簡介
香蘭葉，又叫做七葉蘭葉，或稱為班蘭葉(pandan leaf)，是東南亞一帶料理常用的香料，像沙叻、椰漿飯等都會使用，也是咖央香味的來源。
它是用來煮咖喱的，讓咖喱的味道更香。或揉湯圓時，班蘭葉也被擠壓做成色素。這種植物在馬來西亞和印度很普遍，通常用在煮食。
藥用價值
班蘭葉可治療憂郁症，其汁液是綠色有機物，富含抗氧化成分，有消暑、清涼去火，安神、鎮定及舒筋活絡的功效。
班蘭葉據說是一馬來西亞的一種植物，叫Pandan。他的形狀像香蕉葉，平行葉脈。他是用來煮咖喱的，讓咖喱的味道更香。或揉湯圓時，班蘭葉也被擠壓做成色素。這種植物在馬來西亞很普遍，通常用在煮食。
食品做法
班蘭戚風卷
清水：100克，白糖300克，沙拉油50克，蛋黃300克，低筋面粉250克，玉米粉50克，蛋清500克，塔塔粉10克，食鹽3克，蔓越梅少許，班蘭香精少許。
做法：(這個方子量太大，按比例自己算好)
1.将清水、白砂糖50克、沙拉油、蛋黃、低筋面粉、玉米粉混合。
2.然後攪拌至沒有粉粒狀，加少量班蘭香精。
3.将蛋清，白糖250克，塔塔粉，，食鹽混合攪拌至雞尾狀。
4.将蛋白糊分次和步驟2的面糊拌勻。
5.烤盤放紙後，下面放蔓越梅，将面糊倒入，摔掉氣泡。
6.放入烤箱中上火180度，下火130度，30分鐘左右。
7.取出後涼涼，抹果醬卷好即可。
