涼拌腐竹

菜品制作

用料

主料

黃瓜50克 、胡蘿蔔50克、腐竹100克

輔料

雞粉1克、 生抽5毫升、 鹽2克、紅油5毫升

做法

步驟一

準備好食材，黃瓜50克切片、胡蘿蔔50克切片、腐竹100克切段。

步驟二

用100ML水浸泡腐竹2小時，之後腐竹切塊，清水煮沸，分别倒入腐竹、胡蘿蔔焯水1分鐘。

步驟三

倒入腐竹、胡蘿蔔、黃瓜、雞粉1克、生抽5克、鹽2克、紅油5克攪拌均勻。

主料功效

營養元素

含量（每100克腐竹）

熱量

459 大卡

磷

284 毫克

鎂

71 毫克

維生素E

27.84 毫克

碳水化合物

22.3 克

鐵

16.5 毫克

鋅

3.69 毫克

銅

1.31 毫克

煙酸

0.8 毫克

維生素B2

0.07 毫克

鉀

553 毫克

鈣

77 毫克

蛋白質

44.6 克

鈉

26.5 毫克

脂肪

21.7 克

硒

6.65 微克

錳

2.55 毫克

膳食纖維

1 克

維生素B1

0.13 毫克

營養價值

1、腐竹中含有豐富蛋白質，營養價值較高

2、其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇，防止血管硬化，預防心血管疾病，保護心髒

3、含有多種礦物質，補充鈣質，防止因缺鈣引起的骨質疏松，促進骨骼發育，對小兒、老人的骨骼生長極為有利

4、還含有豐富的鐵，而且易被人體吸收，對缺鐵性貧血有一定療效