制作方法
制作甜酒湯圓的原料
1、主料：甜酒半碗（帶酒水和米粒），小湯圓300克（也可以自己用湯圓粉搓）。
2、輔料：桂花蜂蜜。
甜酒湯圓的做法
1、煮湯圓同煮水餃的方法是一樣的，鍋内加适量水燒開，放入湯圓，蓋好蓋待煮沸後，加适量冷水至水不沸後，再蓋好蓋煮沸，再加适量冷水，反複兩到三次，見湯圓一個個全浮在水面上，個大飽滿，就煮好了
2、雞蛋打散劃勻
3、加适量甜酒入鍋，煮沸後，将雞蛋液慢慢倒入鍋内，快速劃開，煮沸後即關火，加适量糖調味
制作小提示
1、甜酒裡還可以加雞蛋，随自己喜好。
2、加桂花蜜時，甜酒放溫了再加，以免破壞蜂蜜的營養。
3、 甜酒湯圓的口味：酒香四溢，香甜可口。
甜酒醪糟
醪糟是一種用糯米蒸熟後加入酒曲經36小時發酵後制成的,度數比較低，香甜可口。可用來做小湯圓，可以用來做雞蛋，也可以直接喝。有滋補美容養顔之功效。吃時在開水裡煮一下，可加入蛋花、湯圓、桂花糖等。中國南方一些地方愛吃這個醪糟汁。但叫法各有不同。四川叫醪糟，浙江一代叫甜酒釀，湖南地區幹脆叫甜酒，還有的地方叫米酒。很好吃。自己在家就可以制作。
醪糟的做法也很簡單：糯米蒸熟，攪散置盆，可灑一點點冷水。然後把糯米飯團成火山狀，以手輕拍。灑一點酒藥，然後密封，盆邊可放二個灌滿開水的玻璃瓶（打點滴用完的空瓶也可）。再用家裡多餘的棉恕密密實實地裹起來。一周即成。
花樣款式
家常制作
原料：雞蛋2個、湯圓一碗、甜酒半碗、水半碗、糖适量
做法：
1、一鍋水開後開始煮湯圓；
2、另一鍋放小半碗水，開後放半碗甜酒，開後把攪拌好的雞蛋液慢慢的一邊用筷子攪拌一邊倒入。開後，把另一鍋中煮浮起來的湯圓放入，加湯煮開後即可；
3、10分鐘即可搞定。
咖啡甜酒湯圓
食材：咖啡100克，糯米粉100克，紅棗泥50克。
調料：百利甜酒5毫升，糖2匙
原料采買：咖啡盡量選新鮮的咖啡豆，以四周内烘焙的為宜。
做法：
1、新鮮磨制的咖啡粉和糯米粉對半加水和勻，包上紅棗泥，制成湯圓。
2、将鍋中水加糖和百利甜酒煮沸，放入湯圓。
3、煮到湯圓漂起來就可以出鍋了。
烹饪心得：現磨咖啡粉的熱度恰好可以讓糯米皮稍稍發黏。湯裡加入糖可增加百利甜口感。
特點：咖啡甜酒湯圓的做法略比普通做法稍顯複雜，不過湯圓中加入了咖啡，咖啡中含有的咖啡因具有刺激交感神經的神奇功效，因此食用加入了咖啡的特制湯圓可以提神醒腦，讓人整天都神清氣爽。甜酒的加入讓咖啡的味道以及糯米的濃香更加柔和的交織在一起。
