材料
料酒，姜絲，蔥段，花椒，老抽
做法
1 花蛤洗淨。炒鍋熱油，下花椒，姜蒜片爆香。
2 倒入花蛤和料酒（多一點，去腥）大火翻炒，後加入蔥段及老抽。
3 炒至所有的蛤蜊都張開殼，撒少許雞精，即可出鍋裝盤。
爆炒花蛤
以花蛤為原料制作的菜品
爆炒花蛤是一道色香味俱全的地方名菜，屬于粵菜系或閩菜系。
- 中文名:爆炒花蛤
- 外文名:
- 分類:
- 口味:
- 主要食材:花蛤1斤
- 配 料:料酒，姜絲，蔥段，花椒，老抽
- 工 藝:炒
