形态特征
根莖塊狀，單生或數枚連接，淡綠色或綠白色，芳香。葉通常2片貼近地面生長，近圓形，長7-13厘米，寬4-9厘米，無毛或于葉背被稀疏的長柔毛，幹時于葉面可見紅色小點，幾無柄；葉鞘長2-3厘米。花4-12朵頂生，半藏于葉鞘中；苞片披針形，長2.5厘米；花白色，有香味，易凋謝；花萼約與苞片等長；花冠管長2-2.5厘米，裂片線形，長1.2厘米；側生退化雄蕊倒卵狀楔形，長1.2厘米；唇瓣白色，基部具紫斑，長2.5厘米，寬2厘米，深2裂至中部以下；雄蕊無花絲，藥隔附屬體正方形，2裂。果為蒴果。花期：8-9月。
分布範圍
中國台灣、廣東、廣西、雲南等省區有栽培。南亞至東南亞地區亦有，常栽培供藥用或調味用。
栽培技術
1 選整土地
選整土地是進行沙姜高産培植的重要環節，一般而言沙姜高産栽培多被種植于水田、旱地以及坡地等土地中。沙姜屬于喜陰植物。因此沙姜種植時應選擇雨量充沛、氣候溫和、日照時間較短、土質疏松、排灌良好、肥力較好等地質進行種植。
選好土地之後，地塊應翻犁過冬，使土層風化之後方可種植，種植前半個月需犁肥翻耕。土地翻耕時，還應該對土壤進行殺菌，保障對土壤消毒。消毒時使用多菌靈粉、代森铵各50%，兌400kg，然後在2～3d均勻噴灑土壤，并犁翻耕耘。 [2]
2 摘選沙姜種
選擇沙姜種子的時候應選擇大小合适、皮薄、無病害、質地堅硬等充分成熟沙姜作為種子。冬至之後收獲沙姜種，收獲之後即選擇曬種1周左右，選擇曬種陽光越強越好。沙姜種子存儲應選擇通風較好房間堆放，地面撒好石灰，将沙姜種推開，其高度不能超出16.67cm，房門需經常打開保持通風。種植之前使用福爾馬林進行消毒，消毒持續20min，最好提前消毒曬幹之後再種植。 [2]
3 合理種植
沙姜種植時為了獲取較高産量，應适當密植，按照每667m2種植2萬株左右。沙姜株行距約為20x16.5cm，每株種植深度10cm，每個穴種植沙姜2～3個，重量為125～150kg/667m2，沙姜種植按照品字形排列，種植時沙姜的芽眼應朝着兩側，種植後用細土蓋上，實際生産中應按照13000～15000/667m2叢左右。 [2]
4 加強田間管理
沙姜種植時要施足基肥，還可以适當使用複合肥或者腐熟農家肥。施肥可以選擇溝施肥或者混施肥方式，但是要按照要求合理多施肥。沙姜出苗是發病高峰期，施肥應注意少量，常采用根外施肥和淋水施肥，确保沙姜平穩生長發育。10月中旬過後，可以大量施肥，施肥量大概在7.5kg/667m2左右。秋分之後每隔7d可以施肥1次，每次施肥噴灑2～3次，可以有效提高産量。 [2]
田間管理還應注意在種植沙姜過程中的移苗補苗，種植後2～3d就應噴灑乙草胺或者丁草铵進行化學除草，并覆蓋稻草與畦面，進而确保控制雜草生長、土壤闆結以及保水降溫等功效，有利于沙姜出苗和正常發育。沙姜出苗之後加強管理和檢查，及時補齊缺苗并添加适量肥料，确保補苗和全苗保持一緻生長，若土壤闆結則應松土，利于出苗。
