制作原料
主料：米(1杯)、土豆(2個)
調料：大蔥(适量)、姜(适量)、蒜(适量)、小蔥(适量)、香菜(适量)、辣醬(适量)、生抽(适量)、胡椒粉(适量)、料酒(适量)、雞精(适量)、香油(适量)
制作方法
1、将大米淘淨蒸上,切記水要相對少放些,煮出來的飯不要太軟.
2、蒸米飯的同時,将土豆切成丁(最好是滾刀)，其餘材料切好。炒鍋裡放大約平時炒菜兩三倍的油，把土豆多炒一會兒，一直到外表有些焦焦的感覺,炒好後先放在一邊。
3、可以利用炒土豆剩下的油，但要保證鍋裡油比平時炒菜放得多，這樣拌出來的飯才比較好，油熱後，把青椒，豆子，臘腸等入鍋炒熟，炒好的土豆也放進去一起炒，放鹽巴(要比較鹹一點)雞精之類，醬油不要放。喜歡吃辣椒的可以放一些。
4、米飯蒸好後，把剛才炒好的材料倒入米飯鍋裡和米飯拌啊拌的拌勻，然後繼續蒸一下(電飯鍋過一會兒自己會跳掉，讓它繼續保溫焖至少一刻鐘)，即可出鍋。
營養價值
馬鈴薯
抗氧化、抗衰老。馬鈴薯亦稱土豆、山藥蛋、洋芋等，是一種薯類食物，可作主食和素菜，亦可制作澱粉及做酒精的原料。每100克可食部中含水分80克，蛋白質2克，碳水化合物16克，還富含其他的維生素和礦物質。馬鈴薯中的蛋白酶抑制物，可以增加縮膽囊素CCK的釋放，在減少食物吸收方面有一定的作用。組織蛋白酶D抑制劑，外用可以使蛋白水解活性恢複正常，膠原物質合成加快。其中含有大量的黏體蛋白，可保持動脈血管的彈性，防止動脈粥樣硬化的過早發生。馬鈴薯中含的維生素C和B族還有抗氧化、抗衰老的作用。馬鈴薯性甘平，歸胃、大腸經。發芽的馬鈴薯因含有大量的龍葵堿，食用可以導緻中毒。
