簡要概述
白羽雞屬于快大白羽肉雞，原産于法國。在20世紀90年代，中國大量從國外引進隐性白種雞，主要用于與國内的雞種進行配套，以三元雜交為主的方式生産優質黃羽肉雞。
這種雜交雞以廣東省的“白雲288”為代表，迅速形成了獨具特色的廣東三黃雞的模式，先後出現了“新興黃”、“康達爾”、“江村黃”和“嶺南黃”等系列化的配套系雞種，并很快達到了規模化生産水平。
這種組配方式克服了國内地方雞種産蛋少、生長慢的缺點，保留了黃羽、黃腿和黃皮膚的特征，其父母代的産蛋量得到明顯提高，而其商品代的生長期也顯著縮短。
今天白羽雞的快速成長,主要得益于雞種的不斷優化，已經飼養技術的改進。從20世紀70年代初到現在，2公斤的肉雞的生長周期已從1976年的63天縮短到2007年的僅需33天。
外貌特征
現有的隐性白品系，基本上都是在白洛克品種的基礎上選育出來的。其外貌特征與許多快大肉雞配套系的母本甚為相似。該雞全身羽毛均為白色，體型呈豐滿的元寶形；單冠，冠葉較小，冠、臉、肉垂與耳葉均為鮮紅色；皮膚與胫部為黃色。眼睛虹膜為褐（黑）色，這一點是區别隐性白羽和白化變異的重要特征。
主要性能
1．生長期0~21周齡的死亡率為2.5%。21周齡的體重為2 100克。0～21周齡飼料消耗8.9千克。
2．産蛋期21~68周齡的死亡率為4%。24周齡的體重2.4千克。68周齡的體重2.95千克。
到68周齡每隻母雞平均産蛋量190枚，每隻母雞平均産種蛋數184枚，每隻母雞平均産雛雞153隻。21～68周齡飼料消耗48.2千克，每枚蛋平均耗料254克，每枚種蛋平均耗料262克，每隻雛雞平均耗料315克。
生長階段
育雛前期
是指剛孵出到14日齡的小雞。是白羽雞生長發育最旺盛的階段，也是最關鍵的時期，日糧中需要較多的高蛋白質和氨基酸水平，有利于刺激雛雞食欲，使消化系統和免疫系統發育良好。少加勤添。由于雞齡小，消化道中的酶種類較少，含量低，對飼料的消化吸收能力差，要選擇玉米豆粕等優質能量和蛋白原料，少用棉籽蛋白等不易消化吸收的原料。
育雛後期
是指15日齡至28日齡的小雞。是白羽雞骨骼和肌肉生長最為關鍵的時期，日糧中需要較高蛋白質水平和能量水平。消化吸收能力逐漸提高，可以适當增加能量飼料，投喂較粗的蛋白飼料。
仔雞中期
是指29日齡至37日齡的仔雞。是白羽雞内髒器官生長發育的重要階段，雞的采食量不斷增加，是生長發育的高峰時期，對營養物質的吸收和轉化能力很強，日增重不斷上升。為了使肉雞的骨骼系統和心血管系統得到良好發育，同時增加脂肪含量，需要較高的能量水平，應飼喂比育雛期蛋白質含量較低但能量較高的飼料，達到快速增重的目的。
仔雞後期
是指38日齡至出欄的仔雞。是肌體快速增重的後期，是脂肪沉積的最佳時期，沉澱脂肪能力強，所以對能量的需求也有所增加，但後期對蛋白質和氨基酸的需要逐漸降低。
飼養要點
根據在海南省的飼養觀察，德國的隐性白比标準肉用種母系的成熟期要早。其24周齡時，産蛋率達到5%，體重的相對增重也達到最大值，表現出體成熟與性成熟的基本同步。
從品種特性來看，該雞仍屬于快大肉雞的範疇，在飼養管理過程中，仍應注意其生長發育規律的情況，避免出現過瘦或過肥的現象。
育雛管理
白羽雞飼養是否成功育雛是關鍵，育雛期溫度、濕度、舍内的空氣新鮮度、雞雛的密度都要合理，溫度根據季節的不同略有差異。
雞雛不聚堆不張口呼吸就可以，不要一味的盯着溫度計，不能違背它的生理要求；濕度控制在60%-65%，适宜的濕度能防止浮塵進入呼吸道，導緻做首免疫苗後甩鼻、咳嗽；雞雛的通風不能忽視，其實育雛期室内取暖的燃料耗氧很多，缺氧後雞雛會暴飲導緻非病理性腹瀉或雞雛窒息死亡；密度太大影響雞雛的均勻毒和誘發腺胃炎，要适時轉群。
發展形勢
我國白羽肉雞産業，從上世紀八十年代起步，經過近30年的努力,已成為我國農業産業化發展最迅速、最典型的行業，是世界三大白羽肉雞生産國之一。雞肉産品已發展成為中國肉食品中唯一能夠大量出口創彙的行業。近20年來，白羽肉雞産量以年平均5%~6%的速度持續增長。
2010年肉雞産業繼續保持快速發展态勢，遠超豬肉和牛肉的發展速度，成為我國消費比重第二的肉類，占比達20%以上。2010年中國人均肉雞消費為10.3kg，低于人均11.3kg的國際水平，僅相當于先進國家美國的21%，巴西的23%，日本的59%。
我國已基本形成由肉雞養殖、屠宰分割、雞肉制品深加工、冷凍冷藏、物流配送、批發零售等環節構成的肉雞産業體系，并湧現出一批經營規模較大的肉雞養殖加工龍頭，如福建聖農、正大集團、吉林德大集團、北京華都集團和青島九聯集團等，其中聖農已成肯德基在中國的前三大雞肉供應商之一，并已成為銘基、福喜、德克士的重要供應商。
中國的雞肉消費還有很大的發展空間。随着中國經濟的發展和人民生活水平的不斷提高，大衆膳食的肉類消費結構也在發生着深刻變革，以豬肉為代表的紅肉消費逐年遞減，預計到21 世紀30 年代，雞肉将超過豬肉成為中國大衆肉類膳食結構中的主流消費品。
養殖企業
白羽肉雞産業是中國畜禽養殖産業中規模化養殖程度最高的産業。規模化的養殖，相比于農戶散養，更便于科學系統地管理，便于及時引進和運用新技術，能大大降低成本，提升畜禽産品的生産效率。同時，規模化的養殖通過建立完善的全程質量控制和食品安全監控體系，保障了産品品質和食品安全。國内大型白羽肉雞企業在飼養過程中，都已采取“五統一”的管理方式，即“統一供應雛雞、統一防疫消毒、統一供應飼料、統一供應藥物、統一屠宰加工”，确保養殖過程受到嚴格監控，保證飼養的肉雞原料安全。通過建立嚴格的生物安全體系，國内白羽肉雞企業有效保證了雞群的健康成長。
像河南永達、山東九聯、福建聖農等一批企業，已經成為集飼料加工、種雞飼養、苗雞孵化、肉雞飼養、屠宰加工、産品銷售為一體的聯合型白羽肉雞生産加工企業，先後通過ISO9001國際質量管理體系認證、ISO14001國際環境管理體系認證及HACCP食品安全管理體系認證。
怎樣鑒别病雞
病雞一般有以下特征：
（1）精神不振，雞冠發紫，眼微閉，受吓不驚。
（2）雞翅膀下垂，羽毛蓬松。
