關于蕭記
蕭記燴面的創始人蕭鴻河原是鄭州國營長春飯店做伊府面的師傅,退休後領着兩個兒子開起了燴面館。他沒有沿襲傳統的羊肉燴面風格,而是從自己拿手的伊府面中找到了靈感,将味道鮮美、營養價值高的海參、鱿魚加入羊肉燴面中,稱之為三鮮燴面。
1986年,蕭記燴面剛開張時,連個門店都沒有,從一張帆布篷,一張矮桌,一條闆凳、一鍋湯起家。彈指一揮間,如今的蕭記,僅其總店每年就向國家上繳利稅100多萬元！
許多人都有相同的記憶,當時的蕭記燴面館開在人民路與東太康路交叉口的三角地帶,通宵營業。風雪之夜,三兩知己歡聚于此,叫上一盤紅油豆絲、一盤扒羊肉,每人面前一碗熱氣騰騰的三鮮燴面,即便是就着一瓶最普通的白酒,也能有無限的快意！
這燴面的來由據說還和抗日有關，抗戰時期，日軍飛機經常空襲鄭州。當時有一位姓趙的廚師，一天八路軍來他的面館吃面，恰逢日軍飛機來轟炸，在躲避轟炸過後，面就涼了，趙廚師隻好将涼面投入沸滾的羊肉湯裡面稍煮片刻，戰士們發現重新燴過的面也很好吃。後來趙廚師就潛心研究，在裡面放些鹽、堿，使之更筋，做出的面别有一番風味，後來竟成了風靡一時的風味美食。
作家古清生在鄭州吃燴面時得知此傳說，便建議到日本東京開它一家燴面館，讓日本人也吃吃燴面，然後告訴他們這燴面就是你們日本侵略中國的見證食品，給日本人民一個和平教育，這個建議倒比那些“愛國鬥士”們血洗東京的豪言壯語強了不少。
企業誠信宗旨
人民蕭記是人民的蕭記，服務人民，體現自我，我是責任人。含義是“蕭記從一個路邊小店發展成為一家年營業額超過億元的餐飲企業，其最大的發展動力來自人民大衆的不斷鼓勵，企業源自社會，财富源自人民大衆。所以要回饋社會和人民。在這個過程中，蕭記的每一名員工都可以、而且必須把自己的全部聰明才智展現出來全心全意為人民大衆服務。
LOGO 含義
蕭記LOGO為著名美術家肖紅設計，其含義是在伊斯蘭星月标志之中融入了蕭記二字，代表着清真飯店。在蕭記兩邊各有三個星，代表着蕭記的“關愛員工，關愛顧客，關愛供貨協作單位”和“高标準的飯菜質量，高标準的服務質量，高标準的顧客滿意率。
品牌拓展情況
鄭州市蕭記面食有限公司目前在鄭州市區有13家直營店，總營業面積超過35000平方米，完全依靠自有資金在建大樓一棟，建築面積22281平方米。在河南省新鄉市，南陽市，開封市，平頂山市，濮陽市等還有近10家直營店和加盟飯店。
經典菜品
大蔥燒海參
紅燒黃河鯉魚
金珠鳳尾蝦
肉絲帶底
酸辣廣肚
五香燒雞
蕭記醬牛肉
蕭記羊肉灌湯包
公司榮譽
2000年“蕭記三鮮燴面”被評為“鄭州十大風味名吃”；同年獲封“中華名小吃”；
2001年“蕭記三鮮燴面（清真）”在首批河南名菜名店名師評審推介活動中被評為“河南名吃”；
2010年7月“蕭記燴面”被認定為“服務世博名特菜點”；
2013年河南蕭記燴面被評為中國十大面條名店。
企業故事
燴面是咱們河南人的飲食精髓
人們都說咱河南人很實在，說話實在，幹活實在，就連吃飯也很實在，在許許多多的店裡，顧客端上一大碗燴面就能吃的飽飽的。但是很少人知道燴面的由來。實際上燴面是由尹府面演變而來的，解放初常年在國營飯店工作的肖鴻河老先生就曾長期主理伊府面的經營。蕭記創始人肖存興、肖存國二兄弟萃取千餘年“伊府面”精華，融合父親肖鴻河老先生五十年從業經驗，面向改革開放幾年後逐步富裕的廣大消費者希望“精食”和健康飲食的要求，兄弟二人于上世紀八十年代中期便打出高檔菜肴與普通面食相結合的大旗，使面食與文化融為一體，将山珍海味（海參、鱿魚、猴頭）燴入面中，再加三道高湯（雞湯、骨湯、羊肉湯)，以滋養不過補、味美不過鮮、油香不過膩的三大特點，首創了“三鮮燴面”。
顧客評曰：“猴參鱿三鮮具備更有易牙調羹手，色香味一應齊全也懷孟嘗報客心。”經過27年的艱苦奮鬥，蕭記燴面從小到大，從少到多，如今在鄭州市就有12家店，蕭記燴面不僅在中原地區有好口碑，在全中國也有名聲，連許多國外遊人吃了燴面也贊不絕口，2010年蕭記燴面還作為河南的代表飲食，打進了上海的世博會。
蕭記的“中國夢”
“民以食為天，食以安為先”。市食品藥品監督管理局的宣傳口号說：“做食品就是做良心。”但是，現實生活中，吃得放心成了一些顧客近乎奢侈的“中國夢”。所以，想發财的人不适合作餐飲。就拿我們蕭記來說吧，一碗燴面從内蒙選羊，購羊，屠宰，分割，包裝，冷藏，運輸，到店裡後要砸羊骨，洗羊肉，煮湯，起湯，兌湯，三揉三醒和面，制作面胚，面勁，拉面，下鍋，打碗，盛飯到上餐桌至少也要十幾道工序，但是一碗面賺的錢還買不到一支中華煙。為啥還要做啊？董事長說：為了事業！我們公司從創立起，董事長和總經理就不隻是以賺錢為唯一目的，我們是為了事業，為了明天，為了百年老店。
我們不計算今天、明天後天或者一時的經濟收益，我們考慮的是明年、後年、百年以後我們還會有多少員工、有多少顧客、有多少供貨協作單位。我們蕭記從2006年起，每年的六一兒童節都免費請少年兒童吃燴面，連續七八年，這一活動已經深入孩子們的心裡，每年送出的燴面也從開始的1000多碗，到今年的12000多碗，按照市場價格計算就有20多萬元的商品。蕭記為什麼這樣做？就是讓少年兒童感知到社會的溫暖，就是讓孩子今後不管走多遠，飛多高都不要忘記老家河南和小時候每年六一的一晚燴面，就是為了培養娃娃們從小吃燴面的習慣。
任何一家企業，老闆隻有一個，具體操作的則是員工隊伍，所以，為了進一步确保飯菜和服務質量，不斷提高顧客滿意率，隻能是提高員工思想道德素質。我們既重視傳統理論教育，多次請國學老師給員工講《弟子規》，講《孝經》，教唱《學習雷鋒好榜樣》，我們還派人到北京，上海學習，到安徽六安考察，董事長說，言教不如身教，主要領導要行動起來，在工作和生活實踐中去履行傳統道德思想。要求每個人每周要給自己的父母打一次電話，回家要給父母帶一些禮物，過春節給員工發福利要求開車送到外地員工家裡，給員工家長的慰問信要通過郵局寄出去，不能簡單的讓員工帶走。
員工家裡有事或者生病請假回家三天内店裡領導要給員工打個電話。。。，就拿我來說吧，通過學習《弟子規》，給父親斟茶倒水點煙，給母親洗腳變得那麼自然和自得。我們董事長說，一家企業對社會的貢獻，不僅體現在納稅上，也不僅體現在安置社會就業，轉化增值農副産品上，更體現在對員工進入社會後的道德思想再教育上面，要求每一名蕭記員工在我們企業學習到生存和養家糊口的業務技能，讓每一名員工成為有益于家庭和社會的好公民。
早在十八大召開之前，我們董事長和總經理就提出了和員工共同緻富的策略，要求各店結合員工思想道德教育活動，做到“食出精品，人出典範”的要求。十八大以後，我們蕭記又開始了員工利潤分紅，就是核計每月實際利潤，把其中的10%分給員工，而且要把員工利潤分紅的比例逐步擴大。就拿我們公司東區店為例，上個月每一名員工除了工資外，分紅和銷售提取就拿了近1000元。我們董事長和總經理說，企業和企業的資産是我們的，但是利益是大家的，隻要我們上下一心，共同努力，車子，房子等一切都不是夢！
道德是精神，道德是力量，我們蕭記能發展到今天，靠的就是道德建設，我們蕭記燴面能成為人人皆知，家喻戶曉的品牌，靠的就是道德的力量。
