用料主料五花肉适量輔料蓮藕适量、白菜适量、油菜心适量、枸杞适量、鹽适量、蔥姜水适量、白胡椒粉适量、香油适量做法步驟1将五花肉去皮切碎，用刀剁成米粒大小的餡。步驟2蓮藕去皮切成小碎丁；枸杞浸泡開，蔥姜打成汁；白菜、油菜洗淨備用。步驟3肉餡中加入蓮藕碎，調入鹽、料酒、胡椒粉拌勻。步驟4加蔥姜水攪拌均勻，再逐漸加入清水順同一方向攪拌至上勁。步驟5砂鍋底層鋪入一層白菜，将調好的肉餡制成大丸子放入。步驟6加足量清水，調入少許鹽、料酒，用大白菜蓋在肉丸上。步驟7大火燒開後轉小火炖1.5小時，放入枸杞再炖5分鐘，出鍋前放入油菜心即可。
