注意事項
吃主食之前，若先以沙拉打底，可以使每頓攝入的熱量減少10%左右。在準備蔬菜沙拉時，最好不要将蔬菜切得太細，每片菜葉以一口能吃下的大小最佳，以免因其太細吸附過多的沙拉醬，而吃進去過多的油脂；葉菜最好用手撕，以保新鮮；在沙拉醬中加入少許鮮檸檬汁或白葡萄酒，可使蔬菜不變色。
自制
香蘋雞柳沙拉
材料（1人份）：雞胸肉1片（約250公克）、雞蛋1顆、沙拉菜1/2顆、蘋果1/2顆、腰果2大匙。
醬汁調料：植物油1/2小匙、米酒1/2小匙、鹽1/2小匙、芥末醬1小匙、蜂蜜1小匙、胡椒鹽1/4小匙。
作法：
1、雞胸肉先以雞蛋、植物油、米酒、鹽腌15分鐘。
2、再放進烤箱，以250度烤20分鐘直至肉熟、香氣飄出。
3、雞肉放涼後切長條、沙拉菜切段、蘋果切大塊，放入大碗中。
4、淋上芥末醬、蜂蜜、胡椒鹽，再撒上腰果即可。
三色雞絲沙拉
材料（1人份）：雞胸肉100公克、米酒1/2小匙、洋菜條1/4條、小黃瓜1/2條、紅蘿蔔1/4根、洋蔥1/8顆。
醬汁調料：橄榄油1/2大匙、淡醬油1大匙、海鹽1/4小匙、黑醋1/2大匙、白芝麻1/2小匙。
作法：
1、雞胸肉淋上米酒抹勻後，放進電鍋以半杯水蒸熟，放涼後用手撕成雞絲。
2、洋菜條切成5公分長段，放入熱開水中泡開，直到變軟呈半透明。
3、小黃瓜及紅蘿蔔洗淨，瀝幹後刨成細絲；洋蔥洗淨後切成細末。
4、将橄榄油、淡醬油、海鹽及黑醋拌勻，即成醬汁。
5、取一碗，放入雞絲、洋菜條、小黃瓜及紅蘿蔔絲，再撒上白芝麻，即可搭配醬汁食用。
雞肉西紅柿沙拉
原料：雞胸肉120克、檸檬汁2大勺、橄榄油1大勺、蜂蜜1小勺、精鹽和胡椒粉少許、西紅柿1個、巴薩米克醋1大勺、細蔥5厘米。
做法
1、把煮熟的雞胸肉放涼之後，用手撕成細絲。
2、将檸檬汁、橄榄油、蜂蜜裝到小碗裡，然後放入精鹽和胡椒粉攪拌均勻。
3、把切成片的西紅柿裝到大碗中，把1放到上面。
4、然後把2放入3中。
5、最後撒上香醋以及蔥花，雞肉西紅柿沙拉就做好了。
自制減肥輕食沙拉
此方子是一家三口的量哦。
用料：
水果黃瓜2根、有機生菜1顆、小番茄15顆、牛裡脊肉160g、西蘭花半顆、紫薯2個、什錦果蔬120g、千島沙拉醬适量、凱撒沙拉醬适量、香醋适量、生抽适量、橄榄油3勺、鹽0.5g、孜然粉0.5g、黑胡椒粉0.5g。
做法：
1、紫薯2個放鍋内隔熱水大火蒸15分鐘。
2、生菜一顆葉子全部掰開洗淨。
3、切成細條。
4、黃瓜兩根洗淨切成薄片，如果有小仙女比較忌諱黃瓜跟番茄一起吃這個說法，可以把黃瓜或者番茄改成白煮蛋，煮好再對切。
5、西蘭花半顆洗淨。
6、切成一小塊一小塊。
7、鍋内加入适量清水，放入鍋内。大火燒開轉中小火燒5分鐘。
8、什錦雜蔬洗淨放入鍋内。和西蘭花一樣大火燒開，轉中小火煮5分鐘。
9、煮好的什錦雜蔬。
10、牛裡脊肉切成細條洗淨。
11、放入0.5g鹽、0.5g孜然粉、0.5g黑胡椒粉，用手揉捏均勻。
12、平底鍋内放入3勺橄榄油。中火煮至微微冒泡。
13、倒入牛肉，正面、反面各煎2分鐘，煎8成熟。
14、出鍋。
15、小番茄對切。
16、全部材料準備就緒。紫薯剝皮，切成塊，接下來我們來組裝蔬菜沙拉。
17、準備一個碗先放入三分之一的生菜。
18、再放入三分之一的黃瓜片。
19、放入三分之一的西蘭花。
20、放入三分之一的小番茄。
21、再放入2小塊紫薯。
22、最後擺上三分之一的牛肉。
23、沙拉醬。
24、放入1勺生抽 、1勺香醋。最後放入4勺凱撒沙拉醬或者是千島沙拉醬，拌一拌就大功告成啦。
