做法
1、先将雞蛋炒散，然後放入蔥花、火腿丁和少許鹽繼續翻炒；
2、倒入适量的米飯，再倒入少許白酒，翻炒均勻後加入花椒面，倒入醬油，炒散、炒勻就OK啦！
小訣竅
白酒的作用是讓米飯迅速散開，一粒是一粒的，效果非常好，而且不用擔心有酒味，根本沒有，少放就行。一定要多放醬油，這樣無論是顔色還是味道都很棒。
火腿炒飯
以米飯、火腿、雞蛋為主材制作的菜肴
火腿炒飯原料：隔夜米飯，火腿，雞蛋，蔥花，鹽，醬油，花椒面，白酒
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中文名:火腿炒飯
外文名:
分類:
口味:
工藝:炒
主材:米飯，火腿，雞蛋
輔料:醬油，花椒面，白酒
