泛酸:白色粉末-中文百科頻道

概況

維生素b5英文參考 pantothenic acid

泛酸之名源于希臘文【panto】，意指“每處”。泛酸又稱遍多酸。

淺黃色粘稠油狀物，能溶于水、醋酸乙酯、冰醋酸等，略溶于乙醚、戊醇，幾乎不溶于苯、氯仿，具有右旋光性。對酸、堿和熱都不穩定。

别名：泛酸（pantothenicacid）、遍多酸、尼古丁酸。

暫未發現人類泛酸缺乏症。在全部已知食物中都有足夠量的泛酸。動物缺乏泛酸會導緻生長不良，發生皮炎、腎髒損傷、貧血等。

泛酸

泛酸具制造抗體功能，在維護頭發、皮膚及血液健康方面亦扮演重要角色；可喜的是，幾乎所有食物都含泛酸，一般不會出現缺乏症

泛酸之名源于希臘文【panto】，意指“每處”，因其性質偏酸性并廣泛存于多種食物中，故而得名

一般公認泛酸與頭發、皮膚的營養狀态密切相關，當頭發缺乏光澤或變得較稀疏是，多補充泛酸當可見其效

制造抗體也是泛酸的作用之一，能幫助抵抗傳染病，緩和多種抗生素副作用及毒性，并有助于減輕過敏症狀，缺乏時則容易引起血液及皮膚異常，産生低血糖症

詳細介紹

維生素B5具有制造抗體的功能，在維護頭發、皮膚及血液健康方面亦扮演着重要角色。幾乎所有的食物都含有泛酸，缺乏的問題一般無需多慮。

泛酸的主要藥物存在形式：泛酸鈣英文名：Calcium Pantothenate

泛酸鈣分子式：C18H32CaN2O10 泛酸分子式：C9H17NO5

化學名：（R）-N-（3，3—二甲基—2，4—二羟基—1—氧代丁基）—3—丙氨酸鈣鹽

分子量：476.54

性狀：為白色粉末；無臭，味微苦；有引濕性；水溶液顯中性或弱堿性反應。在水中易溶，在乙醇中極微溶解，在氯仿或乙醚中幾乎不溶。

比旋度：取樣，精密稱定，加水溶解并定量稀釋制成每1ml 中含50mg的溶液，依法測定，比旋度為+25°至+28.5°。

技術指标

指标項目

指标要求

外觀

無色或微黃色粘稠液體

氣味

無異味

PH值(5%水溶液)

9.0-10.5

折射率

1.497-1.501

重金屬

≤10ppm

鉛

≤5ppm

溶液澄清度

清澈透明

水分

≤1.05%

灰分

≤0.1%

缺乏症狀

低血糖症

血液及皮膚異常

疲倦、憂郁、失眠

食欲不振、消化不良，易患十二指腸潰瘍

代謝過程

泛酸在腸内被吸收進入人體後，經磷酸化并獲得巯基乙胺而生成4-磷酸泛酰巯基乙胺。4-磷酸泛酰巯基乙胺是輔酶A（CoA）及酰基載體蛋白（ACP）的組成部分，所以CoA及ACP為泛酸在體内的活性型。

需求群族

關節炎患者

服用抗生素者

正服用避孕藥的婦女

日需要量

0 個月—— 12 個月： 2mg —— 3mg

1 歲—— 9 歲： 3mg —— 5mg

10 歲以上： 4mg —— 7mg

懷孕期： 5mg —— 9mg

哺乳期： 5mg —— 9mg

所含泛酸較多的食物：牛奶、豆漿。工作壓力較大及悶悶不樂的人應該嘗試多食用泛酸，有助于心情愉悅。

歸屬類别

維生素B族的一種，又名“遍多酸”或“泛酸”，也稱為維生素B5。這個名稱來源自希臘語，意思是無所不在的酸類物質。由于其無所不在，人體暫未發現有典型的缺乏病例。

破壞條件

高溫、食品加工技術，罐頭加工、咖啡因、磺胺藥劑、安眠藥、雌激素、酒精。

補充維生素B5

多食用肉、未精制的谷類(谷類食品)制品、麥芽與麸子、動物腎髒與心髒、綠葉蔬菜(蔬菜食品)、啤酒酵母、堅果類、雞肉、未精制的糖蜜。牛肉、牛心、羊心、豬肉、豬心、蝦米、甲魚、鲐魚、幹銀魚、雞、羊肉、芝麻醬、花生仁、炒熟的葵花籽、鮮蘑菇、紫菜、幹辣椒、高粱米、油條等。

發現曆史

1933年間已經發現他是酵母的生長因素。是R.J.Williams等從某種生物活素（bios）中分離出來的。可治愈雞的皮炎，故亦稱抗雞糙皮病維生素、細菌增殖因子、濾液因子（filtrate factor）。泛酸首先是由科學家威來母氏從肝髒中分離提取成功，在1940年人工合成成功。

化學結構

泛酸是α，γ-二羟基-β，β'-，二甲基丁酰-β-丙氨酸。水解時，肽鍵被切斷，而變成羟酸和β-丙氨酸。D型有效。是丙氨酸藉借肽鍵與α，γ-二羧-β-β-二甲基丁酸縮合而成，它是輔酶a（CoA）及酰基載體蛋白（acyl carrier protein,acp）的組成部分。機體内的泛酸，幾乎都用以組成輔酶a及acp的輔基，其構造式如圖1-1鍵線式如圖1-2，其空間結構如圖1-3。

輔酶a參與糖、脂類及蛋白質的代謝。在糖代謝中丙酮酸轉變為乙酰輔酶a，由此可合成脂酸，或與草酰乙酸形成檸檬酸進入三羧酸循環。12種氨基酸（丙、甘、絲、蘇、半胱、苯丙、亮、酪、賴、色、蘇及異亮氨酸）的碳鍊分解代謝都形成乙酰輔酶a。

泛酸的活性形式是輔酶A（coenzymeA，CoA），含有腺苷3′，5′二磷酸，這個腺苷酸通過5′磷酸與泛酸4磷酸的磷酸基相連，泛酸部分又連接着巯基乙胺，CoA是生物體内酰基的載體，參與丙酮酸和脂肪酸的氧化，其活性基是巯基乙胺部分的巯基（——SH），所以輔酶A有時寫做CoASH。實際上細胞中的所有泛酸均結合成CoA。重要的酰基CoA有乙酰CoA和脂肪酰CoA。輔酶A的溶液在pH2——6之間相對穩定，分子量767.6，最高吸收峰257納米（pH2.5——11.0）。

總而言之泛酸是二碳單位的載體，也是體内乙酰化酶的輔酶，它是酰基的傳遞者。

鑒别方法

(1) 先取本品約50mg（約相當于泛酸鈣50mg），在加氫氧化鈉試液5ml ，振搖，加硫酸銅試液2 滴，即顯藍紫色。

(2) 取本品約50mg（約相當于泛酸鈣50mg），加氫氧化鈉試液5ml ，振搖，煮沸1 分鐘，放冷，加酚酞指示液1 滴，并滴加鹽酸溶液(9→100)至溶液褪色後再多加0.5ml ，加三氯化鐵試液 2滴，即顯鮮明的黃色。

一般作用

參加體内能量的制造，并可以控制脂肪的新陳代謝。是大腦和神經必需的營養物質。有助于體内抗壓力荷爾蒙（類固醇）的分泌。可以保持皮膚和頭發的健康。

幫助細胞的形成，維持正常發育和中樞神經系統的發育；

對于維持腎上腺的正常機能非常重要；

是脂肪和糖類轉變成能量時不可缺少的物質；

在抗體的合成、人體利用對氨基苯甲酸和膽堿的必需物質；

外用對皮膚的作用水合作用：

維他命B5的加氫産物叫泛醇，可以加強正常皮膚水合功能，有改善幹燥、粗糙、脫屑、止癢以及治療多種皮膚病（如特應性皮炎、魚磷病、銀屑病以及接觸性皮炎）相關的紅斑效果。維生素B3還可以減輕維A酸治療時出現的相關皮膚不适。

加強皮膚屏障功能

外用後可以促進皮膚正常的角質化，改善皮膚對表面活性劑的耐受力。減輕化妝品中成分敏感所産生的不适像灼燒、刺痛、瘙癢和麻刺等。

服用療效

有助于減輕過敏症狀

制造及更新身體組織

舒緩惡心症狀

有助于傷口痊愈

可制造抗體抵抗傳染病

治療手術後休克

防止疲勞，幫助抗壓

緩解多種抗生素的毒副作用

所含泛酸較多的食物如：牛奶、豆漿。

維生素B5過量

至今所知，沒有副作用。

維生素B5缺乏

泛酸缺乏所産生的症狀

愛荷華州立醫院所做的一項實驗中，從州立監獄的罪犯中選出自願實驗者，用以觀察人體缺乏泛酸時的反應。年輕的受試者有倦怠、頭痛、眩暈、虛弱、心跳加速、抽筋、持續感冒、上呼吸道感染疾病等症狀；并且變得沮喪不安、消沉、怨恨、暴躁易怒、挑釁等，也有血糖持續偏低、雙手顫抖等其他症狀。血液中的α-球蛋白數量減少，下降速度加快，容易受感染，即使接受預防注射，也無法産生抗體。

在飲食沒有改善之前，所有的症狀都會繼續惡化。受試者無法入睡，雙腳有燒灼疼痛的感覺。腎上腺衰竭，血壓偏低，胃酸、消化酶分泌減少，腸道蠕動減弱，并且有消化不良、腹脹、便秘産生。那些飲食營養均衡，隻缺乏泛酸的受試者，在6個星期之後，健康狀況極度惡化，即使每日補充4000毫克泛酸及可的松，仍然恢複得很慢。

身體的每一個細胞都需要泛酸，否則無法将糖或脂肪轉化為能量，也無法利用對氨基苯甲酸及膽堿。缺乏泛酸時，腎上腺特别容易受損，腫大或出血，無法分泌可的松及其他激素。在任何一種壓力下，如疾病、傷害、藥物副作用、燙傷、外科手術、情緒低落等，需要更多的激素時，對泛酸的需要量也相應增加。事實上，經常服用泛酸與補充可的松同樣有效。

老鼠缺乏泛酸而受到細菌感染的嚴重程度，與缺乏的時間長短成正比。最先産生的明顯症狀，是容易受感染。當人們受到傳染病的威脅，而腎上腺功能正常時，扁桃腺、淋巴腺等會縮小。隻有在缺乏泛酸及其他營養素，導緻腎上腺衰竭、扁桃腺及淋巴腺腫大，才會真正感染疾病。

缺乏泛酸也是造成過敏的主要原因，喂食牛奶的嬰兒之中，有60%都曾經有過敏的現象，母乳喂養的嬰兒則沒有這種毛病。牛奶、罐裝鮮乳及嬰兒配方食品中所含的泛酸，在消毒的過程中大部分都已經流失，這種過敏可能終其一生都無法根治。然而，隻要營養充足，特别補充豐富的泛酸及維生素C，症狀很快就會消失。缺乏泛酸，還會有血糖過低、持續倦怠、眩暈、緊張、頭痛甚至暈倒等症狀。健康人的血糖因轉化為能量而降低時，身體中所儲存的澱粉或肝糖，會立即轉化為糖，補充血糖的濃度。如果所儲存的肝糖已經消耗完畢，沒有吃其他的食物補充，腎上腺激素會立刻使身體中的蛋白質，特别是淋巴組織分解成脂肪及糖。這些糖有時候會補充血糖至正常濃度，而一部分轉變為肝糖儲存起來，以備未來之用。

當泛酸充足的動物在承受壓力時，血糖的濃度仍然維持高水平，儲存在肝髒中的澱粉（肝糖）量立刻增加7倍，準備在任何緊急狀态下，随時補充能量。人體與動物一樣，缺乏泛酸時，無法制造能将蛋白轉化為糖（及脂肪）的腎上腺激素，血糖持續偏低，将導緻哮喘、急躁、胃潰瘍等症狀。

很多藉助可的松治療的疾病，例如關節炎、愛迪森氏病（Addison’s disease）、紅斑狼瘡（Lupus erythematosus）等，都是由于缺乏泛酸所引起。體重過重又缺泛酸的人，容易罹患關節炎及痛風兩種疾病。因為可的松的毒性很強，不可過量使用。補充足量的泛酸、維生素C、抗壓力維生素及其他必需的營養素，強化本身的腎上腺功能，自行分泌足夠的可的松，才是對抗疾病的根本之道。

人類對泛酸的需要量，随着每天所承受的壓力大小而異。泛酸是沒有毒副作用的。紐約大學醫學院的瑞裡博士，在一項實驗中，讓年輕的受試者以不補充泛酸及每天補充10000毫克泛酸比較在冰水中遊泳所承受的壓力。測驗結果顯示，泛酸對人體有非常重要的保護作用。例如，防止體内的蛋白質遭到破壞，防止血糖濃度及血壓下降，避免骨骼中的鈣流失等。

健康的成人每天攝取30——50毫克最适當；罹患關節炎、傳染病及有過敏症狀的人，在均衡膳食的三餐後，正餐之間及睡前各服用50——100毫克的泛酸，能加速恢複健康。一旦症狀減輕時，三餐飯後服用50毫克即可。當壓力減輕時，如果飲食中加上酵母粉、肝髒或是小麥胚芽，則每天最多服用100毫克。但長期單獨服用過量的泛酸時，需要增加維生素B1，否則會導緻神經炎。