早年經曆
4歲時，秦凱進入西安市體校接受體操訓練。8歲時，秦凱被挑選進省隊接受專業跳水訓練。在随後參加的陝西省第十屆運動會中，秦凱不僅取得了男子跳馬亞軍，還與隊友一起奪得男子體操團體冠軍。1994年9月，教練張挺到西安市青少年體校挑選隊員，一眼便相中了秦凱。從此，秦凱告别體操，走上了跳水之路。
運動生涯
1994年8月，在陝西省第十屆運動會上，秦凱獲得了男子跳馬亞軍，以及團體冠軍。一個月後，曾培養出田亮的著名教練張挺、譚敏夫婦到體校選運動員，看中了秦凱；随後，将他調入陝西省跳水隊，開始練習跳水。
1997年，秦凱入選國家跳水隊，成為張挺的第二批弟子。秦凱很快在國内跳台跳水比賽中嶄露頭角，但因為穩定性等因素制約，轉而專攻跳闆項目。
1999年，秦凱因右臂傷病，暫時休養；
2000年複出後，繼續進行訓練周期更長的跳闆項目。
2003年，在中國第五屆城市運動會上，囊括了男子個人3米跳闆和男子個人全能兩項金牌。
2005年，又因為右手大拇指骨折，秦凱卻不得不退出了當年的世界跳水錦标賽。而在當年舉行的中國第十屆全國運動會上，傷愈的秦凱與田亮配雙人十米台。因為，秦凱發揮失常，兩人最終隻得了第四名。
2006年，是秦凱運動生涯的轉迄點；在第十五屆世界杯跳水賽男子3米跳闆的比賽中，他以538.5分順利奪冠獲得冠軍。自此，他又先後獲得了2007年世界跳水大獎賽三個分站的單人和雙人跳闆冠軍；而後，又在世錦賽上獲得“雙冠王”。
2008年，秦凱與王峰配合，奪得了北京奧運會男子雙人三米跳闆的金牌，此外他還獲得了單人項目的銅牌。在2009年羅馬世界跳水錦标賽上，秦凱又獲得男子個人1米跳闆跳水冠軍。這些成績使得，他成為中國跳水隊男子3米跳闆的領軍人物。
2009年11月，《遊泳世界》雜志評選秦凱位當年的最佳跳水運動員。
2010年廣州亞運會11月23日CCTV王老吉亞運之星候選人。
2012年倫敦奧運會雙人3米闆冠軍，8月8日倫敦奧運會跳水項目男子單人三米闆，秦凱不敵難度最高的俄羅斯名将紮卡洛夫，獲得亞軍。賽後，秦凱忍不住流下了眼淚。
2013年國際泳聯世界跳水系列賽北京站單人3米闆冠軍（548.65分）
2013年國際泳聯世界跳水系列賽北京站雙人3米闆冠軍
2013年國際泳聯世錦賽(巴塞羅那)男子雙人3米闆冠軍（與何沖)
2015年國際泳聯（FINA）世界跳水系列賽北京站男子雙人3米闆比賽中，曹緣/秦凱以442.41分獲得冠軍。
2015年7月30日，遊泳世錦賽男子雙人三米闆曹緣/秦凱在預賽出現失誤排名第二的情況下，在決賽頂住壓力完成“逆襲”最終以12.27分的優勢奪金。這是中國跳水隊本屆世錦賽拿到的第6枚金牌，29歲的秦凱悄然間已經連續5屆世錦賽奪得雙人三米闆冠軍，成為國際跳水界首個世界三大賽雙人跳冠軍達到兩位數的男運動員。
2016年2月，國際泳聯跳水世界杯在巴西裡約熱内盧拉開戰幕，在男子雙人三米跳闆決賽中，秦凱與曹緣以總成績419.67分獲得亞軍。8月11日，裡約奧運會男子雙人三米闆決賽，秦凱與隊友以總分443.70獲得銅牌。賽後，秦凱在微博上宣布退役。
生涯數據
全國比賽
世界大賽
2008年北京奧運會
2009年羅馬世錦賽
2011年上海世錦賽
2012年倫敦奧運會
2013年遊泳世錦賽
2015年喀山世錦賽
2016年巴西跳水世界杯
2016年巴西裡約熱内盧奧運會
獲獎記錄
個人比賽
雙人比賽
個人生活
興趣愛好
秦凱喜歡兵馬俑，不僅因為他是西安人，更因為他的性格像兵馬俑一樣沉默。
平時的秦凱像同齡人一樣有自己的愛好，喜歡唱歌、看體育比賽，喜歡的球星是科比·布萊恩特。
巴西求婚
2016年8月15日，秦凱在巴西裡約熱内盧奧運會跳水女子三米闆頒獎典禮上向何姿求婚。
2017年6月10日，秦凱在微博中透露與何姿在6月25日結婚，他寫道：“有‘秦’人終成家屬，‘何’你相伴一輩‘姿’，6.25我們結婚啦。”随後何姿轉發調侃：“你還可以單身兩周，好好享受!”
2017年6月25日，秦凱與國家隊隊友何姿在西安舉行婚禮。
2017年10月14日，何姿順産喜得千金，女兒小名為“何子”，秦凱升級當爸。
2019年8月7日，中央廣播電視總台七夕特别節目《天下有情人》，杜江與霍思燕、秦凱與何姿甜蜜合體演繹情歌串燒。
全運會火炬手
2021年8月16日，中華人民共和國第十四屆運動會、全國第十一屆殘疾人運動會暨第八屆特殊奧林匹克運動會火炬傳遞點火起跑儀式在西安市永甯門廣場舉行，秦凱擔任第一棒火炬手。
2021年9月15日，秦凱擔任中華人民共和國第十四屆運動會開幕式第三棒火炬手，将聖火傳遞給郭文珺。
社會評價
秦凱在三米闆上的特點就是穩定，雖然動作難度不算出類拔萃，但是極佳的心理素質以及沉穩的性格，讓秦凱從動作規格到空中姿态、再到壓水花，每一個細節都很少出現失誤。（搜狐體育評）
秦凱是一名志存高遠的青年。從1994年進入陝西跳水隊、1998年進入國家隊開始，在衆多國内和國際大賽中都取得了優異的成績，特别是在北京奧運會跳水比賽中，他身兼男子三米闆單人和雙人兩項比賽任務，奪得一金一銅，出色地完成任務，為祖國赢得了榮譽 。（光明日報評）
秦凱以動作規格高、發揮穩健、心理素質佳著稱，很擅長調節自身的狀态。（騰訊體育評）
秦凱很好動，跟他熟悉的人很放得開，一點都不拘束，然而跟他不熟的人話又很少，所以他有很開朗的一面，又有很腼腆
的一面。他很有天分，他身體的協調性非常好，是我見到過協調方面最好的運動員，思維敏感也非常強。（秦凱的教練評）
