物理性質
【外觀】無色至淡黃色透明油狀液體，
【沸點】207℃（1.7kpa）
【密度】0.8720 g/cm（20℃）
【溶解性能】不溶于水，易溶于乙醇等有機溶劑。
【CAS登錄号】111-62-6
【EINECS登錄号】203-889-5
化學性質
【分子量】310.52
【常見的化學反應】油酸乙酯是一種脂肪酸酯，因此具有脂肪酸酯的常見反應性質，主要有：
（1）水解反應：油酸乙酯在酸催化劑存在下進行水解反應，生成油酸、乙醇、水油酸乙酯、等的反應平衡混合物。當采用堿做催化劑時生成物是油酸鹽，反應是不可逆的，也叫皂化反應。此外，也可185~300℃高溫進行高壓水蒸汽水解，生成油酸和甲醇。
（2）氨解、醇解和酯基交換反應：油酸乙酯和氨反應生成油酸酰胺和乙醇，與乙醇以外的其他脂肪醇反應，生成新的油酸酯和乙醇。油酸乙酯與另一種酯反應，酯基進行交換，生成一種新的油酸酯和羧酸酯。上述反應有酸、堿等催化劑存在，可以加快反應速度。
主要用途
油酸乙酯主要用于潤滑劑、抗水劑、樹脂韌化劑、表面活性劑、醫藥用輔料，塑料的增塑劑，軟膏基質和其他有機化學品的制備，也用作香料。
制造方法
由乙醇與油酸經酯化反應制得。将油酸和乙醇混合，加入催化劑濃硫酸或對甲苯磺酸，加熱回流。冷卻，用堿中和至pH值為8-9，用水洗至中性，再經無水氯化鈣幹燥後進行減壓蒸餾，截取油酸乙酯餾分得到。也可用介孔分子篩SBA-15-SO3為催化劑，甲醇與油酸摩爾比過量，加熱，在溫度130℃回流4小時，冷卻、過濾、蒸餾，截取油酸乙酯餾分制得油酸乙酯。
油酸乙酯也可以通過另一種油酸酯與乙醇一起進行酯交換反應得到。
工業品參考規格
【外觀】淡黃色透明油狀液體
【油酸甲酯含量】 99%
【凝固點】 -10℃
【水分】 ≤ 0.5
【色澤】（APHA） 7
【酸值】mgKOH/g： ≤ 2.5
【皂化值】mgKOH/g：186-195
【碘值】gI2/100G： 95-110
毒性
油酸乙酯無毒
産品包裝及儲運
産品可以用襯塑料鐵桶秘封包裝，可按非危險品運輸，存放于陰涼和通風良好場所。
