生活習性
竹蛏喜栖息于潮間帶中下潮區至淺海的沙泥灘中，底質以泥沙為主，含沙量以70%～80%為宜，以強而有力的錨形斧足直立生活，将身體大部分埋入砂泥中，但若是遇到危險或環境不良時，會自割其出、入水管而迅速将身體全部埋入砂泥中。竹蛏是一種海産優質貝類，大部分栖息在鹽分較低，且水深大約二十到五十公分的海域中，在我國從北到南沿海均有分布。種類較多，在大陸東南沿海産量較多，在台灣則多産于中南部，尤其是台中及雲嘉一帶的砂泥海域， 主要品種有大竹蛏（Solen grandis）、長竹蛏（Solen strictus）、細長竹蛏和短竹蛏等。
繁殖養殖
據研究，其适溫範圍為2℃～32℃，最适水溫為15℃～27℃，并以攝食浮遊植物和有機碎屑為主。竹蛏為雌雄異體，繁殖期約為5月～7月，其受精卵在海水中度過一段浮遊生活期後，陸續發育成面盤幼蟲，然後逐步進入底栖生活成長。竹蛏除天然生長外，還可進行人工增殖和養殖。據試養表明，養殖品種以大竹蛏和長竹蛏為主，這兩個品種個體大，生長快，體部比重大，是經濟價值高的優良海水養殖新品種。據有的地方的試養經驗介紹，可采用野生天然苗種進行養殖和管養，由于采捕的天然苗種規格差異大，故多采取分級養殖法，輪流收獲。養殖兩年的竹蛏體長可達8厘米左右，個體大者可達22厘米以上，所以竹蛏是頗具有發展前途的海水養殖優良新品種。由于對于竹蛏的生物作息規律以及生活習性還沒有更深一步的了解，沒有進行大規模的養殖，隻是在試養階段。
竹蛏，特别是大竹蛏品種珍貴，采集麻煩。要想從海灘采蛏，一般人無法取到當地有經驗的漁民根據沙灘上的氣孔來判斷竹蛏的藏身位置。在冬季采蛏，不容易發現泥沙底下藏的蛏，隻有用廢網絞成胳膊粗的繩索，在沙灘上從内向外打圈轉拉刮沙灘上的糊泥，才能發現竹蛏的氣孔。一般是兩個人一個在前面用繩索拖拉，一個在後面鈎。蛏鈎約有40公分長，下部是筷子粗的鋼筋，彎成魚鈎狀，握在手中的一頭是小木棍固定的手把，頂部削成斜屁頭，握在手中便知伸在泥下鈎子的方向。如果有蛏的話，沙灘上會露出七個眼孔，但隻有一孔有蛏。在鈎蛏時，講究的是狠、準、快，且心不慌。下鈎時，鈎子背面靠近蛏體伸進泥内，随手把鈎子轉向蛏的下部輕輕一提，就把一根完整的蛏提上來了。這樣，才能使蛏既逃不掉，又不損壞蛏體。
食療作用
蛏肉味甘鹹、性寒，入心、肝、腎經；
具有補陰，清熱，除煩，解酒毒等功效；
對産後虛損，煩熱口渴，濕熱水腫，痢疾，醉酒等有一定治療作用。
竹蛏的營養與經濟價值很高，肉味鮮美，鮮食、幹制均可。它個體較肥大，足部肌肉特别發達，味道鮮美，營養豐富，它含有蛋白質、脂肪、糖類、灰分以及鈣、磷、鐵、碘和維生素等多種營養成分，是一種滋味鮮美而又富含營養的海産珍品。竹蛏還具有藥用價值。據藥書等記載，其殼有散結、消炎、通淋、止帶功效，而蛏肉則具有退熱、明目、止渴、解酒毒以及婦女勞損下血和通乳等功能，故它又是一種有益于人體健康的食療佳品而受到人們歡迎。
适宜人群
一般人都可食用
1.适宜産後虛損、煩熱口渴、濕熱水腫、痢疾、醉酒等人群；
2.脾胃虛寒、腹瀉者應少食。
加工技術
1.原料的來源與驗收
竹蛏捕撈後，要及時揀出個别破碎死掉的竹蛏，并将活竹蛏置于陰涼濕潤處存放，途中搬運要謹慎勿碰撞，短途運輸時最好是幹運，并保持通風和濕潤，盡量減少幹露時間。
2.原料的處理
(1)先暫養後沖洗。在竹蛏加工前，要先暫養24小時，誘使泥沙吐出。其方法是把竹蛏裝入帶隔的網籠裡(扇貝籠也行)，放水深1～1.5米的水池中，利用竹竿橫向吊挂暫養，每隔3小時垂直活動一下網籠，抖去吐出的泥沙。暫養24小時後即可撈出，用幹淨的海水把竹蛏體表泥沙沖洗幹淨，并放到瀝水的塑料桶内，等待下一步加工。
(2)鹽水燒焯。在加工場地壘起數口大鐵鍋，按加工竹蛏數量比數向鍋内加水，并投放5%的食鹽溶于水，并用大火将鍋内鹽水燒開，将瀝淨水的竹蛏分批倒入鍋内煮沸一個開(竹蛏開口)後，可用笊籬快速撈出，放到瀝水的筐裡，轉到扒肉場地。
(3)扒肉。此工藝是從焯熟的竹蛏體内取出蛏肉，可用人工手扒，如數量較大也可采用機械自動取肉。
(4)竹蛏肉再次沖洗除沙。由于竹蛏含泥沙較多，加工前雖經暫養緩沙，但不可能一次性緩沙幹淨，所以扒肉後還需要再次沖洗除沙。方法是在桶狀容器(如瓷缸或塑料桶)裡投放5%的食鹽與涼開水勾兌，将竹蛏肉放入目大0.6厘米的聚乙烯網制的圓籮筐裡，帶筐一并放到容器裡的鹽涼開水裡，用手轉動竹蛏肉直接沖洗1分鐘左右。
(5)熟鮮竹蛏肉的冷凍與曬幹。熟鮮竹蛏肉的冷凍是将除淨泥沙的竹蛏肉按個體大中小三個規格分開單凍加工，并以每500克的重量裝袋直接冷卻貯藏。熟鮮竹蛏肉的曬幹是把除淨泥沙的竹蛏肉運到曬場，均勻鋪撒在事先搭好的曬台上(曬台是以竹竿上面鋪葦簾離地面10厘米搭起台面，鋪目大2毫米的聚乙烯平膠網)，在晾曬過程中要經常翻動，防止粘連，以促進其快速曬至九成幹。
(6)回潮與二次曬幹。竹蛏肉曬至九成幹後，可原地收攏堆垛，用塑料薄膜封蓋，使九成幹的竹蛏肉封閉回潮12小時，然後解垛曬至十成幹。此工藝可使幹後的竹蛏肉體表光亮、肉味鮮美。
3.出肉率
季節不同竹蛏的加工出肉率也不同，适時捕撈的竹蛏其個體大，肥滿度高，每千克鮮活竹蛏可加工熟鮮肉460克，皮290克左右。再經過曬幹加工後可出幹鮮肉126克。
4.幹鮮竹蛏肉的選級與質量
由于竹蛏在捕撈時個體大小不一樣，因此幹鮮竹蛏肉包裝上市前要進行選級劃等，方法是将鮮度較好、色澤光亮、鹽度适口、除沙幹淨的幹鮮竹蛏肉放在不同規格的篩網中，通過機械力(或人力)的推動，将規格一緻的竹蛏肉篩選出來，從而劃等定級。按個體大小劃分一般是一級幹鮮竹蛏肉為6.5厘米以上；二級幹鮮竹蛏肉為5.5～6.5厘米；三級幹鮮竹蛏肉不足5.5厘米。
5.包裝
竹蛏肉幹鮮品的包裝是加工工藝的最後一道工序，采用規格18厘米×25厘米透明無毒的聚乙烯薄膜塑料袋裝入500克幹鮮竹蛏肉抽真空封口。
