傳說
據說，碗團是石勒發明的。西晉末年，匈奴貴族劉淵起兵反晉，從離石左國城派大将石勒發兵攻晉，營地紮在柳林三郎堡。由于當時戰亂頻繁，自然災害嚴重，軍糧供應成了大問題。軍士就把荞麥磨碎後熬成粥喝。一次幾個軍士外出，誤了飯時。回來後，荞面粥已結塊，士兵就把碗内的荞面扒下來抓食。有人提議切塊吃，他們就把荞面團切成條，随便撒了一些鹽，吃完把剩下的一塊切條，潑了些棗醋、蒜泥、姜末、蔥花，給石勒端去。石勒吃後，大加贊賞，讓廚房如法制作，讓軍士飽嘗，吃後精神大振。當地百姓聞訊後，去軍營觀看，軍士就讓百姓嘗新。百姓嘗後，甚感新奇，就模仿着去做，從此在民間得以流傳。
簡介
很多人喜歡碗團這個名字，用圓圓的碗蒸出圓圓的碗團，象征團團圓圓！
制作過程
碗團制作前先要淨化麥粒，将幹荞麥碾脫落雜質，将兩次脫皮後的麥粒共入磨機，篩面即可。面粉内和入适量的食鹽、姜粉，用涼水和為硬面團，然後，稍加冷水，揉為均勻的面條硬度，不斷用力揉搓，使其盤“性”。待面團光亮利手，“性”盤好後，以些許冷水不斷搓揉，使其稀釋，變成稠糊漿，再用手朝同一方面不時加水連續攪動，稀釋到面糊能挂住杓碗為宜。
面糊調好後，入碗上鍋。蒸約二十分鐘即熟。碗團多為冷食，切條，就碗刀紮而食均可，以蒜泥、辣椒、好醋為主要調料，尚配以姜末、香油。
食品特點
碗團四季食用，老幼皆宜，吃起來堅韌、醇香，已成為人們招待親友的必備佳品。
曆史故事
建國前夕，由于交通不便，承德人很少能吃上一頓白面。做小生意的買賣人，就在當地的特産——荞面上打起了主意，這些人以駱駝為交通工具，從周邊各縣馱回荞麥，加工成碗坨。
當時，承德的鬧市區二仙居一帶，開起了多家以荞面為主食的飯店。周圍還有十餘家打地攤的小販也售賣碗坨。因其地點在二仙居，所以老承德人都習慣于叫“二仙居碗坨”。
清代，康熙、乾隆等七帝，每年都要來承德巡幸狩獵，并在避暑山莊駐跸，時間多至半年。那些王公大臣、後妃宮女們也随行前來。起初，住在山莊内的妃嫔宮女門，得知二仙居碗坨好吃的消息後，就托太監出去購買，後來，又叫賣碗坨的小夥計往宮裡給送。一來二去，二仙居碗坨身價随之大增，成了很有名氣的一種小吃。
至今，承德市還流傳着“二仙居碗坨——煎（尖）透了”的雙關俏皮話。其意不僅說煎透了的碗坨好吃，還說賣碗坨的人會做生意。
