制作材料
主料：牛肉600克,胡蘿蔔250克,紹酒15克,蔥節,姜片20克,鹽3克,味精2克,胡椒粉1克,芹菜末12克。
制作方法
方法一
1、牛肉洗淨泡出血水後切塊。
2、切好的牛肉涼水下鍋，煮出血沫後撈出
3、用熱水把焯水後的牛肉沖洗幹淨
4、湯鍋水燒開
5、水開後把牛肉入鍋，加姜片，八角，桂皮，香葉，草寇，黑胡椒粒，料酒，煮沸後轉小火
6、蓋上鍋蓋，小火煲1個小時左右
7、土豆切小塊泡水，胡蘿蔔切塊
8、炖了一小時的牛肉湯，是不是很清
9、再次開大火，加入胡蘿蔔塊和土豆塊，沸騰後轉小火再炖半小時
10、香濃的牛肉湯煲好啦，盛入湯碗中，加少許鹽調味，裝飾上香菜葉
方法二
材料
原料：牛肉若幹。
配料：牛大骨1塊，白蘿蔔适量。
調料：蔥花、小蔥、姜片、大料、料酒、、鹽、胡椒粉及香油各适量。
方法三
1、牛肉、牛大骨洗淨，用開水焯一會，撈出洗淨瀝幹
2、鍋中倒足夠的水燒開，放入牛肉、牛大骨、蔥、姜、大料和料酒炖煮約1小時
3、取出牛肉，切塊，放回鍋中，再繼續炖1小時。
4、白蘿蔔去皮洗淨，切塊，放入牛肉湯中，文火再炖煮至軟爛，撈除牛大骨，加鹽調味。
5、湯碗中放胡椒粉、香油和蔥花，将牛肉湯盛裝至碗中即可食用。
食用須知
牛肉禁忌
1.感染性疾病、肝病、腎病的人慎食。
2.黃牛肉為發物，患瘡疥濕疹、痘痧、瘙癢者慎用。
3.高膽固醇、高脂肪、老年人、兒童、消化力弱的人不宜多吃。
功效作用
1、牛肉湯富含肌氨酸：牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，這使它對增長肌肉、增強力量特别有效。在進行訓練的頭幾秒鐘裡，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效補充三磷酸腺苷，從而使訓練能堅持得更久。 2、牛肉湯含維生素B6：蛋白質需求量越大，飲食中所應該增加的維生素B6就越多。牛肉含有足夠的維生素B6，可幫你增強免疫力，促進蛋白質的新陳代謝和合成，從而有助于緊張訓練後身體的恢複。
3、牛肉湯含肉毒堿：雞肉、魚肉中肉毒堿和肌氨酸的含量很低，牛肉卻含量很高。肉毒堿主要用于支持脂肪的新陳代謝，産生支鍊氨基酸，是對健美運動員增長肌肉起重要作用的一種氨基酸。
4、牛肉湯含鉀和蛋白質：鉀是大多數運動員飲食中比較缺少的礦物質。鉀的水平低會抑制蛋白質的合成以及生長激素的産生，從而影響肌肉的生長。牛肉中富含蛋白質：4盎司瘦裡脊就可産生22克一流的蛋白質。
5、牛肉湯是亞油酸的低脂肪來源：牛肉中脂肪含量很低，但卻富含結合亞油酸，這些潛在的抗氧化劑可以有效對抗舉重等運動中造成的組織損傷。另外，亞油酸還可以作為抗氧化劑保持肌肉塊。
