辦學曆史
1993年，番禺政府為滿足經濟迅速發展對人才的需要，決定在番禺籌建一所以工科為主，文理兼容的專科學校——番禺理工學院，同年9月獲廣東省人民政府正式批準籌建，校區選址原沙灣鎮青山湖農場。
1993-1994年，學院挂靠廣州大學，招收中英文秘書、會計、酒店管理和計算機應用4個專業200人，借用廣東番禺中學上課。
1995年，獲廣東省人民政府批準設立，定名“番禺職業技術學院”，同年學院首期工程竣工，9月在新校址招生、授課。
1997年9月，教育部正式批準備案，是全國首批、廣州市屬第一所公辦全日制普通高等職業院校。
2003年，被廣州市政府确定為市屬高等職業教育龍頭院校。
2005年4月，以“優秀”成績通過教育部人才培養工作水平評估。
2006年12月，成為“國家示範性高等職業院校建設計劃”首批28所立項建設單位之一。
2008年，獲批“廣東省示範性高等職業院校”立項建設單位。
2008年6月，獲教育部批準備案，更名為廣州番禺職業技術學院。
學術研究
學校堅持走質量、規模、效益協調發展的内涵式發展之路,強化質量意識,以教師為主導,以學生為主體,以培養學生創新精神和職業能力為目标,積極探索教學改革,2001年以來,共有75項教學成果獲得國家、省、市教學成果獎,其中,國家級教學成果一等獎1項、二等獎10項,廣東省教學成果特等獎1項、一等獎16項、二等獎19項。
辦學條件
學校以高等職業技術教育為主,設有财經學院、管理學院、智能制造學院、建築工程學院、信息工程學院、藝術設計學院、珠寶學院、馬克思主義學院、繼續教育學院、旅遊商務學院、國際學院、創新創業學院、公共課教學部等13個學院（部）,開設45個緊貼珠三角地區産業結構和社會發展需求的專業。
所獲榮譽
1997年9月教育部正式批準備案,是全國首批、廣州市屬第一所公辦全日制普通高等職業院校。2003年被廣州市政府确定為市屬高等職業教育龍頭院校。2005年4月以“優秀”成績通過教育部人才培養工作水平評估。2006年12月被教育部、财政部确定為“國家示範性高等職業院校建設計劃”首批28所立項建設院校之一。2009年12月通過教育部、财政部的驗收,被正式批準為首批國家示範性高等職業院校。2010年11月被廣東省人民政府授予“廣東省職業技術教育工作先進集體”稱号。
2014年5月榮獲我國職業教育界的最高獎項——第四屆黃炎培職業教育獎“優秀學校獎”。2014年7月被教育部評為“全國畢業生就業典型經驗高校50強”。2016年11月成為廣東省一流高職院校建設計劃立項建設單位。2017年至2019年榮獲“全國高職院校國際影響力50強”“全國高職院校服務貢獻50強”“全國高職院校教學管理50強”“全國高職院校育人成效50強”。2019年7月被教育部評為全國“優質專科高等職業院校”。2019年12月，入選中國特色高水平高職學校建設單位“30強”。
文化傳統
學校努力培養高素質、複合型、創新型的技術技能人才，實行以素質為基礎，以能力為核心，以就業為導向，産學研結合的人才培養模式，積極實施“雙證書”制度，大力培養學生的職業技能。
校園環境
學校占地2067畝,校舍建築面積32.83萬平方米,固定資産總值超過10.64億元,其中教學科研儀器設備總值超過3.39億元。圖書館面積3.07萬平方米,館内閱覽座位4300多個,館藏紙質圖書129萬餘冊、紙質期刊近580種；數字資源量約26040GB，其中電子圖書58.82萬餘冊、電子學術期刊8820餘種,建有41個校内實訓基地和240個校外實訓基地,現有全日制在校生13607人,生源地分布于全國14個省(區)。
