菜品簡介
淮山排骨湯是一道藥膳，屬于粵菜系。
排骨滋陰潤燥；益精補血；适宜于氣血不足，陰虛納差者。
腸胃不适、便秘、夜盲症、性功能低下、麻疹、百日咳、小兒營養不良。
淮山含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉澱，預防心血疾病，取得益志安神、延年益壽的功效。
所需食材
原料：排骨、淮山、玉米、胡蘿蔔
配料：鹽、姜
制作方法
1、排骨洗淨放花椒粒焯水備用。
2、排骨、姜放高壓鍋加水煲開、小火煲20分鐘。
3、胡蘿蔔、淮山切滾刀塊，玉米切段。
4、放入胡蘿蔔和玉米，小火開煲。
5、将高壓鍋内的食材全部轉入砂鍋，放淮山。
6、大火燒開，再小火煲30分鐘，放鹽出鍋。
食用須知
排骨滋陰潤燥；益精補血；适宜于氣血不足，陰虛納差者。
胡蘿蔔腸胃不适、便秘、夜盲症、性功能低下、麻疹、百日咳、小兒營養不良。
淮山含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉澱，預防心血疾病，取得益志安神、延年益壽的功效。胡蘿蔔能增強人體免疫力，有抗癌作用，并可減輕癌症病人的化療反應，對多種髒器有保護作用。婦女進食胡蘿蔔可以降低卵巢癌的發病率。兩者與排骨一起煲既有營養又好喝。
