所需食材
生蚝數個，蒜一個，姜半塊，蔥幾根，醬油少許，蚝油少許，油适量。
做法
- 選幾顆大點的生蚝。用工具或小刀沿中間撬開。肉和殼分離後，殼用刷子清洗幹淨，再放回蚝肉到殼中擺盤備用。準備配料:姜末、蒜末、蔥粒、辣椒。将配料内倒入醬油、蚝油、拌勻。将調好的味裝入蚝面上。入烤箱200度20分鐘。出鍋。面上撒些蔥花再熱油澆面。
菜品特色
做法簡單，營養豐富。
注意事項
衛生
生蚝一般經過高達100多攝氏度的炭火燒烤，多半會将細菌殺死。但是，如果蚝不洗淨，燒烤的火候不夠，吃了會拉肚子的！所以最好找正規的館子去吃，一是廚師手藝好，對衛生有講究，一般不會出現問題；二是蚝的品質也有保證。安全起見，吃燒蚝時最好要一些芥辣，因為芥辣具有殺菌消毒的功效。
原味制法
要享用原味，可以采用冰鎮方法。将生蚝直接挑出放置于冰上，等冰透到一個程度後直接入口，這樣的生蚝，除了保留原味，原有的甜味更會被激發出來，而且可以留在喉間持續很久。如果還是擔心有腥味，可以加一點點檸檬汁和茄汁，這樣依然可以感受其原本的鮮甜原味。如果口味比較重，也可以加上一點紅醋跟辣椒水，生蚝加入辣椒水，有着讓人意想不到的好滋味。
防止寒胃
生蚝性寒，食用之前不妨先用面包埝埝肚子，這樣可有效避免對腸胃的過度刺激。吃生蚝的時候，适當地飲用一些白葡萄酒，更是美食家的選擇。酸甜适中的白葡萄酒不但可以增加生蚝的鮮美度，而且有助于腸胃對海鮮的消化。
吃蚝步驟
倘若是講究文雅的吃法，可以分兩步走：第一步要先嗅生蚝獨特清新的海水味兒，趁此還可以辨别蚝肉的新鮮程度，之後吃蚝肉、飲蚝汁，這才算歎生蚝。第二步為品嘗品種較大的生蚝，可以先吃鹹味的蚝肚，之後是甜甜的肌肉，最後才是爽口的裙邊。
不宜搭配醬料
如果想吃原味生蚝，不宜加醬油或陳醋。二者味重，容易蓋過蚝的原味，而且蚝汁的甜味也會大減。相反，如果加上一點精鹽會起到提鮮的作用，而白醋或紅醋則可以去掉腥味。
營養價值
富含維他命、蛋白質和膽固醇。
