所需食材
生米10千克素油2千克
制作方法
1、生花生米洗淨控幹，一是為了洗淨灰塵，二是因為沖洗後受熱均勻，不容易炸糊；
2、炸花生米應涼油下鍋，熱油下鍋會使花生米急劇受熱，容易導緻外焦内生；
3、中火下翻炒，直到花生米為金黃色、且鍋内幾乎沒有小泡時撈出，這時的花生米大約七八成熟，等全熟撈出就全糊了；
4、将花生米撈出裝盤後趁熱灑上少許白酒，攪拌均勻，然後将花生米盡量攤平，等完全涼後再撒上少許食鹽，經過這樣處理的花生米酥脆一緻，色澤美觀，香味可口。
食用須知
花生含有水份蛋白質脂肪醣類，維生素AB6EK及礦物質鈣磷鐵等營養成分。油炸花生米，主要食材為花生米。花生含有水份蛋白質脂肪醣類,維生素AB6EK及礦物質鈣磷鐵等營養成分。
