煮玉米

所需食材

玉米兩根、清水适量、鹽一小勺

做法

1.帶皮玉米兩根

2.将玉米外面的皮剝掉僅留幾層内皮，放入清水泡三十分鐘。

3.将玉米放入冷水鍋。

4.大火煮開，小火再慢煮十分鐘左右即可。

5.煮好的玉米要馬上撈起，瀝幹水份後即可享用。

小竅門

家常煮玉米的小竅門，一定要帶上内層的青玉米皮一起煮。青玉米皮的作用之于玉米，是等于魚和魚翅的關系，是互相借味的，一定要保留，但須子一定要除去而且是越幹淨越好，剝光了皮的玉米就演變為雞肋了。

一定要用高壓鍋煮，沒有高壓鍋就一定不能開鍋蓋。煮高壓鍋煮時一定隻放水沒過玉米的一半，還有就是蓋上閥以後換成中火。20分鐘後關火，焖在鍋裡半小時後再開蓋子。