辦學條件
學校占地面積達126畝，建築面積4萬多平方米。教學樓、實驗樓、圖書館、體育館、辦公樓、學生宿舍、教工宿舍等10多幢建築風格各異，錯落有序。6道400米環形塑膠跑道的标準運動場實現其中。校園綠樹成蔭，環境幽靜，是“梅州市美麗的校園”，擁有1000兆主幹校園網、多媒體教學平台、電子閱覽室等一大批先進的教育教學設備，辦學條件在梅州市是一流的。現有學生5500人，教職工350多人。
學校生活設施完善，每幢學生公寓均裝有熱水供應設備，保證每位内宿學生都能用上熱水，每間宿舍裝有2台風扇，學生食堂進行了标準化改造，實行标準化管理，确保學生飲食安全。其中，初中宿舍配備洗衣機、空調等。
師資隊伍
學校有一支業務精良、師德高尚的教師隊伍，現有教職工400多人，其中專任教師300多人，專任教師有本科學曆的有270人，占90%；其中，特級教師2人，全國優秀教師2人，中小學骨幹教師國家級培訓教師2人，省、市“百千萬工程”培養對象5人，高級教師50人。另外，學校在祖籍五華的旅美華僑張賜樂先生的大力支持下，與美國杜魯門大學廣泛展開文化交流活動，每年聘請3名以上外籍教師來校任教，切實提高學生英文水平。
辦學宗旨
學校創辦以來，秉承勤樸、弘毅、博學、笃行的校訓，始終堅持正确的辦學方向，逐步形成“民主、團結、勤奮、活潑”的校風，“愛、勤、謙、實”的教風，“明、勤、鑽、實”的學風，為祖國、為社會培養了數以萬計的優秀人才，取得了顯著的辦學效益。據不完全統計，共有20名學子考入清華大學、北京大學，為國家級足球隊輸送了5名優秀運動員。
1959年，高考成績居廣東省第五名，被當時的汕頭專署機關報《汕頭日報》贊譽為“山溝裡的一面紅旗”。1990年，學校文藝節目“鑼花舞”參加廣東省藝術節調演。一大批優秀學子成為專家、學者、将軍、企業家、政府高級領導。學校于1982年、1985年兩次評為“廣東省普教系統優秀集體”。
學校管理
近幾年來，學校進一步明确“面向全體，人人成材”的辦學理念，提出“把學校建設成市内一流、省内知名的國家級示範性高中”的奮鬥目标。結合國家級示範性高中的創建和尖子生“不尖”的現狀，學校采取了一系列旨在提高教育教學質量的舉措：
（1）每年請名教師來校講學；
（2）每年選派約50人次到省内外名校參觀學習；
（3）加大校本培訓力度，打造名教師隊伍；
（4）全面實行課堂改革。2012年開始，在高一級開展“四位一體導學案”模式的教學改革。學校目前進行的課改也得到了市教育局的充分肯定，市内各縣均派人來校學習交流，擴大了學校影響力。
（5）2013年，恢複初中招生，每年面向全縣招收200名優秀學生，着力培養拔尖苗子。經過幾年來的努力，教學質量有了較大的提高，高考各批次上線率不斷提升，考上重點本科學生人數不斷增加。拔尖學生不斷湧現。2009年學生李遠新考取了北京大學，是1982年學生陳洪考取清華大學相隔27年後的又一圓夢；2010年學生黃仕瓊、2013年學生古翔鵬高考成績均居梅州市第9名。這些優秀學生為母校赢得了良好的聲譽。
辦學成果
通過師生的共同努力，學校教育教學質量逐年提高，高考成績一年上一個新台階。2002年高考上省線513人；2003年高考上省大專A線636人，本科線407人；2004年高考上省大專A線698人，本科線498人，其中700分以上人數13人（全縣15人）；2005年高考上省大專A線920人，本科線654人，其中700分以上人數20人（全縣25人）。
2009年高考1641人進入三A線，入圍率達81%，創曆史新高；1120人進入本科線，占全縣52%；117人進入重點本科線，占全縣70%；600分以上有53人，占全縣80%；數學、化學、生物、地理、理科基礎五科次獲梅州第一名。其中李遠新同學以671分的高分成績考取北京大學。
2010年高考再樹裡程碑：重本上線人數為117人；本科上線人數為1124人，入圍率達61.4%，超縣最高任務線226人，超額25.2%；3A上線人數為1536人，入圍率達83.9%，超縣最高任務線83人，超額5.7%。其中甘麗聰同學以628分居全縣文科第一名；黃仕瓊同學以679分居全縣理科第一名，并跨入市前十名，位居第九，取得了曆史性突破。
2011年高考喜報:我校在縣委縣政府和縣教育局的正确領導下，在全校師生的共同努力下，繼前三年大大超出縣下達的高考任務後，2011高考再創輝煌，有1820人上省三A線（縣任務1588），超232人，入圍率達85%；有1368人上本科線（縣任務1088），超280人，上線率達63%；有128人上重點本科線；全縣理科前10名中我校占9名，最高分631分，文科前10名均為我校學生，最高分618分。
2015年高考喜報：在上級主管部門的正确領導下，今年水寨中學高考取得曆史性突破，有179人進入重本線，超出縣下達任務數52人，比去年增54人，入圍人數僅次于東山中學、興甯一中，排名居全市第3。其中楊文聰同學以理科662分居全市第24名。有1295人入本科線，1872人入三A線。
學生參加各級各類學科競試成績優異，2002年以來，共有76人次獲省以上獎勵。教師撰寫論文每年有20篇以上在省、市刊物發表。學校每年舉行田徑運動會、文藝彙演等經常性文體活動。自辦校園文學刊物《春筍》，極大地豐富了學生課餘生活，促進學生德智體全面發展。
學校象征
校徽整體設計理念：水寨中學是國家示範性高中，省一級學校，五華縣最高學府。百年老校，曆史悠久，培育人才衆多，是梅州地區的品牌學校。設計中充分考慮學校的特點進行設計構思。
校徽的造型設計理念：外形為圓形，規正大方，寓意水寨中學人團結向上的精神實質，圓形便于制作，佩挂方便，适合校徽的使用，符合中國人的審美習慣。主體形象由新校門、梅花、書本、文字組成，藝術勾線造型的“新校門”是學校标志性建築具有代表性，概括的“梅花”寓意勵志的水中人亦寓意五華，簡潔的“書本”寓意學校和學生。主體造型寓意為五華水中的學子通過努力拼搏實現理想，也體現學校教育碩果累累。
“1914”是學校創立的時間，文字内容是學校的辦學理念。校徽整體造型美觀，寓意豐富，能表達水中的豐厚内涵。校徽的用色設計理念：主體色為深棗紅色，寓意成熟沉着，碩果累累，表達水寨中學百年老校，曆史悠久，文化底蘊深厚，培育人才衆多的特點。合理搭配黃金色、紅色、綠色、白色。
校徽整體設計合理，格調高，美觀大方，寓意豐厚。
捐資助學
學校的建設和發展，始終得到社會各界和廣大校友的大力支持。1986年，由香港基督教協進會捐資興建了一幢實驗大樓。1987年，由旅港校友周耀金先生捐資興建了一幢福林圖書館。1994年，由旅港校友周耀金先生捐資興建了一幢福林樓（辦公大樓）。1996年，由校友朱建發、朱建中等6位先生捐資興建了新校門。
1996年由校友李耀文先生捐資興建了一幢耀文樓。2004年11月，由廣大校友捐資220萬元興建“九十周紀念大樓”。2005年，由香港五華同鄉會捐資100萬元興建一幢學生宿舍。粗略統計，社會各界人士和廣大校友捐資建校金額達600萬元。
傑出校友
琴江河畔，巍巍水中，人傑地靈，英才輩出。學校始終秉承“勤樸、弘毅、博學、笃行”這一校訓，堅持以“注重綜合素質、培養創新精神，促進持續發展”為教學理念，以“辦有特色的現代化學校，育有特長的創新型學生”為辦學目标，培養了一大批有功于社會的棟梁之才。其中既有廣東省副省長、原廣州市市委書記萬慶良，廣東省軍區副司令員、參謀長陳添林少将，中國人民解放軍空軍紀檢委員馬文等軍政要員，也有李耀輝、曾源華、鐘穗生、鄒偉勝等一大批為國建設的科研人才。
