炳勝介紹
是老牌的粵菜館。分店很多，食客很多！它的海鮮菜式尤其是魚生比較出名，豆腐的做法也很多，（吃起來像豆腐花一樣香滑！）脆皮叉燒、豉油皇鵝腸（的确很脆）都是很多人喜歡的招牌菜了。青菜的做法也比較成功，如水東芥，就很爽脆，也不苦澀。
就是菜價和茶價偏高，且時常要排位等候，口感有點偏甜。喝慣粵菜淡湯的人，會覺得菜式都吃起來比較鹹！
品牌發展
1996年8月8日，炳勝海鮮大排檔在海印一個86平方米的小地方誕生。曹嗣标回憶，上世紀90年代中後期餐飲業很旺，需求大，門檻低，“炳”字取自聯合創始人盧潤炳，“勝”字意為成功。炳勝的生意剛開始非常不好，甚至接近倒閉，曹嗣标潛心鑽研，并決定從魚生開始做起，逐步紅火起來。
22年來，炳勝不斷開拓創新，針對市場研發新品牌，相繼開發出不同分衆的分類品牌，帶動粵菜“分享平台”從路邊街鋪邁入巨型商場，實現轉型升級。去年7月，小炳勝在天河區繁華商業地段天環廣場開業，炳勝正式打開商場模式。同年11月，第三家小炳勝在荔灣區西村若比鄰君荟名軒商場開出。第四家小炳勝剛剛在北京路仰忠彙商場開業。
今天的炳勝，已經是華南頗具規模的知名餐飲集團。曹嗣标介紹，目前旗下轄有炳勝品味、炳勝公館、炳勝私廚、小炳勝、禅意茶素、金礦食唱6個品牌，覆蓋家庭式消費、高端消費、年輕人消費、素食、食玩娛樂等不同領域。
