形态特征

又名石被(《連江縣志》)，紙菜(《廣東新語》)，海莴苣(《中國植物圖鑒》)，海白菜(《中藥志》)。

為石莼科植物石莼或孔石莼的葉狀體。

形态特征：

石莼，又名：菜石莼。

葉邊緣略有皺褶或呈波狀，葉基部有盤狀固着器，但無柄。株高10厘米～40厘米。顔色碧綠，幹後濃綠色。

（石莼科）Ulva pertusa

地方名：海波菜、海條、豬母菜。

形态特征：藻體有卵形、橢圓形、圓形和技針

形、葉片上有形狀、大小不一的孔，這些孔可使葉片分裂成不規則裂片。葉邊緣略有皺褶或呈波狀。葉基部有盤狀固着器，但無柄。株高10～40厘米。顔色碧綠，幹後濃綠色。

産地、産季：遼甯、河北、山東和江蘇省沿海均有分布，長江口以南沿海雖也有生長，但逐漸稀少。孔石莼全年均有，繁殖生長期主要在冬春季，春末夏初是采收盛期。

經濟價值：孔石莼的化學成分很複雜，據北戴河産的孔石莼幹品分析，含氯2.10%、鉀5.21%、氯化鉀8.20%、碘0.013%、灰分8.12%、可溶性鹽21.12%和多種維生素、麥角固醇，此外還含有醋酸、丙酸、丁酸、戌酸、十四酸、十六酸和亞麻酸、香芹酮、糠醛、苯甲醛、檸檬酸、首香醛、香草醛、桂皮醛、異香草醛、檸檬烯。其性味鹹寒，能清熱解毒，軟堅散結，利水降壓，可治中暑、水腫、小便不利、頸部淋巴結腫，單純性甲狀性腫、瘡病和高血壓，亦可作菜吃。

功能主治：

①《本草拾遺》："下水，利小便。"

②《海藥本草》："主風秘不通，五鬲氣，并小便不利，臍下結氣，宜煮汁飲之。胡人多用治耳(“耳”一作“疳”)疾。

應用參考：

1.喉炎、頸淋巴結腫：石莼、鐵釘菜、大青葉各15克，水煎服，1日2次。

2.瘡疔、瘿瘤：石莼、銅藻各30克，水煎服。

采集：冬、春二季采收。

性味：味甘，平，無毒。

做藥材時為幹燥葉狀體呈不規則的團狀物，質極松軟，甚薄，極易破碎。

産地：廣東、福建等地。

石莼幹品每百克含水分11.5克，蛋白質3.6克，粗纖維6.69克，還含有維生素、有機酸、礦物質、麥角固醇等成分。

石莼性味甘鹹寒，具有軟堅散結、利水解毒等功效。用于喉炎、頸淋巴結腫、水腫、瘿瘤等病症。《本草綱目拾遺》載“下水，利小便。”孕婦及脾胃虛寒和有濕滞者忌食用。

藥用

性狀鑒别

(1)石莼：藻體淡綠色或綠色，呈不規則的團塊狀。水浸展平後，味狀體近卵形，邊緣常略有波狀皺褶。表面稍有白霜。質極松軟，膜質，極易破碎。氣微、味淡。

(2)孔石莼：葉狀體卵形、披針形或近圓形，有多數大小不等的孔，或不規則的裂片，邊緣皺縮，略呈波狀。

(3)裂片石莼：葉狀體不規則二叉分裂形成或多或少的舌狀或線狀裂片，邊緣平滑或具不規則的齒狀突起，有時亦呈波狀。

顯微鑒别

石莼，葉狀體橫切面：由兩層細胞組成；細胞表面觀，長徑21-24μm，短徑12-15μm，橫切面為近方形，長徑21-24μm，短徑9-20μm。每個細胞含有細胞核、杯狀葉綠體及1-3個澱粉核。

藥理作用

石莼提取物對番木瓜蛋白酶處理過的人紅細胞有凝血作用，該凝血作用能被L-岩藻糖 及乙二胺四乙酸(EDTA)所抑制，但對熱不敏感，60℃時仍能保持活性，但低Ph則會使其失活。它對不同血型凝集強度不同，O型最強，其次為B>A>AB。

孔石莼加入魚飼料中，可命名太陽魚類Acanthopagrus總脂蛋白的57%提高到67.6%。從孔石莼中提取出一種腺苷，具負性肌力作用，其減弱心肌收縮的作用不受β-阻滞劑普萘洛爾和α-阻滞劑酚妥拉明的影響，故認為它對心肌的抑制不是通過腎上腺素能受體産生的。

化學成分

石莼幹品含水分11.51，灰分51.11(二氧化矽、鈣、鎂、鈉、氯等)，氮0.58，蛋白質3.61,粗纖維6.89，氯化鈉10.55%。

尚含酸性多糖和糖醛酸、二碳嚴異岩藻甾醇、環木菠蘿烯醇，24-亞甲基環木菠蘿烷醇，和二甲基-β-丙酸噻亭。

孔石莼含蛋白質16.03，脂肪0.23，戊聚糖12.27和可溶性非氮物質64.49%；灰分21.67%(中有鈉4.9、鉀2.9、矽1.7、磷0.6、鋁0.8、鐵1.6、鈣1.8、鎂22.1、硫17.8%)；又含氨基酸、乙酸、丙酸、丁酸、戊酸，以及十四酸、十六酸、亞麻酸等脂肪酸，丙烯酸、葛縷醛、糠醛、苯甲醛、丙醛、檸檬醛、茴香醛、香莢蘭醛、異香莢蘭醛、桂皮醛、香茅醛、異松油烯、α-蒎烯、檸檬烯、黃樟醚、對聚傘花素、桉葉素、丁香油酚、芳樟醇、α-松油醇、生物素和維生素B12。

藻體含雜多糖(heteropolysaccharide)，糖蛋白(glycoprotein)，蛋白質(protein)，脂肪(fat)，粗纖維(crude fiber)，甘露糖(mannose)，半乳糖(galactose)。還含28-異岩藻甾醇(28-isofucosterol)，環木菠蘿烯醇(cycloartenol)，24-亞甲基環木菠蘿烷醇(24-methylene cycloartanol)，5-燕麥甾烯醇(△5-avenasterol)，麥角甾醇(ergosterol),二甲基-β-丙酸噻亭(dimethyl-β-propiothetin)等。又含多種元素：碳，鈉，鉀，鈣，鎂，锶，磷，鋇，鐵，鋅，錳，銅，鎳，钼，鉛，铯，镉。

藻體含硫酸多糖(sulfated polysaccharide),蛋白質，戊聚糖(pentosan),又含氨基酸，乙酸(acetic acid),丙酸(prepionic acid),丁酸(butvric acid),缬草酸(valeric acid),以及肉豆蔻酸(myristic acid),棕榈酸(palmitic acid),亞麻酸(linolenic acid)等脂肪酸，另含揮發性成分：葛縷酮(carvone),糠醛(furfural),苯甲醛(benzaldehyde),丙醛(propanal),檸檬醛(citral),茴香醛(anisaldehyde),香草醛(vanillin),異香草醛(isovanillin),桂皮醛(cinnamic aldehyde),香茅醛(citronellol),異松油烯(terpinolene),α-蒎烯(α-pinene),檸檬烯(limonene),黃樟醚(safrole),對聚傘藥素(p-cymene),桉葉素(cineole),丁香油酚(eugenol),芳樟醇(linalool),α-松油醇(α-terpinoeol),十五醛(pentadecanol),8,11,14-十七碳-三烯醛(8,11,14-heptadecatrienal),8-十七碳烯醛(8-heptadecenal),7,10,13-十六碳三烯醛(7,10,13-hexadecatrienal),(Z,

Z)-8,11-十七碳二烯醛[(Z,Z)-8,11-heptadecadienal]。還含有1'-O-棕榈酰基-3'-O-(6-O-α-D-半乳糖基-β-D-半乳糖基)甘油[1'-O-palmitoyl-3'-O-(6-O-α-D-galactopyrano-syl-β-D-galactopyranosyl)glycerol],1'-O-棕榈酰基-3'-O-(6-磺基-O-α-D-吡喃異鼠李糖基)甘油[1'-O-palmitoyl-3'-O-(6-sulfo-O-α-D-quinovopyranosyl)glycerol],24-亞甲基膽甾醇(24-methylene cholesterol),植醇(phytol),棕榈酸,(2R)-羟基-十六碳酸[(2R)-hydroxy-hexadecanoic acid],2-氧代-十六碳酸(2-oxo-hexadecanoic acid)。

藻體含異岩藻甾醇，β-谷甾醇(β-sitosterol),大褐馬尾藻甾醇(saringosterol)及-β-谷甾醇 β-D-葡萄糖甙(β-sitosterol-β-D-glucoside),十七碳酸(heptadecanoic acid),肉豆蔻酸(myristic acid),硬脂酸(stearic acid),棕榈酸，油酸(olkeic acid),山萮酸(behenic acid)和十五碳酸(pentadecanoic acid),另外還含有齊墩果酸(oleanolic acid),以及甘氨酸(glycine),亮氨酸(leucine),賴氨酸(lysine),鳥氨酸(ornithine),磺基丙氨酸(cysteic acid),α,β-丙氨酸(α-andβ-alanine)。

相關報導

青島新聞網

北海檢測中心報導近期水質淨化效果明顯提高，為了弄清這些植物的真面目，記者來到中國國家海洋局北海監測中心，中心副總工程師馬兆黨陪同記者來到海邊現場辨别。

馬兆黨從地上撿起幾片海藻，仔細觀察，然後告訴記者，這些藻類是石莼類藻，屬綠色藻類，此藻類對海洋水資源沒有影響。

他解釋說，這些藻類的出現并不是海水污染造成的，藻類開始處在一種浮遊階段，到了一定時期就附着在礁石等固定處。藻類也有生老病死，死掉後的藻類根部爛掉，然後浮到海面上，就像秋天樹葉落葉一樣。

一般情況下，在岩礁類的海岸有這類海藻出現，泥沙海岸藻類無法固着，也就無法生長。另外，海水不能太深，見不到陽光藻類不能生長，太淺也不能生長，青島的海岸利于這類藻類的生長。

馬兆黨指出，藻類靠吸收海裡的營養鹽生長，對水質的淨化有好處，死去的海藻爛掉後釋放營養鹽，就像稭稈還田，補充海裡的營養成分。海藻的出現對海水水質不會産生很大的影響。

孔石莼可産生替代能源

中國海洋報

韓國海洋研究院與江原大學共同開展研究，利用濟州沿岸的海藻類孔石莼成功生産出替代能源——生物乙醇。

主要從蔗糖和玉米等谷物中提取的生物乙醇，是可以與汽油混合或單獨用作汽車燃料的可再生能源。生物乙醇随着逐漸成為汽油替代能源而備受關注，其原料——谷物的需求劇增。在這種情況下，利用污染環境的海藻類代替谷物生産出乙醇，具有重大意義。

韓國海洋研究院姜道亨博士

率領的研究組通過幾年的研究，發現在濟州地區形成藍藻水華的孔石莼，可以通過光合作用合成生物乙醇的原料——澱粉。

研究組稱，通過從孔石莼萃取的碳水化合物生産的生物乙醇，比韓國生産技術研究院去年10月用瓊脂生産的生物乙醇具有更高的濃度和萃取率。海洋研究院已将該技術申請專利，并為實現商用化而開展進一步研究。

孔石莼，俗名海菠菜、海條、豬母菜。我國遼甯、河北、山東和江蘇省沿海均有分布，長江口以南沿海雖也有生長，但逐漸稀少。

孔石莼為大型海藻，藻體有卵形、橢圓形、圓形等，葉片上有形狀、大小不一的孔，這些孔可使葉片分裂成不規則的裂片。

葉邊緣略有皺褶或呈波狀，葉基部有盤狀固着器，但無柄。株高10厘米～40厘米。顔色碧綠，幹後濃綠色。

營養價值

孔石莼幹粉含蛋白質6.03%、粗脂肪3.12%、總糖38.88%、水分12.27%、灰分39.7%,根據氣相色譜測得孔石莼多糖是由鼠李糖、葡萄糖、木糖、三碳糖、岩藻糖、半乳糖、甘露糖、阿拉伯糖組成。同時還含有鈣、鎂、鋅、硒等無機元素。孔石莼可開發研制成有營養價值的功能食品。