介紹
所屬菜系：粵菜
所屬類型：健康菜譜
基本特點：鮮、香、辣、酸、鹹五味俱全，是早餐、晚餐的熱飲佳品，具有祛寒暖身，養血安神，滋陰潤胃之功效。
基本材料：羊肉、羊骨、鲫魚、麥仁、川貝母、杏仁、茯苓、銀耳、薏仁、枸杞、鹽、胡椒、香醋、豆皮、麻油。
羊骨、鲫魚吊奶油，下入上述原料，燒至稠濃時下入調味品，配香醋上桌。
來源
我國民間廣為流傳的“神仙粥”歌訣是：“一把糯米煮成湯，七根蔥白七片姜，熬熟對入半杯醋，傷風治感冒保安康。”此粥專治由風寒引起的頭痛、渾身酸懶、乏力、發熱等症，特别是患病三天内服用，即可收到“粥到病除”的奇效。
“神仙粥”具體做法和用法是，将糯米50克沖洗淨，加适量水煮成稀粥，再加入蔥白7根（約30克）、生姜7片（約15克）共煮5分鐘，然後加入米醋50毫升攪勻起鍋。趁熱服下後，上床蓋被，使身體微熱出汗。一般連續服用三至五次，感冒就會痊愈。
《丹台玉案》卷二：神仙粥
【名稱】：神仙粥
【處方】：老姜90克
【功能主治】：治冒雨受寒，身熱頭疼，腹中作飽，不思飲食。
【用法用量】：用帶皮老姜搗爛，将熱酒适量泡飲，出汗，輕者即愈，重者可解一時之急。
《惠直堂經驗方》卷一：神仙粥
【名稱】：神仙粥
【處方】：蔥白7條（連根、葉）生姜5大片（搗碎）白糯米30克
【功能主治】：發散風寒。治風寒感冒初起，頭疼，發熱惡寒，渾身酸痛，鼻塞流涕，咳嗽噴嚏，以及胃寒嘔惡，不思飲食。
【用法用量】：用水900毫升，煎清粥400毫升，入老醋75毫升，乘熱飲之。待汗大出而愈。病人肚内飽脹，不思飲食者，即不用糯米，單以蔥、姜煎服，米醋應後人，不宜久煮。
藥膳
【配方】粳米60克，山藥20克，白糖巧克，清水适量。
【制作】
1.将山藥去雜質，研成細粉；粳米淘淨。
2.梗米放人鍋内，加水适量，用武火燒沸，文火煮35分鐘，加人山藥粉、白糖即成。
【食法】每日1次
【功效】健脾除濕，益精補氣。适用于脾虛、洩瀉、久痢、虛勞咳嗽、消渴、遺精、帶下、小便頻數等症。
做法
主料
50g糯米
配料
2段蔥根、5片姜、5ml醋、2段蔥白
制作步驟
1.糯米洗淨放入砂鍋，倒入适量的水
2.開大火煮，煮開後拌下一防止粘鍋。關小火熬
3.蔥取根和蔥白洗淨，姜切片
4.當糯米熬成稠狀的粥裡加入蔥白和姜再煮5分鐘
5.最後加入醋，拌勻即可
主治
祛風散寒,解表和中.用于外感風寒引起的感冒,頭痛,咳嗽,流鼻涕.
