痛風病人不能吃什麼:2011年中國婦女出版社出版的圖書-中文百科頻道

内容簡介

《痛風病人不能吃什麼》是關于痛風防治的大衆科普讀物。當今社會生活中，痛風像糖尿病一樣被視為人類健康的殺手，嚴重影響了人們的生活質量。如何在改善物質生活的基礎上保障好大家的身體健康，是很多讀者想要知道的内容，此書中有提到體内嘌呤物過多，或者尿酸排洩減少是直接導緻痛風的原因。

着重介紹了痛風患者的保健食療、保健藥膳及用藥知識。開篇首先簡述了痛風的基礎知識，此後針對疾病的各個階段和不同合并症，有針對性地介紹了患者的飲食原則、食療食譜、茶藥膳調養、西藥和中藥治療等，最後還附加了各種食物總嘌呤的含量，指導患者科學安排自己的飲食。重點闡述了痛風病人應該怎麼吃東西，那些食物不能吃那些食物可以吃，可以吃的還有什麼禁忌，在該書中都詳細的列舉了。嘌呤高的食物:

1、豬、牛、羊肉、火腿、香腸、雞、鴨、鵝、兔以及各種動物内髒(肝、腎、心、腦)、骨髓等含嘌呤量高，應盡量不吃；

2、魚蝦類、菠菜、豆類、蘑菇、香菇、香蕈、花生等也有一定量嘌呤。

嘌呤低的食物:

1、主食類：米、麥、面類成品、小粉、秫秫、通心粉、馬鈴薯、甘薯、山芋等。

2、奶類：牛乳、乳酪、冰淇淋等。

3、葷食：蛋類和豬血、雞鴨血等。

4、蔬菜類：大部分蔬菜均屬低嘌呤食品。

5、水果類：水果基本上都屬于低嘌呤食品，但仍不宜大量。

6、飲料：蘇打水、可樂、汽水、礦泉水，茶、果汁、咖啡、麥乳精、巧克力、可可、果凍等可适當食用。

7、其他：醬類、蜂蜜

介紹

什麼是痛風

痛風一般發作部位為大母趾關節，踝關節，膝關節等。長期痛風患者有發作于手指關節，甚至耳廓含軟組織部分，急性痛風發作部位出現紅、腫、熱、劇烈疼痛，一般多在子夜發作，可使人從睡眠中驚醒。痛風初期，發作多見于下肢。

痛風的原因

1。引起尿酸高的原因：核酸氧化分解的内源性嘌呤占總嘌呤的80%，食物等外源性嘌呤占總嘌呤的20%。進食含有過多嘌呤成份的食品，而在新陳代謝過程中，身體未能将嘌呤進一步代謝成為可以從腎髒中經尿液排出之排洩物。血中尿酸濃度如果達到飽和的話，這些物質最終形成結晶體，積存于軟組織中。如果有誘因引起沉積在軟組織如關節膜或肌腱裡的尿酸結晶釋出，那便導緻身體免疫系統出現過敏而造成炎症。如果血中尿酸濃度長期高于這個飽和點，醫學上稱為“高尿酸血症”。

2。高嘌呤成份的食品：⑴動物類内髒如腦、肝、腎、心、肚。和顔色深的肉類、西式濃肉湯、牛素、雞精等。海産類；沙甸魚、倉魚，鲱魚（Herring）、牙帶魚、多春魚、帶子、海參、瑤柱、蚝、青口、司鲶、蝦米，小魚幹、魚皮、魚卵等。鵝肉、野生動物等。⑵硬殼果如花生腰果之類、酒（過量）⑶植物幼芽部分一般含中度成份，不可多食，菜花類，豆苗，筍類，豆類。

3。引起痛風的誘因：痛風可以由飲食，天氣變化如溫度氣壓突變，外傷等多方面引發。飲酒容易引發痛風，因為酒精在肝組織代謝時，大量吸收水份，使血濃度加強，使得原來已經接近飽和的尿酸，加速進入軟組織形成結晶，導緻身體免疫系統過度反應（敏感）而造成炎症，痛風古稱“王者之疾”，因此症好發在達官貴人的身上，如元世祖忽必烈晚年就因飲酒過量而飽受痛風之苦。一些食品經過代謝後，其中部分衍生物可以引發原來積蓄在軟組織的尿酸結晶重新溶解，這時可誘發并加重關節炎。⒋男性易患痛風的原因痛風病在任何年齡，都可以發生。

但最常見的是40歲以上的中年男人。根據最新統計，男女發病比例是20∶1。腦力勞動者，體胖者發病率較高。痛風偏愛男性的原因是：女性體内雌激素能促進尿酸排洩，并有抑制關節炎發作的作用。男性喜飲酒、赴宴，喜食富含嘌呤、蛋白質的食物，使體内尿酸增加，排出減少。有醫生統計，筵席不斷者，發病者占30%，常吃火鍋者發病也多。這是因為火鍋原料主要是動物内髒、蝦、貝類、海鮮，再飲啤酒，自然是火上澆油了。

調查證明：涮一次火鍋比一頓正餐攝入嘌呤高10倍，甚至數十倍。一瓶啤酒可使尿酸升高一倍。高血壓病人患痛風可能性會增加10倍。痛風與糖尿病一樣是終生疾病。關鍵是自己控制飲食，多食含“嘌呤”低的堿性食物，如瓜果、蔬菜，少食肉、魚等酸性食物，做到飲食清淡，低脂低糖，多飲水，以利體内尿酸排洩。告誡痛風患者：男人不要酗酒，葷腥不要過量。一旦診斷為痛風病，肉、魚、海鮮都在限食之列。

辛辣、刺激的食物也不宜多吃，還要下決心戒酒！⒌假性痛風是一種由于焦磷酸鈣晶體沉積于關節軟骨及其周圍組織引起以關節炎為主要表現的疾病，因症狀類似痛風而得名，又稱焦磷酸鈣沉着病或軟骨鈣化症。多見于50歲以上的老年人，發病率随年齡遞增而增加，男女之比為1.4:1。病因：病因未明，可能與遺傳、外傷和代謝障礙等因素有關。基本病因為焦磷酸鈣沉積。

痛風的症狀

痛風急性發作前或發作時，絕大多數病人血尿酸升高。但在間歇期或慢性期，則血尿酸含量往往正常，故不應以血尿酸是否正常來診斷痛風。多發性或複發性的尿路結石，可能為痛風的首發症狀，注意複查血尿酸。隻有很好的針對痛風的症狀，才能清楚自己的病情處于什麼階段，下面就來說說痛風的症狀。

痛風早期——急性痛風性關節炎，痛風石已形成

痛風性關節炎

痛風石已經形成。但并沒有明顯的腎髒病變如尿酸性腎病及腎結石，腎功能正常，但高尿酸血症逐步出現。往往會出現急性痛風性關節炎的發作。在急性關節炎發作消失後關節可完全恢複正常，不會影響功能損害，但是會反複發作。

痛風中期——皮下痛風石

皮下痛風石

皮下痛風石形成，主要是由于反複急性發作造成的損傷。也可能還會出現尿酸性腎病及腎結石，但腎功能會出現輕度障礙。關節也會出現不同破壞以及功能障礙，進而痛風性關節炎的出現。

痛風晚期——痛風石增多，出現尿毒症

關節明顯畸形以及功能性障礙的出現，皮下痛風體積逐步增大，石頭數量增多，也會出現白色尿鹽結晶。然而腎病就會逐步發作，最終導緻腎功能障礙出現尿毒症的嚴重後果。痛風的發生也絕非偶然，都是因為日常的飲食不當所造成。而當您出現以上痛風的症狀時，就要積極的配合治療。這樣才能遠離痛風的幹擾。也希望以上内容對您有所幫助。

治療

中醫對痛風病因與發病機制的認識有以下幾方面：

1．素體陽盛，髒腑蘊毒：髒腑積熱是形成毒邪攻入骨節的先決條件，積熱日久，熱郁為毒是發生本病的根本原因。

2．濕熱濁毒，留注關節：濕熱濁毒，根于脾胃，留滞經脈，壅閉經絡，流注關節，若正虛邪戀，濕毒不去，循經竄絡，附于骨節，形成痰核，堅硬如石。所以濕熱濁毒是形成痛風石的主要原因。

3．脾虛為本，濕濁為标：素體脾虛加之飲食不節，損傷脾胃，運化失調，釀生濕濁，外注皮肉關節，内留髒腑，發為本病。

4．外邪侵襲：外邪留滞肌肉關節緻氣血不暢，經絡不通，不通則痛，久則可緻氣血虧損，血熱緻瘀，絡道阻塞，引起關節腫大、畸形及僵硬。

飲食調理

1、不吃海鮮，尤其是鱿魚、墨魚、蝦、螃蟹。

2、少吃肉類，尤其是動物内髒。

3、不再喝酒，尤其是啤酒點滴不沾。

4、飲食要清淡，少油膩少鹽，多吃粗糧好。

5、多喝随帝降酸茶，可提高30%以上的尿酸排出率。

6、精神愉快、增加有氧運動，平時養成良好鍛煉習慣例如走路去上班，少坐電梯，少坐車，定期檢查。

飲食禁忌

1、莴苣

據分析，莴苣中也含一定量的嘌呤，所以痛風病人也不宜多吃。

2、蔬菜類

蘆筍、紫菜、綠色花椰菜也含有不少的嘌呤，所以痛風患者還也不要吃這些蔬菜，其他的不含嘌呤或者含嘌呤少的蔬菜可以多吃。

3、胡椒

胡椒屬辛辣刺激性食品，痛風病人，尤其是在痛風病發作期，關節局部紅腫熱痛，狀如熱痹，若食胡椒，助熱動火，勢必加劇病情，故切勿食之。

4、豆制品

由于豆制品中嘌呤含量較多，所以，對嘌呤代謝失常的痛風病人以及血尿酸濃度增高的患者，不宜多吃豆制品，以免誘發或加重病情。

5、桂皮

即中藥肉桂。性大熱，味大辛，有“小毒”，為常用的芳香調味品。但多食久食，有助熱上火、動血傷陰之弊。尤其是在痛風急性發作期，更不可服食辛熱助火的肉桂，若食之，勢必加重病情，增劇疼痛。

6、菇類

大部分的菇類都屬含普林食材，金針菇每100克就含普林有260毫克、香菇每有306毫克的普林、杏鮑菇含普林為318毫克、草菇含普林有584毫克、巴西蘑菇含普林有498毫克、猴頭菇含普林有397毫克、柳松菇含普林有564毫克、尤其是秀珍菇每100克的普林含量更高達732毫克、珊瑚菇也含有906毫克的普林量。所以痛風患者好也不要吃。