形态特征
生活型：多年生草本；
株：高達1米；
莖：莖直立，常上部分枝，密被具基盤白色剛毛；
葉：基生葉及下部莖生葉長圓形或倒披針形，長10-30厘米，寬5-6厘米，全緣，兩面被剛毛，先端短漸尖或尖，基部漸窄成柄；莖上部葉較小，無柄；
花：聚傘圓錐花序頂生及腋生；苞片線形或線狀披針形；花梗近直立，長1-3毫米，果期長達1厘米；花萼長1-1.3厘米，裂至近基部，裂片線狀披針形，果期長約1.8厘米；花冠藍色，長達2厘米，冠筒與花萼等長或稍長，無毛，冠檐徑約1.2厘米，裂片近圓形，寬約5毫米，喉部附屬物畫筆狀，長約2毫米；雄蕊生于喉部之下，内藏，花藥長約3毫米，花絲長約2.5毫米；花柱長1.1-1.3厘米，稍伸出喉部，柱頭微2裂；
果：小堅果長約6毫米，具網狀皺褶及疣點；
分布範圍
牛舌草分布于西南及河北、山西、陝西、甘肅、江蘇、浙江、台灣、河南、湖北、湖南、廣西等地。生于路旁或水邊。國外歐洲、北非、叙利亞、伊朗、阿富汗、巴基斯坦、克什米爾地區及蘇聯高加索、哈薩克。中國有栽培，供觀賞。
化學成分
齒果酸模根和葉中含結合及遊離的大黃酚（chrysophanol），大黃素（emodin），蘆荟大黃素（aloe-emodin），大黃素甲醚（physcion），植物甾醇（phytosterol），植物甾醇酯
（Phytosteryl este）和遊離脂肪酸（free fatty acid）。
藥用價值
【藥名】：牛舌草
【拼音】：NIUSHECAO
【來源】：為雙子葉植物藥蓼科植物齒果酸模的葉。
【功效】：清熱解毒。
【主治】：治乳房紅腫。
【性味歸經】：苦，寒入胃、大腸經。
【用法用量】：外用：搗敷。
【動植物資源分布】：我國大部分地區有分布。
【拉丁名】：原植物齒果酸模Rumex dentatus L.
【考證】：出自《江蘇藥材志》。
【中藥化學成分】：根、葉含大黃酚(Chrysophanol)、大黃素(Emodin)、蘆荟大黃素(Aloe-emodin)和大黃素甲醚(Physcion)。
【生藥材鑒定】性狀鑒别：葉枯綠色，皺縮。展平後基生葉具長柄，葉片矩圓形或寬披針形，如牛舌狀，長4-8cm，寬1．5-2.5cm，全緣，頂端鈍圓，基部圓形；莖生葉較小，葉柄短，葉片披針形或長披針形；托葉鞘膜質，筒狀。氣微，味苦、澀。
牛舌草的藥用選方：nn治熱性恐懼症、抑郁症：牛舌草6克，水煎服。nn治熱性心悸：牛舌草6克，水煎，與赤石脂3克同服。nn治咳嗽胸痛：牛舌草6克，冰糖10克，水煎服。nn治各種結石，面色不佳：牛舌草6克，赤石脂3克，砂糖6克，煎成糖漿内服。nn治小兒口腔潰瘍：取牛舌草幹品适量，炒焦，研成細粉，撒在潰瘍處。
栽培繁殖
整地
牛舌草栽培季節：牛舌草采用種子繁殖，北方春播在4月上旬，秋播在9月。
牛舌草播種前需要深耕土地，結合整地每畝施腐熟的有機肥3000～4000公斤。将肥料與土壤混勻，精細耕耙，做成寬1.3米的平畦，澆1次底水，4天後，将畦面翻耕1次，耙細整平即可播種。
基質消毒：對播種用的基質進行消毒，最好的方法就是把它放到鍋裡炒熱，什麼病蟲都能燙死。
催芽用溫熱水（溫度和洗臉水差不多）把種子浸泡12～24個小時，直到種子吸水并膨脹起來。對于很常見的容易發芽的種子，這項工作可以不做。
播種
對于用手或其它工具難以夾起來的細小的種子，可以把牙簽的一端用水沾濕，把種子一粒一粒地粘放在基質的表面上，複蓋基質1公分厚，然後把播種的花盆放入水中，水的深度為花盆高度的1/2～2/3，讓水慢慢地浸上來（這個方法稱為“盆浸法”）；對于能用手或其它工具夾起來的種粒較大的種子，直接把種子放到基質中，按3×3公分的間距點播。播後複蓋基質，複蓋厚度為種粒的2～3倍。播後可用噴霧器、細孔花灑把播種基質質淋濕，以後當盆土略幹時再淋水，仍要注意澆水的力度不能太大，以免把種子沖起來；
牛舌草管理：牛舌草幼苗前期生長較慢，應注意及時中耕除草，以免幼苗生長被雜草抑制。幼苗1～2片真葉時澆1次水，以後每7～10天澆1次水，保持土壤濕潤，幼苗3～4片真葉時，可适當控水，以促進其根系發育。當幼苗有2～3片真葉時進行間苗，一般按50厘米株距留苗。若土壤肥力充足，适當密植，可提高産量。北方天氣幹燥，應注意澆水，并結合澆水進行追肥。間苗後應追肥1次，每畝施尿素7～8公斤。播種後40～50天即可收獲.
上盆移栽
小苗裝盆時，先在盆底放入2～2公分厚的粗粒基質或者陶粒來作為濾水層，其上撒上一層充分腐熟的有機肥料作為基肥，厚度約為1～2公分，再蓋上一層基質，厚約1～2公分，然後放入植株，以把肥料與根系分開，避免燒根。上盆用的基質可以選用下面的一種。菜園土：爐渣=3：1；或者園土：中粗河沙：鋸末（茹渣）=4：1：2；或者水稻土、塘泥、腐葉土中的一種。或者草炭+珍珠岩+陶粒=2份+2份+1份；菜園土+爐渣=3份+1份；草炭+爐渣+陶粒=2份+2份+1份；鋸末+蛭石+中粗河沙=2份+2份+1份。上完盆後澆一次透水，并放在略蔭環境養護一周。小苗移栽時，先挖好種植穴，在種植穴底部撒上一層有機肥料作為底肥（基肥），厚度約為4～6公分，再複上一層土并放入苗木，以把肥料與根系分開，避免燒根。放入苗木後，回填土壤，把根系複蓋住，并用腳把土壤踩實，澆一次透水。
病蟲害防治：常有葉斑病、霜黴病和蚜蟲危害。病害用70%甲基托布津可濕性粉劑1000倍液噴灑；蟲害用2.5%魚藤精乳油1200倍液噴殺。
日常管理
濕度管理
牛舌草喜歡較幹燥的空氣環境。陰雨天過長，易受病菌侵染，怕雨淋，晚上保持葉片幹燥。
最适空氣相對濕度為40～60%。
溫度管理
喜歡冷涼氣候，忌酷熱，耐霜寒。對冬季溫度要求不是很嚴，隻要不受到霜凍就能安全越冬；在春末夏初溫度高達30℃以上時死亡，最适宜的生長溫度為15～25℃。盡量選在秋冬季播種，以避免夏季高溫。
光照管理
在晚秋、冬、早春三季，由于溫度不是很高，就要給予它直射陽光的照射，以利于它進行光合作用和形成花芽、開花、結實。夏季若遇到高溫天氣，需要給它遮掉大約50%的陽光。開花後放在室内養護觀賞的，要放在東南向的門窗附近，以盡可能地延長花期和增加開花數量。
肥水管理
與其它草花一樣，對肥水要求較多，但最怕亂施肥。施濃肥和偏施氮、磷、鉀肥，要求遵循“淡肥勤施、量少次多、營養齊全”和“間幹間濕。幹要幹透，不幹不澆，澆就澆透”的兩個施肥（水）原則。并且在施肥過後，晚上要保持葉片和花朵幹燥。晴天或高溫期間隔周期短些，陰雨天或低溫期間隔周期長些或者不澆。
氣溫回升後生長迅速恢複，并且逐步進入花芽分化期和開花期，對肥水要求很大。肥水管理按照“花寶”——清水——“花寶”——清水的順序循環，間隔周期大約為2～4天。進入結實期後，停止肥料供給。
秋季管理
播種苗上盆經過一段時間恢複後，要把肥水管理迅速跟上來。肥水管理按照“花寶”——“花寶”——清水——“花寶”——“花寶”——清水的順序循環，間隔周期大約為1～3天，
冬季管理
雖然它仍在繼續生長，但偏低的氣溫會使它的生長速度放慢，對肥水要求不多，甚至要控肥控水。肥水管理按照“花寶”——清水——清水——“花寶”——清水——清水順序循環，間隔周期大約為4～7天。澆水時間盡量安排在晴天中午溫度較高的時候進
行。
修剪
在開花的過程中，把殘花帶三片葉剪掉，可以延長花期。
相關文化
牛舌草是六月二十一日生日花
花語：博愛（Charity）
這是一種紀念聖安羅夏斯康瑟的花，這位聖人不顧傳染病的危險，親自逃裘萍者治病，結果自己也遭到感染而不幸身亡。因此它的花語是－博愛。凡是受到這種花祝福而生的人都具有博愛的胸懷，溫柔又富有同情心。不過要善用自己的愛心，小心你的愛心用錯地方遭人誤解，而被不來電的人苦苦追求。
在古代的基督教中，有将聖人與特定花朵連結在一起的習慣，因循于教會在紀念聖人時，通常是以盛開的花朵來點綴祭壇所緻。而到了中世紀後，在天主教修道院内，更是有如園藝中心般的種植着各式各樣的花朵，久而久之，教會便把366天的聖人分别與不同的花朵合在一起，形成所謂的花曆。由于當時大部分的修道院都位于南歐地區，南歐又屬地中海型性的氣候，非常适合栽種花草，各種花百花竟放，每一種花都有着豐富的含義。
