相撲火鍋:增強體質的食品-中文百科頻道

簡介

作為日本的國粹，“相撲”在日本是一項非常受人尊敬的職業和運動。因此相撲運動員所食用的料理也都是量身定做的。為了增加體重，相撲選手通常采用一種以飲食和睡眠為主的催肥法，每天相撲手隻吃中午和晚上兩頓飯，都是火鍋，隻是每天的口味有所變化，通常火鍋吃飽了之後，有些相撲手還要吃大量的奶油蛋糕等甜點，吃完後馬上睡覺。而這種高熱量的火鍋就是“相撲火鍋”，一種典型的營養餐，即将雞肉、魚肉、豆制品、蔬菜等放在一個大鍋内炖煮。體量大的相撲一頓就可以吃下相當于普通5—6人所吃的飯量。

起源

與其他運動相比，相撲力士的生命相當短暫。力士們暴飲暴食、過度肥胖，易患上心髒病、腦血栓、肝功能衰退等疾病，因腿部不堪重負而負傷更是家常便飯。據統計相撲士的平均壽命隻有57歲。

雖然相撲選手靠相撲火鍋來增加體重，但實際上主要由精肉、海鮮、豆制品、蔬菜等構成的日式火鍋是真正的高營養菜品，如果不像相撲手那樣吃完就睡而是用健康的方式享用，相撲火鍋不僅不會導緻發胖還是一種非常好的增強體質的食品。一鍋大雜燴的相撲火鍋冒着熱氣，在冰天雪地的季節的确是暖胃熱身的最佳選擇，同時也能體驗一番日本相撲橫綱的美食情趣。甚至還有許多相撲力士在退役後便經營起相撲火鍋店。

原料

相撲火鍋除了與一般火鍋相同，都放入大量的青菜之外，最大的特征是火鍋湯底為雞的高湯、鍋内主要肉類為雞肉，還放有雞肉作的丸子。為什麼相撲火鍋内非牛肉、豬肉，而是雞肉呢？其源由與相撲競賽的規則有關。相撲競賽中其中一位相撲力士的除了兩腳之外，身體任何一處如果觸到地面即判定輸。而食用的肉類之中，雞與人相同為兩腳立足，因此相撲力士們吃雞肉有好兆頭。