口味
炭烤生蚝大緻可以分為蒜香、豉汁、原味三種口味。
制作方法一
原料：生蚝、大蒜、黃油
調味料：鹽、雞粉
做法：
1、做炭烤生蚝超級簡單，加工蒜蓉的方法是相同的。
2、生蚝可以在購買時，請攤主将殼撬開，回來簡單清洗一下即可。用殼當盤。
3、将大蒜去皮，剁成細細的蒜蓉（大蒜要多一點，一般一隻生蚝配3粒蒜）。然後放入細眼笊籬裡，用水略沖一下，控幹。
4、炒鍋燒熱，倒入植物油，油溫四成熱也就是用手貼近油面感受微微燙手時，将蒜蓉倒入油鍋，關小火，迅速用鏟子順鍋底推攪。
5、炒蒜蓉的時候一定要小火，并且鏟子要不停地攪動，以免蒜蓉糊鍋。蒜蓉炒至淡黃色，連油一起倒入一個大碗中，備用。
6、或許有人問，蒜蓉為什麼不炒至金黃色呢？如果蒜蓉在鍋中已呈金黃色，那麼倒入碗中後就會變成黑黃色了。要充分利用油溫，要知道，倒入碗中的熱油的溫度，是足以讓淡黃色的蒜蓉變成金黃色的，剛剛好。
7、根據自己的口味，将适量的鹽和雞粉加入到蒜蓉中。同時，将烤箱開始預熱。
8、将生蚝裝入烤盤，用勺子依次将蒜蓉抹在蚝肉上。
9、然後，再在蒜蓉上用小刀削一小片黃油貼在上面。
10、好了，将他們放入烤箱吧。180度，8分鐘。
制作方法二
材料：生蚝10隻、蒜茸2茶匙（10g）、朝天椒3個、香蔥1棵、鹽1茶匙（5g）、檸檬汁2湯匙（30ml）
做法：
1、鮮活生蚝洗淨表面泥沙，用較厚的刀背從蚝殼前端小心翹開，去掉沒有蚝肉的一半蚝殼，将另一半帶有蚝殼的蚝肉用清水沖洗幹淨，瀝幹水分。
2、将朝天椒和香蔥洗淨切碎，再調入鹽、蒜茸、檸檬汁混合均勻，制成調味汁。
3、把生蚝帶殼直接放在燒烤架上烤制，随溫度的變化，生蚝會逐漸滲出鮮汁。
4、蚝肉表面的湯汁漸幹時，将調味汁淋入，繼續燒烤約2分鐘。
5、最後用夾子将生蚝夾出離火，放入盤中即可。
營養價值
碳烤生蚝的營養價值是極其豐富，高蛋白低脂肪，含有人體必需的 8 種氨基酸，還有糖元、牛磺酸、谷胱甘酸、維生素 A、維生素 B1、維生素 B2、維生素D、維生素 E、岩藻糖及銅、鋅、錳、鋇、磷、鈣、鎂、鋁、氧化鐵和有機質。這些營養成分讓生蚝有着美容養顔、甯心安神、益智健腦的功效。
生蚝含18種氨基酸、肝糖元、B族維生素、牛磺酸和鈣、磷、鐵、鋅等營養成分，常吃可以提高機體免疫力。生蚝所含牛磺酸降血脂、降血壓。從中醫角度牡蛎通水氣，滋潤肺部，利于腎。
