減肥食物:起減肥作用的食物-中文百科頻道

蔬菜類

攝入脂肪或糖份過多、便秘、新陳代謝緩慢是肥胖的主因，針對這三大原因，我們選擇的減肥食品的特點是含脂、糖量低，纖維素含量高，營養豐富。以下幾種是典型的減肥食物。

魔芋

魔芋含有大量的食物纖維和水分，還有一種叫做葡萄糖甘露聚糖食物纖維的礦物質。葡萄糖甘露聚糖不能被消化酶分解，不能作為熱量被利用。也就是說，魔芋幾乎不含熱量。魔芋是怎麼吃都不會胖的，而且食用魔芋後會有很強的滿腹感，自然就會抑制對其他食品的攝取，但魔芋中的營養不全面，不可以靠吃魔芋過日子。

旱藕粉絲

旱藕粉絲富含膳食纖維，礦物質、其蛋白、油脂含量很低，含有17種氨基酸和維生素B、C，經常食用能增強腸胃蠕動，預防一些惡性腸胃疾病，系天然減肥食品，旱藕能入藥，具有消熱利濕，安神降壓的顯著作用。亦舒堂旱藕粉絲，淡黃透明，無點狀雜質，無碎條并條，手感柔軟，富有彈性。旱藕粉絲耐煮不糊，質地細膩，口感滑嫩，無異味，是粉絲中之上品。

如你不愛吃素食，象蝦、海蟄、章魚、蛏子、海參等小水産品是最好的選擇，它們蛋白質含量很高，而脂肪含量極低，很少有脂肪超過1%的。

芹菜

芹菜大部份為水分及纖維素，含維他命A及C，性味清涼，可降血壓、血脂，更可清内熱。芹菜有兩種，一種是西芹，一種是唐芹。如果你偏愛味道濃烈的食物，可選吃唐芹，用它來炒肉片，味道較強，減肥效果也更好。

冬瓜

“欲得體瘦輕健者，則可長食之，若要肥，則勿食也。”這是古代的經驗，也被現代科研證實。冬瓜不含脂肪，含有豐富纖維、鐵、鈣、磷、胡蘿葡素等。冬瓜有利尿清熱功效内含丙醇二酸，可阻止體内脂肪堆積。冬瓜含鈉低，又沒有什麼糖份，是糖尿病患者很好的食品。

豆芽

豆芽含脂肪及熱量低，含水分和纖維素多，黃豆生成豆芽後，胡蘿蔔素增加3倍、維生素BL2增加4倍、維生素C增加4.5倍。常吃豆芽不僅可以減肥還對健康非常有益。炒時加入一點醋，以防維他命B流失，又可以加強減肥作用。

香菇

香菇可以抑制膽固醇的增加，所以可減肥。特别是香茹的菌柄纖維素含量極高，你可以放在葷菜裡一起煮，味道香醇。香菇含有三十多種酶和十八種氨基酸，其中七種是人體必需氨基酸。香茹還能促進血液循環，抑制黑色素，滋養皮膚，還有抗癌作用。其他菇類，如金針菇、草菇、蘑菇等，都是減肥者很好的食品。

蘿蔔

"冬吃蘿蔔夏吃姜,一年四季保安康",中醫把蘿蔔當藥已有千年以上的曆史，蘿蔔能使腸管緊張度增高、腸蠕動增強,縮短食物在腸道的存留時間,利于食物代謝及廢物的排出,不用節食而達到節食的功效.蘿蔔所含熱量較少,一公斤也隻含200卡熱量，含豐富的水溶性纖維，能降低膽固醇和血糖。吃後易産生飽脹感,這些都有助于減肥蘿蔔含有豐富的維他命A，但維他命A為脂溶性，最好和葷菜一起煮。

水果類

蘋果

但凡有減肥經驗的朋友們都知道，蘋果非常有助于減肥，而且在減肥的時候非常适合吃蘋果。因為蘋果不僅減熱量非常低。重點還可以幫助減肥瘦身。因為蘋果中含有豐富的膳食纖維，這種物質可以促進腸道蠕動，也可以幫助身體排除毒素和垃圾，而且蘋果中含有果膠。可以調節體内血糖平衡，所以蘋果對身體的好處多之有多！讓你越吃越瘦！

葡萄柚

葡萄柚酸性物質可以幫助消化液的增加，藉此促進消化功能，而且營養也容易被吸收。此外為什麼葡萄柚再減肥時也會被列為必食的風雲水果，原因是它含有豐富的維他命C，大約一顆葡萄柚就有100豪克，不僅可以消除疲勞，還可以美化肌膚呢!重要的是它的含糖份少，減肥食用來補充維他命C最适合不過了。至于很多女孩害怕的重酸味，建議你，可以滴一點點蜂蜜在葡萄柚上，酸味馬上被中和!

蕃茄

嚴格說起來，蕃茄應該是被歸為蔬菜類才正确吧!所以在食材中常看到它。蕃茄含有茄紅素，食物纖維及果膠成份可以降低熱量攝取，促進腸胃蠕動。而且獨特的酸味可以刺激胃液分泌，甚至提升食物的口感，是很好料理健康的食材呢!

菠蘿

有沒有聽過人家說菠蘿很“利”，一定要在飯後吃才不會傷胃的說法。這說法可是有憑據的呦!因為菠蘿的蛋白分解酵素相當強力，雖然可以幫助肉類的蛋白質消化，但是如果在餐前吃的話，很容易造成胃壁受傷呦!因此利用吃菠蘿來瘦身一定要注意時間問題。

香蕉

便便出不來的女生都會被建議，吃香蕉試試看吧!因為香蕉含有豐富食物纖維，維他命A，鉀質等，所以有很棒的整腸、強化肌肉、利尿軟便功能。對于常便秘、肌膚幹燥的美眉而言，這是款又瘦又美的水果!此外以糖質為主成分的香蕉，吃了以後可以馬上消化，迅速補充體力。而且香蕉很有飽足感，隻要吃上一根就可以裹腹，而且熱量卡路裡頗低的，可别因它甜滋滋的就以為他不利減肥。

奇異果

維他命C超多的奇異果（猕猴桃），一直是愛漂漂的美眉的最愛。至于它位居水果之冠的食物纖維和豐富的鉀，的确可以讓它列入瘦身水果的風雲榜内!和鳳梨一樣，奇異果也有大量的蛋白分解酵素所以和肉類菜肴搭配是最好不過的。帶點酸甜味兒的奇異果，有防止便秘、幫助消化、美化肌膚的奇異效果，而已還一年四季都有。

纖維類

菠菜豬肝湯

用料：菠菜350克，豬肝150克，姜絲少許，蔥1根。

制法：将水燒開，把切好的豬肝放入。待豬肝煮沸後，放入洗淨的菠菜、姜、蔥，滾幾滾，便可調味食用。

功用：補氣養血，滋陰潤燥。适用于氣血不足所緻的面色萎黃、貧血等症，或津液不足所緻的口渴思飲、腸燥便秘等。

菠菜屬食物纖維多的食品

分析：菠菜味甘，性涼，有養血、潤燥、通便之功。菠菜屬食物纖維多的食品，其中不溶性的食物纖維，有很強的吸水作用，它在大腸内，将廢棄物及其周圍的水分，還有緻癌物質都加以吸收，像海綿一樣膨脹，形成軟便，起通便作用。豬肝味甘苦，性溫。養血，補肝，明目。

冬瓜海帶瘦肉湯

用料：海帶30克，冬瓜150克，瘦豬肉50克，花生50克。

制法：海帶洗淨切絲，冬瓜去皮切塊、瘦肉洗淨切薄片，用調料腌10分鐘，花生洗淨。先把花生、冬瓜放入煲裡，加清水适量煲至熟，再放入海帶、瘦肉，煲熟即可調味食用。

功用：平肝潛陽，清熱養顔。适用于高血壓引起的頭暈頭痛、面紅目赤、煩躁易怒、口苦舌幹、便秘尿赤等症狀。方解：海帶味鹹，性寒，化痰，軟堅，清熱、降血壓。海帶含食物纖維較多，可吸收大腸内的水分，形成軟便，以利通便。冬瓜味甘淡，性涼。清熱、消痰，利水，解毒，減肥。花生味甘，性平。補氣，潤肺，健脾，開胃。豬瘦肉味甘鹹，性平。補虛，滋陰，養血，潤燥。

蘋果蜂蜜每日早晨空腹吃1~2個蘋果，治療便秘。蘋果含可溶性纖維果膠，可解決便秘。

用料：蘋果泥1大茶匙，蜂蜜适量。

制法：蘋果去皮核，搗成果泥，将一大茶匙蘋果泥倒入100毫升溫開水中，加入适量蜂蜜攪勻即成。

用法：每日2次，常飲用

功用：可增強機體免疫機能，可防治習慣性便秘、抑郁症、神經衰弱、慢性胃炎、支氣管炎等病症

分析：蘋果有潤肺、健胃、生津之功，現代科學研究證實，蘋果中的果膠能吸收腸道内多餘的水分，幫助腸道蠕動，進而保證大便暢通。蘋果的果膠和纖維素能吸附細菌毒素，避免亞硝酸鹽的緻癌物質在體内形成，可預防胃癌。蜂蜜能潤腸通便，滋補抗衰，安神益智，護肝養胃，滋肺潤燥，美容潤膚。