制作材料
主料：雞蛋，鹽适量，食用油。
制作方法
雞蛋準備。
15克鮮醬油裡加入50克清水攪勻。
不粘鍋加入底油。
溫油把雞蛋逐個加入。
把料汁倒入。
蓋上用中火燒至雞蛋表面生皮後熄火出鍋。
注意事項
1.荷包蛋煎一個就用鍋鏟将蛋鏟起放湯鍋中，不宜放入無湯汁的盛器中，以免壓破；
制作方法
制作方法(12張)
2．如果荷包蛋多的話，湯鍋底最好墊幾片菜葉，以免粘底；
3．煎蛋時，要根據動作的快慢，靈活掌握火候，必要時可暫時離火操作。
煎荷包蛋的竅門：
煎蛋時，如果發現蛋白部分已經變硬，便加入一點熱水，并蓋上鍋蓋，以文火煎到蛋黃熟為止。這樣可以防止蛋黃焦硬，還可以煎出完美的荷包蛋。
煎荷包蛋時，在蛋黃即将凝固之際澆一點冷開水，會使蛋又黃又嫩。
煎雞蛋時，在平底鍋放足油，油微熱時蛋下鍋，雞蛋慢慢變熟，外觀美，不粘鍋。
煎雞蛋時，在熱油中撒點面粉，蛋會煎得黃亮好看，油也不易濺出鍋外。
