節目制作
引進背景
之所以引進這檔親子節目，是因為都市的快節奏生活使父母和孩子間很難有機會共享天倫之樂，“節目并不是為了秀一下'星爸'和'星二代'的生活八卦，而是為了給80後父母們展示出一部生活教育百科全書。”
前期準備
首先是5位明星寶貝的挑選。節目組幾乎找遍了國内所有的明星子女。
甄選的标準是：年齡在四到六歲之間、外形可愛、個性迥異。謝滌葵說：“因為七八歲的小孩容易失去童趣；4歲以下的又太懵懂完成不了任務。此外，小朋友的搭配原則是男孩要比女孩多，因為韓國原版是四個男孩和一個女孩，其中最出彩的是幾個男孩子。
節目組發動“人情攻略”，在台長呂煥斌和元老級人物洪濤的幫助下，謝滌葵挨個給星爸星媽們做思想工作，看誰有可能，并同時接觸各家寶貝。大概花了8個多月的時間，才最終敲定名單。
為了幫星爸和星娃們找到6個風景迥異的冒險地，《爸爸去哪兒》設置了專門的外景踩點小組，幾乎走遍了國内的所有省份希望找到未被開發過的地區，要有不同的地貌，又不能離城市太遠，怕孩子們受不了長途跋涉。
拍攝剪輯
為了保證節目内容的真實完整，節目組無縫錄制，現場記錄的素材超過100小時，并且去到現場要做好各種預案，任何情節都不會重新來過，所以各部門外出拍攝的工作人員逾150人，醫療團隊也需候命。
現場加上監控共有四十幾個機位，每天節目組都會在早會中梳理當天的拍攝流程，拍攝過程中，兩名編劇和攝像分别緊跟在明星父子的身邊，攝像負責記錄影像，編劇則記錄拍攝内容，方便後期剪輯，近1000個小時的素材才能剪出一期節目。
在後期剪輯方面，抛棄傳統的貼罐頭笑聲的方法，采取素人觀看實況聲錄制，節目中加入的笑聲都是當時真實的反應。
看點
2013年，湖南衛視第四季度推出父子親情互動趣味真實感動紀錄《爸爸去哪兒》首播。林志穎、田亮、郭濤、王嶽倫及張亮五位“星爸”攜帶各自愛子去艱苦的鄉村體驗72小時生活，并承擔獨自照顧孩子飲食起居的任務，還要和孩子一起完成節目組設定的各項任務。
在《爸爸去哪兒》中，這些寶貝們進行了一次集體亮相，并且這次節目錄制是他們的熒幕首秀。五個各具特點的寶貝：林志穎家Kimi乖巧單純、田亮家Cindy是仙女的外表“女漢子”的心、郭濤家小石頭“小小純爺們”、王嶽倫與李湘家王詩齡小大人般鬼靈精、張亮家天天熱情調皮，語出驚人。這些寶貝們不僅有各自萌翻衆人的招數，還時不時童言無忌把爸爸們的糗事爆出來。
各種搞不定笑翻全場在《爸爸去哪兒》中，星爸們無奈地表現出自己的“不能”。跳水世界冠軍田亮做不好飯菜；導演王嶽倫不會給女兒梳頭，即便專門培訓過也還是“關鍵時刻掉鍊子”；名模張亮沒法安慰情緒失控嚎啕大哭還要“逃跑”的兒子，隻能強行把兒子扛回來。跳水冠軍田亮給女兒把秋褲外穿；種種的“不能”，笑翻衆人，可恰恰這些“不能”，又是父母對待孩子的常态，深深地打動着每個做父母的人。
平時生活一般都有人料理的星爸們這次被拖到艱苦的鄉村環境生活，不僅要照顧自己，還要照顧孩子，并且接受全天伺候跟拍--于是一系列的“大變身”就出現了：沒時間化妝、沒工夫梳頭、沒辦法光鮮亮麗面對衆人。在找食材的任務中，身為賽車手的林志穎，還開起了拖拉機。載着Kimi和小石頭、編導、攝像，還有找來的大鍋，轟轟烈烈開上了山。
《爸爸去哪兒》會帶着大家深入到明星家庭。不僅能讓觀衆看一看這些家被布置成什麼樣子，還意外拍到了一組父子集體賴床的大鬧劇。原來在出發去北京門頭溝靈水舉人村之前，光是起個早床，就是一番大動幹戈。除了小志和Kimi已經早早做好準備，其餘家都上演賴床大戲。
Angela有些“起床氣”咕噜道“我可以發脾氣嗎？”張亮和兒子天天還穿着兩條花睡褲以各種方式賴床，好不容易哄醒了又接着睡過去了，急壞了導演組。郭濤為了哄兒子小石頭起床，都跪在了床上。這番令人哭笑不得的鬧劇，讓人感慨，原來在平時光鮮亮麗的背後，明星們也如此可愛。
