簡介

滁菊，主要産于安徽滁州，因此又被叫做安徽滁菊，素有“金心玉瓣，翠蒂天香”之美譽。滁菊是菊花中花瓣最為緊密的一種，名列“四大名菊”之首，屬于藥用，飲用兩用佳品，有很好的疏風散熱，降火，保養眼睛，幫助睡眠的作用。

形态特征

正宗滁菊株高80—90cm，主莖直徑0.5—0.9cm，呈紫綠色，生長期需2—3次分枝，第一次分枝時長約20—30cm，頭狀花序。全生育期約10個月，每年2月中下旬萌發，10月底采收。單株着花約110—220朵，有效花約80—150朵。花盤直徑4—5cm，花蕊直徑l.0一1.5cm，金黃色，花瓣135—138片、玉白色，單片長1.5—1.7cm，寬0.2—0.4cm，百朵鮮花重約80—110克。

曆史溯源

清朝光緒年間《滁州志》曾記載“甘菊産大柳（今南谯區大柳鎮）者佳謂勝于杭産而不可多得”。

早在北宋年間，當地人們就用滁菊做糕點食用，泡滁菊酒消毒祛火。每有親友相聚、賓朋相逢多以滁菊款待和饋贈。

歐陽修的前任滁州太守王禹偁在其《甘菊冷淘》中對滁菊入馔曾作過精彩描述：“經年厭梁肉，頗覺道乏渾。孟春奉齋戒，敕廚唯素餐。”

清朝光緒元年被朝廷納為貢品，故有“滁州貢菊”之稱。

1862年《本草綱目》雲：“滁州菊，單瓣色白，味甘為上。”近代更受到我國中醫、中藥行業的重視，《中華藥典》、《中藥志》、《中藥大辭典》、《中國植物志》、《本草綱目》等數十種國家權威刊物都對滁菊進行了深入研究和高度評價。

原中科院學部委員葉桔泉先生在《現代實用中藥》一書中對菊花評價到“安徽滁州産者味最清涼，不苦不甘，白菊中以為最良，浙江杭州産次之”。1957年中國《中藥通報》評價到：“中醫界公認滁菊為全國四大名菊中品質最優。n

藥用價值

滁菊屬安徽省四大著名道地藥材，名列全國四大藥菊之首。屬藥、茶兩用佳品。清朝光緒年間《滁州志》曾記載“甘菊産大柳（今南谯區大柳鎮）者佳謂勝于杭産而不可多得”。

早在北宋年間，當地人們就用滁菊做糕點食用，泡滁菊酒消毒祛火。每有親友相聚、賓朋相逢多以滁菊款待和饋贈。歐陽修的前任滁州太守王禹偁在其《甘菊冷淘》中對滁菊入馔曾作過精彩描述：“經年厭梁肉，頗覺道乏渾。孟春奉齋戒，敕廚唯素餐。”

清朝光緒元年被朝廷納為貢品，故有“滁州貢菊”之稱。

1862年《本草綱目》雲：“滁州菊，單瓣色白，味甘為上。”

近代更受到我國中醫、中藥行業的重視，《中華藥典》、《中藥志》、《中藥大辭典》、《中國植物志》、《本草綱目》等數十種國家權威刊物都對滁菊進行了深入研究和高度評價。原中科院學部委員葉桔泉先生在《現代實用中藥》一書中對菊花評價到“安徽滁州産者味最清涼，不苦不甘，白菊中以為最良，浙江杭州産次之”。1957年中國《中藥通報》評價到：“中醫界公認滁菊為全國四大名菊中品質最優。”2000年後，産品暢銷全國并出口港、澳、台地區和東南亞國家。

滁菊可清熱解毒、舒筋活血、護肝明目，增強人體免疫功能。對高血壓、冠心病、動脈硬化療效顯着。近年研究發現滁菊對SRAS病毒、癌症（尤其是肝癌）等良好的預防作用，對糖尿病有明顯的治療作用。

現代藥理檢測分析表明，滁菊含有黃酮、揮發油、氨基酸和微量元素等有效成份，其揮發油中的桉葉油素、龍腦、桉葉二烯酮明顯高于其它菊花，總黃酮量比其它菊花高32—61%；含有人體必需的8種氨基酸、10種微量元素，滁菊中的“硒”比其它菊花高8—40倍，由于鋅、硒被人體吸收，可促進細胞分裂、延緩肌體衰老，從而起到延年益壽、養顔美容之功效。由于滁菊的品位和盛名，在我國名醫中有可以滁菊代替其它菊花，而其它菊花不能代替滁菊的行規。

傳說

一、在妖魔橫生秃魔嶺（今琅琊山），泰山神之女碧霞元君為救蒼生斬妖除魔，遍灑甘露，讓山川恢複了以前的郁郁蔥蔥，而碧霞元君也無意間将發髻上的白玉串珠散落人間，之後這些白玉便化為“金蕊玉瓣”的滁菊。

二、歐陽修（1007-1073），字永叔，号醉翁，又号六一居士。廬陵（今永豐沙溪人），北宋卓越的文學家、史學家。一次親朋相聚開懷暢飲，直至酩酊大醉時久未醒，家人便泡了濃濃的滁菊茶，翁公飲後不久，使漸漸清醒，倍感心曠神怡，思緒靈動，一氣呵成千古絕唱：《醉翁亭記》，而“醉翁之意不在酒，在乎山水之間也”更是成了脍炙人口、流芳百世的經典名句。

禁忌

由于滁菊性涼，因此虛寒體質、平時怕冷、易手腳發涼的人不宜經常飲用。