來源史
章魚小丸子美食在中國悄然流行，主要生産制作設備是烤爐，三闆或兩平闆上挖了84或56個圓球洞洞，烤熱放油，品牌章魚粉漿通過精美漏鬥漏到小洞洞裡，100秒就好，然後加入切好的蔬菜、脫水春蝦、章魚，翻身再加入章魚粉漿，一會兒時間，就成圓球狀，大小猶如乒乓球，直徑3.8cm，金黃嬌嫩的，一盒3-5個，3-5元，上面撒上沙拉醬和一點點海苔及柴魚片，還有根據自己的喜愛佐上章魚燒醬、芥未醬等。
食用方法
1、原味章魚燒完全不沾醬料，或是隻沾醬油。最近也有加上酢和粗鹽作速食之用。
2、醬汁章魚燒在章魚燒表面塗上醬料，近年來成為主流。
3、醬油章魚燒在章魚燒表面塗上醬油，以名古屋一帶為多。
種類
原味章魚燒
完全不沾醬料，或是隻沾醬油。也有加上橘醬和粗鹽作速食之用。
醬汁章魚燒
在章魚燒表面塗上醬料，成為主流。
醬油章魚燒
在章魚燒表面塗上醬油，以名古屋一帶為多。
流行原因
第一、口感新鮮、味美，章魚小丸子都是現做現賣，由多種可口的原料配成，純正的章魚小丸子的味道非常吸引人，讓人百吃不厭。
第二、口味不斷推陳出新，變化多，形成衆多系列，消費者選擇廣。現已出現的多種新型口味丸子，如蝦球丸、蟹丸、沙丁魚丸、鮑魚丸等。
第三、投資少、風險低、見效快，投資三千元左右，可以做專賣店，做攤車，非常适合個人創業。
制作方法
方法一
1．脫水章魚粒複水方法：先将章魚粒用章魚粒5倍45度溫水浸泡12小時，章魚水可以當水使用加入章魚漿，味道更佳。
2.章魚丸粉調配方法：2KG章魚粉加3KG的水加8至10個雞蛋攪拌機攪拌均勻。
3.蔬菜：青瓜1公斤+芹菜1公斤+包心菜2公斤+洋蔥1公斤用調理機切碎均勻。
4.章魚丸制作過程：
a、先熱爐，爐溫至180度（注用少量漿）；
b、放入油7分（注：用少量漿滴于油内沸騰即可）加漿至滿；
c、加章魚約二粒放入蔬菜然後翻過；
d、全翻後刷油煎至金黃色即好；
f、先刷章魚燒醬、沙拉漿、再加柴魚片、海苔，或芥未粉即用享用。
方法二
1、将所有面糊材料放入碗中攪拌均勻，也可使用市售的章魚燒粉代替，隻要加入水和蛋攪拌均勻即可。
2、将燒烤模型加熱後用刷子塗上一層薄薄的油，再将攪拌好的面糊倒入模型的圓洞中約3/4滿，然後再将内餡材料一一填入面糊中，然後再澆上少許面糊将材料蓋住。先倒入模型的面糊會先膨脹溢出，所以必須一邊注意面糊的膨脹狀況，若有溢出的部分需先用竹簽撥回洞中。
3、烤至面糊周邊與模型分開時，再用竹簽将章魚燒邊緣劃一圈後翻轉180度，繼續燒烤另一邊。
4、等到整個章魚燒膨脹至圓形時，繼續使用竹簽翻轉幾次，燒烤至全熟即可取出。适量塗上烏醋或美奶滋，灑上柴魚片與青海苔粉即可。
做法：
1、将所有面糊材料置于大碗中拌勻；
2、高麗菜、紅蘿蔔洗淨切絲，亦加入拌勻即為章魚燒面糊；
3、章魚切小塊備用，将燒烤模以小火加溫預熱後，用刷子刷上層薄油後，再将面糊倒入模型凹槽圓洞中約1/2滿，然後再将适量餡料填入；
4、等面糊烤到可翻動時，即可用竹簽在周圍劃一圈，将另一面翻轉過來繼續燒烤至用竹簽壓時感覺有彈性，即可取出；
5、将章魚燒适量塗上美乃滋與山葵醬，并灑上柴魚絲及海苔粉即可食用；
6、可到大超市購買章魚燒專用烏醋醬來搭配.為避免同一盤章魚燒因來不及填入餡料，而使章魚燒熟度不均或過焦，所以事先将高麗菜及紅蘿蔔絲加入面糊中拌勻，亦可留待填餡時一起填入章魚燒中成為餡料。
注意事項
其實，章魚燒的好壞，關鍵在于它制作所使用的原料是否新鮮，如果材料不新鮮，那即使調味在好也不能把它的味道體現出來，還有，在吃的時候，别以為外皮不熱了就一口放進嘴裡，那一定會被燙到的，要慢慢的吃，品嘗它特有的新鮮美味，而且如果你把它帶回家，在用微波爐加熱後，會變的很粘，口感和味道就差遠了，還是既買既食比較好。
