生普洱:雲南茶葉-中文百科頻道

簡介

普洱生茶是指用雲南大葉種曬青毛茶為原料，以自然的方式陳放，不經過人工“發酵”、“渥堆”處理，但經過加工整理、修飾形狀的各種雲南茶葉（餅茶、磚茶、沱茶、龍珠）的統稱。

産地

普洱主要産于雲南，由北向南分别是保山市、臨滄市、普洱市、西雙版納傣族自治州。生于海拔1200～1400米亞熱帶、熱帶山地森林中。越南北部、泰國、緬甸、印度也有分布。稀有種。野茶樹（包括栽培型野茶樹）又名普洱茶，在雲南南部和海南均有分布。其中雲南有樹齡達1800多年的“茶樹王”，為較大的植株，當地雖已采取措施進行保護，但植株仍在受到人為幹擾，如不加強管護，将有被摧殘緻死的危險。随着雲南人口的增加，天然林急劇縮減，同時每年“清明節”前後上山采野茶葉的人衆多，野茶樹也日益減少。

存放

普洱茶特有的品質和陳香是在陳放過程中發酵形成的，一定時間後普洱生茶中的主要化學成分茶多酚、氨基酸、糖類等各種物質之間發生變化，使得湯色、香味趨向于理想化，普洱的存放并不困難，隻要不受陽光直射、雨淋、環境清潔衛生、幹燥通風無其他雜味異味即可。

功效

清熱止渴

新制的生普洱茶，由于未經過充足的貯放陳化，茶葉中的咖啡堿、茶多酚、兒茶素等基本成分未能充分轉化，茶味濃酽，茶湯入口苦澀霸氣，茶的刺激性也比較強。正因為生茶有着接近綠茶的口味，有人喜歡在夏季飲用，以起到消暑去燥、清熱止渴的作用。

降壓降脂

飲茶可以降低人體血液中有害膽固醇的含量、而增加有益膽固醇含量、有降低血壓的功效。同時可以降低血液的粘度、抗血小闆凝集，因此對預防心血管疾病(如腦血栓、冠心病等)有效。常飲生普洱茶可以有效降低血壓和血脂指數。

可防齲齒

飲茶可以抑制口腔中齲齒菌分泌的一種酶，使得齲齒菌不能粘着在牙齒表面，同時茶葉中的茶多酚還有殺死齲齒菌；茶葉中的氟素可以起到使牙齒的琺琅質更加堅固的作用，因而起到防齲的效果。

沖泡

生普洱茶的泡法是有一定講究的。一般來說普洱生茶的沖泡，用紫砂壺比較合适，要注意的就是溫度，水溫越高越好。用厚壁壺或出茶前用漲水淋壺都是可以的。

普洱茶餅的泡法：

投入适量茶葉(3-5克)，如果是餅茶，得先用茶刀或螺絲刀将茶撬開，用開水洗茶一遍後既可沖泡飲用，茶與水的比例以1:30至1:50為佳。

普洱茶沖泡用水和水溫：選用礦泉水或純淨水，水溫以90℃~100℃沸水為佳。

置茶量：用茶刀順茶餅(沱、磚)分層處輕輕撬取，可按飲茶人數多少決定取茶數量。若人少，可取普洱茶8~10克，人多可取普洱茶15~20克。

醒茶：将茶葉放入茶壺，然後注入熱水（除可醒茶之外，它同時還具有提高茶葉淨度的作用）後倒掉。

注意事項

對于吃東西容易上火、容易便秘、容易長痘等屬虛火體質的人來說，可以喝生茶或輕度發酵的普洱茶；如果是不習慣那股苦味而喝熟茶，切記泡的時候加點白菊花或蜂蜜，加點荷葉也可以。

生茶和綠茶一樣，性屬寒涼，胃寒、腸胃不好者不宜喝，隻有熟茶才有養胃護胃的功效。

說到減肥效果，普洱茶的确有減肥的功效，至于是否有效，那是因人而異的，畢竟普洱茶不是減肥藥。普洱茶減肥的作用主要是靠調理腸胃，從而增強對脂肪的消化、吸收，進而消耗脂肪，也就是通常說的刮油。但對于實際并不胖僅僅是自己感覺胖的情況，普洱茶自然無能為力了。同時，喝普洱茶要長期堅持，不會短期内就有明顯效果的，所以不要輕易就認為無效而放棄了。