果蠅幼蟲
莫建初
“這種蟲子吃下去不會對人體有害，反而是一種優質蛋白。”莫教授介紹，楊梅裡面的白色小蟲其實是果蠅的幼蟲。果蠅平時以蜂蜜、果實等為食，本身比較幹淨。在它繁殖的季節，它會被楊梅散發出來的氣味所吸引，在楊梅表面上産卵，它的卵孵化變成幼蟲後鑽入果肉中，以果肉為食。如果自然生長，要等到幼蟲成熟變成果蠅後才會飛走。
楊梅蟲裡含有抗菌肽它能提高人體抵抗力？
從出生到成長，果蠅幼蟲幾乎都是在無污染的環境中，因此幾乎不會有對人體不好的病菌存在。有人還把這蟲子當寶貝，認為它能夠提高人的抵抗力，所以吃楊梅吃不壞肚子。
對于這種說法，莫教授認為有一定道理，但不完全正确。他說，果蠅幼蟲确實是一種優質蛋白，而且經證實還含有一種抗菌肽。已經有人專門研究從蒼蠅身上提取抗菌肽作為保健品，但還是處于科研階段。把楊梅吃不壞肚子歸結為裡面的蟲子，莫教授覺得過于牽強，“每條蟲子裡含有的抗菌肽是很微量的，吃這麼幾條蟲子，這點量還起不到殺菌的作用。而且提煉抗菌肽的手段也是很複雜的。”
梁森苗
梁老師說，楊梅裡面有小蟲是一種自然現象，是生物多樣性的表現。越來越多的楊梅産地，像甯波的餘姚與慈溪、台州的仙居、
溫州的瓯海
、麗水的青田、金華的蘭溪等主産區已經開始采用無公害高品質栽培，通過誘蟲紙、驅蟲膜、滅蟲燈、防蟲網等物理防治手段栽培出來的楊梅，幾乎可以做到沒有蟲子。這類無公害楊梅售價更高，更受歡迎，也是今後楊梅種植的方向。
梁老師介紹，楊梅鮮果的保質期很短，常溫下隻有1-2天，如果裡面有蟲子，它就會随着楊梅的變質而成熟，果蠅幼蟲在白色幼蟲期對人體無害，一旦它開始成熟，變成黑色，爬出來後，這時候吃下去就對人體有害了。所以，楊梅買來後，一定要盡快吃掉。
吃楊梅不容易壞肚子
殺菌成分
雖然楊梅裡面的蟲子對人體無害，但這似乎還不是楊梅吃不壞肚子的直接原因。“其實，和大部分水果一樣，如果吃了不新鮮的楊梅也會吃壞肚子。隻不過大多數楊梅的生長環境比較幹淨。”浙江醫院營養科主任醫師鄭培奮說，楊梅通常不洗，是因為它清洗後不容易瀝幹，如果用生水洗，殘留的生水反而會對人體不利。楊梅之所以不容易吃壞肚子，其實，真正的秘密在于它裡面含有一種有效成分，這種成分對大腸杆菌、痢疾杆菌有抑制作用，能治療痢疾腹痛，對拉肚子不止者有良效。楊梅中含有的維生素C、B。對防癌抗癌有積極作用。楊梅果仁中所含的氰氨類、脂肪油等也有抑制癌細胞的作用。
鄭醫生也表示，楊梅裡面的白色蟲子對人體無害，還是一種優質蛋白，如果不小心吃下去，不會有不良反應。
對于浙江人來說，楊梅是本地産的當季水果，吃非常合适，而且楊梅含有較多的維生素C和纖維素，對人體有很大益處。鄭醫生說，和其他水果不同的是，它雖然口味酸甜，卻不會傷脾胃。不過，吃楊梅也要适量，特别是對于胃潰瘍的人來說，楊梅的酸性成分會對胃黏膜造成刺激，這類人要少吃，一天不要吃超過10顆為好。鄭醫生表示食用楊梅後應及時漱口或刷牙，以免損傷牙齒。糖尿病人慎食楊梅，以免使血糖過高。
