所需食材
主料：
牛肉300克
白蘿蔔100克
調料：
食鹽少許
蔥2根
姜50克
水适量
做法
- 牛肉放入滾水中氽燙去穢血，撈出後切成小方塊備用。白蘿蔔切塊，老姜去皮後切成片；蔥切段備用。以上材料放進炖鍋炖煮約3小時即可，食用時依個人喜好加鹽調味。
竅門
牛肉不易酥爛，需長時間小火焖煮。沒有電砂煲可以用普通砂鍋在爐火上小火慢炖。
營養價值
1、牛肉是一種有益健康的肉類，包含豐富的鐵質、蛋白質和維他命，是中國人的第二大肉類食品，僅次于豬肉，牛肉蛋白質含量高，而脂肪含量低，所以味道鮮美，受人喜愛，享有“肉中驕子”的美稱。其富含蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對兒童生長發育及術後，病後調養的人在補充失血、修複組織等方面特别适宜。
2、白蘿蔔含有粗纖維，具有促進消化、增強食欲、加快胃腸蠕動和止咳化痰的作用。
