原料
菠菜嫩莖葉；蔥姜絲；植物油；醬油；精鹽；料酒；味精；
做法
- 菠菜洗淨瀝幹鍋裡油熱，放下菠菜煸炒待菠菜有些發蔫，加點料酒加鹽，雞精，煸勻即可
營養價值
菠菜含有豐富的維生素和礦物質等，孕婦是可以适當吃的。隻是同時菠菜中的草酸，會使飲食中的鋅和鈣與草酸結合而排出體外，引起人體缺鋅、缺鈣，因而妨礙身體健康。
如何處理草酸
菠菜含有豐富的葉酸，每100g菠菜的葉酸含量高達50mg，名列蔬菜之首。葉酸的最大功能在于保護胎兒免受脊髓分裂、腦積水等神經系統畸形之害。專家因此主張懷孕早期的2個月内應多吃菠菜或服用葉酸片。葉酸易溶于水，因此烹調時必須保留少許水分以保持其鮮味。同時，菠菜中的大量B族維生素還可防止孕婦盆腔感染、精神抑郁、失眠等常見的孕期并發症，并可讓孕婦有效的防治黃褐斑。但是菠菜含草酸也多，而草酸可幹擾人體對鐵、鋅等微量元素的吸收，消除此弊端的辦法是先将菠菜倒入開水中焯一下，大部分草酸即可被破壞掉，吃起來就安全了。
菜品特色
口味清淡爽口，老少皆宜。含鐵量極高
