洋槐蜜:蜂蜜品牌-中文百科頻道

形态特征

洋槐蜜又名洋槐花蜂蜜、刺槐蜜、槐花蜜。洋槐、刺兒槐，落葉喬木，高1—25米；樹皮褐色，有縱裂紋。羽狀複葉有小葉7—25，互生，橢圓形或卵形，長2—5．5厘米，寬1—2厘米，頂端圓或微凹，有小尖頭，基部圓形。花白色，花萼筒上有紅色斑紋。花果期4—6月。在我國已遍及華北、西北、東北南部的廣大地區。在北緯23°～46°、東經124°～86°的27個省（市、自治區）都有栽培，而以黃河中下遊、秦淮流域為中心。

花期長江以南為四月下旬，長江以北為五月上旬到中旬，開花期短而集中，花期10天左右。洋槐花芳香可提取芳香油；莖皮、根、葉供藥用，有利尿、止血的功效；也是重要的蜜源植物。

鑒别方法

洋槐蜜是蜂蜜中色澤、口味最好的蜂蜜之一，近幾年，大部分的洋槐蜜都出口了，超市裡有少量純洋槐蜜銷售，但價格很高。

幾塊錢一斤的蜂蜜，真的也有，但極少，而且即使是真的，也是價格高，質量差，尤其是蜂蜜的度數，能達到38度就算好蜂蜜了，成品瓶裝蜂蜜的度數一般都不低于41度。度數低的蜂蜜不易保存，容易發酵變質。

這樣的蜂蜜，摻假的多，裡面有少量洋槐蜜，其餘都是一種甜味劑。很多人說，蜂蜜有結晶是摻糖了，錯！摻糖不容易結晶，更重要的是摻糖的辦法已經過時了，因為糖的成本高于一種叫做果脯糖漿的甜味劑（各地叫法不一），這種甜味劑每斤隻有一塊錢左右，液态，和槐花蜜的感官完全一樣，琥珀色，近似透明，永不沉澱結晶。用這種甜味劑，摻入少量洋槐蜜，每斤的成本也就是三四元，絕對讓你無法區分真假，有的甚至幹脆就賣給你這種甜味劑，也說是洋槐蜜。

你還可以用開水沖的辦法看看真假。不管是何種蜂蜜，隻要是淺色的（琥珀色、白色等半透明蜂蜜，洋槐蜜就是淺色蜜），都可以用這種方法：取兩羹匙，放入透明的玻璃杯内，沖入剛開的滾水，攪拌，片刻後蜂蜜和水充分融合，出現均勻的乳白狀懸浮物，就是真蜂蜜。同樣用上面所說的甜味劑，沖入開水後攪拌，依然透明，無任何變化。

純正的洋槐蜜有一種蜂蜜共有的特殊甜味，更有一種槐花的清香，仔細品味，也可以知道真假。

蜂蜜因花種不同，降到一定溫度時都會有不同程度的結晶，但摻入過量甜味劑的摻假蜂蜜是不會結晶的。

聞味

單花蜜有本植物特有的花香味，百花蜜有天然的花香味氣息，假蜂蜜有的是蔗糖味、有的是香料味。

眼觀

1.看蜜的濃度，取一根筷子插入蜜中，垂直提起。濃度高的蜂蜜往下淌的慢，粘性大可拉絲，斷後可收縮成蜜球。假蜂蜜或濃度低的蜂蜜則反之，即便能拉長絲，斷絲也沒彈性，不會收縮成蜜珠。

2.可取一滴蜂蜜滴在報紙上，濃度高的純蜂蜜是半球狀、不易浸透報紙，濃度低的或假的蜂蜜容易浸透報紙。

3.取一杯水，加入少許蜂蜜。真正的蜂蜜會很快沉入杯底，不易融化，用筷子慢慢攪動時，會有絲絲連連的現象。如果是假蜜，則很快就會溶到水裡。

4.看結晶，蜂蜜的結晶與其植物的種類和溫度有關，一般純天然的蜂蜜在13--14攝氏度時容易結晶。能夠全部結晶的蜂蜜一般含水分低、濃度高，不容易變質，所以是優質蜜。結晶的純的蜂蜜用手搓撚，手感細膩，無沙粒感。假的蜂蜜，不易結晶，或者沉澱一部分，沉澱物是硬的，不易搓碎。槐花蜂蜜因含有較高的果糖，也不容易結晶，這是槐花蜜和假蜂蜜不容易鑒别的地方。蜂蜜的結晶其實就是葡萄糖的結晶，蜂蜜是葡萄糖的過飽和溶液，葡萄糖含量越高，越容易結晶，反之不容易結晶。

而槐花蜜的果糖和葡萄糖含量在1.4：1，因此純正的槐花蜜不容易結晶，可以放置3年以上甚至不結晶。油菜蜜是最容易結晶的蜂蜜，果糖和葡萄糖的比例在0.9：1。

鑒别槐花蜜和假蜂蜜可以看看是不是有霧狀特征，真正的天然蜂蜜無論色澤深淺都有霧蒙蒙的狀态，而假蜂蜜是發亮的、色澤鮮豔、透亮，無霧狀特征。再者，蜂蜜具有辣嗓子的感覺，入口細膩、綿甜、爽口；假蜂蜜直甜，不爽口，不舒服。真蜂蜜具有天然的花香味，假蜂蜜沒有或者有人工香精的味道。

口感

純正天然的蜂蜜，味道甜潤，略帶微酸，口感綿軟細膩，爽口柔和，喉感略帶辣味，餘味清香悠久。摻假的蜂蜜味雖甜，但夾雜着糖味或香料味道，喉感弱，而且餘味淡薄短促。

化學檢驗

摻有澱粉的蜂蜜加入碘液顔色會變藍，摻有饴糖的蜂蜜加入高濃度乙醇後出現白色絮狀物，摻有其他雜質的蜂蜜，用燒紅的鐵絲插入蜜中，鐵絲上附有粘物。

冷藏結晶

蜂蜜在4至14攝氏度的環境下保存一段時間後會變成固體，這是蜂蜜的一種物理現象。真蜂蜜的結晶體用筷子一紮一個眼，很柔軟，假蜂蜜紮不動。真蜜用手捏，其結晶體很快溶化，假蜜有硌手的感覺，溶化慢或不溶化。真蜜結晶體用牙咬聲音小，而假蜜結晶體則清脆響亮。倒出蜂蜜等它稍為凝固後，如果是真的蜂蜜會形成如蜂巢狀的六邊形結構，假的沒有。

總之，鑒定蜂蜜的真假，單用一種方法有可能出現某些誤差，你可同時應用多種方法去鑒定一種蜂蜜，一般情況下，便可斷定蜂蜜的真假。真正的蜂蜜在夏天搖動後蜂蜜中會有大量的泡泡，使蜂蜜很容易漲出蜂蜜瓶。但靜放1-2天後，泡泡會自動消失，但打開蜂蜜瓶時會有氣體沖出！這主要是純天然蜂蜜中含有殺菌劑過氧化氫的緣故。過氧化氫在高溫下易分解出氧氣!從而使蜂蜜的表面有一層白泡泡。

功效

（1）護脾養胃、清熱解毒、排毒清脂、祛皺消斑、養顔正氣、能保持毛細血管正常的抵抗能力、舒張血管、降低血壓、改善血液循環、防止血管硬化，較适用于心血管病人的保健食用，并用于預防中風。

（2）臨睡前服用能降低中樞神經的興奮性，起到無害催眠劑的作用。常服此種蜂蜜能改善人的情緒，達到安心安神效果。

洋槐蜜中還含有刺槐甙和揮發油，可抗菌、防腐和止咳；其性清涼，有舒張血管、改善血液循環、防止血管硬化、降低血壓等作用，臨睡前服用洋槐蜜能起到催眠作用，常服本品能改善人的情緒，達到甯心安神效果。因此，洋槐蜜更具有槐花芳香，味道鮮美，甜潤爽口，甜而不膩，為各國人們所喜愛。

增強免疫

在衆多健康品，蜂蜜可以是一個強大的免疫系統助推器。它的抗氧化和抗菌性能，可以幫助改善消化系統，幫助您保持健康，戰勝疾病。在新的一天開始服用蜂蜜這清潔的補品，如果你想看到這樣的蜂蜜對健康有利的效果：在每天早餐前，溫牛奶加蜂蜜混合成一杯溫開水，堅持下來是個很不錯的方法。

防癌

蜂蜜并不能治愈癌症，但現在很多人足夠證據說明-蜂蜜具有防止緻癌物質，預防及抗腫瘤特性！

割傷和燒傷

千百年來，蜂蜜一直被公認為最自然的家庭療法來治療多種疾病，包括酵母感染，腳氣和關節炎的疼痛，它的防腐性能，抑制某些細菌的增長，并有助于保持外部傷口清潔，無感染。蜂蜜已被用于作為一個自然治愈傷口，燒傷和割傷的急救處理，因為它能夠吸收空氣中的水分，促進愈合。它的抗菌性能，防止感染，并作為一種抗發炎劑的功能，減少腫脹和疼痛，甚至留下疤痕。人們普遍認為，積安堂洋槐花蜂蜜是首選的傷口敷料由于其強大的抗菌性能。

宿醉解酒

當你飲酒過多時，消除其影響解酒運用蜂蜜的是個很不錯的辦法。蜂蜜對腸胃是溫和的，并包含混合的天然糖-果糖，大家都知道酒精是經肝髒代謝，加快氧化。酒後用：15ml的液體蜂蜜80毫升橙汁和70ml的天然酸奶。可以有效解酒緩解酒後頭痛。

喉嚨痛

蜂蜜能夠幫助治療喉嚨痛。由于其抗菌性能，蜂蜜不僅舒緩喉嚨，也可以殺死某些細菌引起的感染。專業歌手通常用蜂蜜來撫慰他們的喉嚨前表演。中國人相信，在體内的多餘的“上火”導緻喉嚨痛，服用蜂蜜飲料可以去火幫助。用法：取一匙蜂蜜舒緩發炎或兩湯匙蜂蜜，四湯匙檸檬汁和少許鹽的混合物漱口。就個人而言，每當我有喉嚨痛或咳嗽時，我特别喜歡溫水混合刺槐蜂蜜，這是最有效的抗菌愈合傷口良方。

失眠

無法入睡？用溫牛奶和蜂蜜混合在一起是一個很不錯的辦法。一杯熱牛奶，一茶匙的洋槐花蜂蜜安撫你的靈魂促進你的睡眠。或者，添加1或2茶匙蜂蜜沖一杯甘菊茶。

特點

（1）洋槐蜜呈水白色，透明狀，色澤清亮，口感清甜，淡黃色，有槐花特有的清香味，具有槐花微香味，不易結晶，果糖比率高，果糖極易被人體吸收利用，适合所有人群，為上等蜂蜜。（洋槐蜜通常會受到同期其他花的影響導緻顔色并不是純水白色。而是淡黃色偏綠的顔色，水白色的洋槐蜜少中又少。）

（2）洋槐蜜中果糖含量非常高，極易被人體吸收利用，且果糖轉變成脂肪的能力小于葡萄糖，是青少年與老年人理想食品；

（3）洋槐蜜中還含有刺槐甙和揮發油，可抗菌、防腐和止咳；羅馬尼亞的蜂療醫院用含有大量果糖的洋槐蜜作為利尿劑、緩瀉藥和鎮靜劑。

（4）洋槐蜜色澤淺，透明，不易結晶，方便食用。

（5）洋槐蜜具有清淡槐花芳香（新鮮洋槐蜜味道略淡，因個人感官味覺不同，有時會認為沒有香味），味道鮮美，甜潤爽口，甜而不膩，為各國人們所喜愛。

藥理作用

洋槐蜜其性清涼，具有槐花之去濕利尿、涼血止血之功效，能保持毛細血管正常的抵抗能力，有舒張血管、改善血液循環、防止血管硬化、降低血脂血壓等作用，并用于預防中風，同時亦有清熱補中、解毒潤燥之功效。較适用于慢性病患者及心血管病人的保健食用，尤其适合老年人。

常服洋槐蜜能改善人的情緒，達到甯心安神效果。中年失眠者在臨睡前服用洋槐蜜每能降低中樞神經的興奮劑，起到催眠的作用，還可以避免服用催眠藥物的成瘾性。

蜜中還含有刺槐甙和揮發油，可抗菌、防腐和止咳；清熱解毒、祛皺消斑、養顔正氣、解郁通絡。

洋槐蜜對萎縮性鼻炎

有一定的療效，方法是每天早晚洗臉時，用小手指蘸點流動的自來水在鼻孔内清洗，清除鼻腔内的結痂和分泌物，充分暴露鼻粘膜後，再用棉簽或手指蘸市售的洋槐蜜均勻地塗在鼻腔患處。堅持治療兩個多月，鼻腔痛癢會消失，無結疝樣分泌物，嗅覺也基本恢複正常。

小貼士

現代醫學臨床應用證明，蜂蜜可促進消化吸收，增進食欲，鎮靜安眠，提高機體抵抗力，對促進嬰幼兒的生長發育有着積極作用。蜂蜜幾乎含有蔬菜中的全部營養成分。在冬季每天喝上3—4湯匙蜂蜜，既補充營養，又可保證大便通暢。據《保健時報》報導，古希臘醫生希波克拉底和著名科學家德漠克利經常食用蜂蜜，他倆都活到了107歲。俄國教授謬爾巴赫，每天早晚服用蜂蜜，120歲時還精力充沛。有人調查，在130位百歲老人中有80%的人經常服用蜂蜜。

蜂蜜可用于體弱多病、病後恢複的輔助治療。患有高血壓的老人，每天早、晚各飲1杯蜂蜜水是非常有益的，因為蜜中的鉀進入人體後有排鈉的作用，可維持血中電解質平衡；慢性肝炎、肝功能不良患者常吃蜂蜜能改善肝功能；對于肺結核、胃腸道潰瘍等慢性病患者，蜂蜜是良好的營養品，能增強體質。此外，還可直接用蜂蜜外敷或塗抹來治療刀傷、創傷和燒燙傷、凍瘡。蜂蜜還是一種天然的美容佳品。作為潤膚劑經常外擦，對皮膚的表皮、真皮起直接營養作用，可促進細胞新生，增強皮膚的新陳代謝能力。