菜肴做法

做法總述

海木耳做法

宋家美食城在島城小有名氣，以做海貨出名。下面是幾道是沙子口漁村的做法。

海木耳拌蜇頭

主料：沙子口海木耳200克、蜇頭100克

輔料：香菜段、蒜泥

調料：山西老陳醋、鹽、糖、香油

做法：

1.将海木耳去根洗淨備用。

2.蜇頭改刀水焯過涼加入海木耳、香菜段、蒜泥調味即可。

特點：口感爽脆可口，營養搭配科學。

海木耳小蛎肉

主料：海木耳200克、小蛎肉100克

輔料：香菜、雞蛋

調料：鹽、味精

做法：将海木耳洗淨去根，小蛎肉洗淨去沙，爆鍋加入高湯放入主料、調味打入雞蛋

清、香菜末即可。

特點：口感各異、湯鮮味美

粉蒸海木耳

主料：沙子口當地海木耳500克

輔料：面粉100克

調料：鹽、香油、蒜泥、沙子口本地蝦醬

做法：将海木耳洗淨去根部泥沙，用清水洗淨，放入托盤加入鹽、少許香油調味，加入面粉上籠蒸 10分鐘後出鍋，跟蒜泥、沙子口本地蝦醬同時上桌。

特點：沾兩種不同調料，分為獨特，特别沾沙子口本地蝦醬别有一番風味。

蒜泥海木耳

主料：海木耳300克

調料：蒜、鹽、香油、芝麻

做法：

将海木耳用溫水泡開洗淨，加入蒜泥、鹽、香油和芝麻拌勻，即可上桌。

除了蒜泥拌，還可以做湯、包包子、包餃子。

檸檬海木耳

主料：鮮檸檬200克、海木耳200克

調料：蔥姜、冰糖、蛋清

做法：

1.海木耳洗淨，檸檬榨成汁。

2.熱鍋加油，加蔥姜爆鍋，加海木耳、倒上檸檬汁，适當加入少許冰糖和開水，開鍋打上一個蛋清即可。

芙蓉鮮蔬湯

主料：海木耳200克

輔料：菠菜、香菇、胡蘿蔔、雞蛋

調料：澱粉、食鹽、糖、蔥姜

做法：水放入鍋中，加入蔥姜和各種輔料煮沸（雞蛋除外），慢火三分鐘後，打一個蛋花入鍋，再加入海木耳、澱粉、糖和食鹽，即成芙蓉鮮蔬湯。

家常雞絲海木耳湯

雞肉營養豐富，和海木耳一起做湯，不僅味道鮮美，并且易于人體吸收！

用料：

雞脯肉100克，雞蛋1個，海帶50克，紫菜、海木耳少許，醬油5克，精鹽适量。

做法：

（1）雞脯肉洗淨放清水中煮熟，取出撕成細絲；海帶切成細絲；

（2）将雞脯絲再放入原湯内加海帶絲、紫菜、海木耳、醬油、精鹽等煮成雞絲海帶湯，停火後淋入少許香油即可食用。

怎麼樣，十分簡單就能做出一手美味的雞湯。趕快來試試吧！