簡介
福山地區的咖啡豆，結實、粒大、均勻、飽滿。真正的福山100%純咖啡，是不加糖和香料焙炒的。
具有濃郁、香醇、滑口、的優秀品質，富有海南福山地區特有的地方咖啡味，又具有印尼蘇門答臘島的黃金曼特甯咖啡品質特性。
種植區域
全國熱帶高效農業旅遊的示範點——福山咖啡文化休閑旅遊區位于澄邁縣西北部，距省會城市海口50公裡，是海南省知名品牌“福山咖啡”的原産地。
區内集中了休閑度假區的自然景觀和農業旅遊的精華，初步顯現了度假區的主體風貌和功能。還有一座面積達10000多畝的福山水庫，庫内可供遊客垂釣和泛舟遊覽。
水庫四周有2000多畝咖啡種植園。還建有萬嘉果農莊、亞珠莊園等十幾家“農家樂”休閑農莊福山咖啡館、侯臣咖啡文化村、紅旗坡咖啡廣場等咖啡經營場所。
地理标志保護
根據《地理标志産品保護規定》，國家質檢總局組織了對福山咖啡地理标志産品保護申請的審查。經審查合格，現批準自即日起對福山咖啡實施地理标志産品保護。
保護範圍
福山咖啡地理标志産品保護範圍為海南省澄邁縣現轄行政區域。
專用标志
福山咖啡地理标志産品保護範圍内的生産者，可向海南出入境檢驗檢疫局提出使用“地理标志産品專用标志”的申請，經海南出入境檢驗檢疫局審核，由國家質檢總局公告批準。福山咖啡的法定檢測機構由海南出入境檢驗檢疫局負責指定。
質量要求
（一）植物種源。
經過長期的引種馴化選育出适宜當地環境的優良中粒種咖啡(又稱羅巴斯塔種RobustaCoffea L.)，茜草科(Rubiaceae)。
（二）立地條件。
保護區範圍内海拔30m至320m，火山土壤、丘陵、坡地或林地之中，咖啡園四周建有防風林。
火山土壤，pH值5.0至6.0；土層肥厚≥0.8m；松軟、水源充足、排水良好，地下水位為1m以下；土壤中水解氮、速效磷、速效鉀、微量元素和有機質含量≥1.5%。
（三）栽培管理。
1.種、育苗、移栽：從健壯母樹上選取優良種子，經育苗過程，移植到大田栽種。
2.定植時間：每年春季或秋季。
3.栽植密度：每公頃栽植株數密度≤1200株，主要以中粒種為主，間種少量小粒種和大粒種；株行距為小粒種1.8m至2.5m、中粒種2.5m至3m、大粒種2.8m至3.3m。
4.施肥：以有機肥為主，加強定植後和結果期的施肥。主要施以氮鉀磷肥，以及漚制腐熟并加水稀釋後的畜糞尿和綠葉漚肥。
5.整形修剪：采用多冠型樹型進行整形，保持通風透光。
6.環境、安全要求：農藥、化肥等的使用必須符合國家的相關規定，不得污染環境。
（四）采收。
人工采摘。果實轉紅色或紅紫色後開始分批采收，采收期為8月至次年4月；其中中粒種咖啡的采收期為9月至次年2月。
（五）加工工藝。
1.生咖啡的初加工：采摘成熟咖啡後，可采用兩種方法進行初加工，即：
（1）機械濕法加工：鮮果→脫皮脫膠→日曬→除雜→脫殼→分選分級→裝袋入庫。
（2）幹法加工：日曬→幹透後貯存→使用時再脫皮脫殼。
2.産品加工：以精選中粒種咖啡為主，按一定比例添加優質的大粒種和小粒種咖啡，合理配比，精制而成。
傳統焙炒工藝流程為：
（1）咖啡豆：挑選→清理→人工焙炒→添加配料→再次焙炒→立即風冷→咖啡豆→包裝。
（2）咖啡粉：挑選→清理→人工焙炒→添加配料→再次焙炒→立即風冷→研磨→咖啡粉→包裝。
（六）質量特色。
理化指标：
（1）咖啡豆：水分≤4.5%、咖啡因≥0.9%。
（2）咖啡粉：水分≤4.5%、灰分≤5.0%、咖啡因≥0.85%。
3.安全要求：産品安全指标必須達到國家對同類産品的相關規定。
産品榮譽
2009年11月16日，福山咖啡被國家質檢總局列為國家地理标志産品。
2012年，海南澄邁福山咖啡被确定為“中國橋牌全國比賽唯一指定咖啡飲品”。
2014年1月20日，中國果品流通協會在海南省澄邁縣授予福山咖啡文化風情鎮為“中國咖啡第一鎮”。
