做法
做法：其它工藝
口味：鹹鮮味
難度：初中水平
人數：3人份
準備時間：90分鐘
烹饪時間：<10分鐘
材料
主料：小麥面粉适量
輔料：豬肉适量、白菜1棵、雞蛋2個
調料：食鹽适量、醬油适量、雞精适量、姜1塊、料酒适量、香油适量、五香粉适量、植物油适量、大蔥4棵
烹饪步驟
1、溫水中加入少許鹽，再倒入面粉揉成很光滑的面團（特别說一下，面團要在調餡前提前揉好，最好能醒1個小時左右）
2、剁好的豬肉餡加入兩個雞蛋，順時針攪動，不一會就會從稀變的很濃稠，将攪好的肉餡加入老抽和料酒，鹽拌勻（隻加夠肉餡的就可以）
3、白菜洗淨，切成很碎的末，蔥和姜切末
4、切碎的白菜放入幹淨的紗布，兩隻手用勁擰去白菜的水分
5、去水分的白菜加蔥末、姜末、鹽、醬油、五香粉、雞精、香油、植物油拌勻
6、肉餡倒入拌好的白菜中拌勻，肉餡就OK了
7、取一塊面團擀成長條，再切成均勻的小劑子，撒點面粉，用手按扁，擀成圓餃子皮
8、取一個餃子皮，放入肉餡，中間捏一下。再用兩手的食指在靠外面的餃子皮各推出一個摺，兩手的食指和拇指用力捏下去即可
9、煮餃子一次要添足水，水開後下入餃子，餃子煮開後加入适量涼水再煮開，反複三次即可
