簡介
炖的雞腿肉質特别軟爛，保留一點湯汁，吃剩的雞腿可以燴土豆、白菜、或者粉條，都很好吃。小朋友也特别喜歡。
用餐人數：3-4人
做法
主料
500g雞腿
配料
适量油
适量鹽
适量白糖
适量蔥
适量姜
适量蒜
适量八角
适量醬油
制作步驟
雞腿用水洗幹淨，并浸泡一下去血水，然後在上面劃幾刀，方便入味；
把雞腿放入盤中，加入姜片、大蔥，生抽2勺、老抽1勺，料酒1勺、白胡椒粉半勺，鹽适量，用手攪拌均勻，并給雞腿按摩一下，讓它更易入味；
雞腿腌制半小時，起鍋燒油，把雞腿倒入，中小火煎至兩面金黃；
将腌制剩下的醬汁倒入鍋中，繼續煎煮半分鐘；
然後加入适量清水，剛好沒過雞腿就可以了，中小火炖20分鐘，最後大火收汁，即可出鍋；美味又健康的炖雞腿就做好了。
小貼士
焯雞腿要冷水下鍋，焯出血水。
做法二
食材準備
雞腿3隻；生姜1片；蔥段；淡味醬油2湯匙；老陳醋1湯匙；食鹽；
做法步驟
1、雞腿沖洗幹淨放入水中焯至表面變色撈出用冷水沖涼；
2、湯鍋内放入适量的清水，放入焯好的雞腿。
3、放入生姜片和蔥段，倒入2湯匙醬油。
4、加入1湯匙老陳醋，大火燒開，轉中小火慢炖。
5、煮至雞腿變軟，肉皮出開裂。加入少量的食鹽。
6、蓋蓋再小火慢炖約10分鐘左右至雞腿入味即可。
營養價值
營養豐富
