曆史沿革
明朝永樂二年（1404年），楊村糕幹創始人杜金、杜銀兄弟因生活逼迫，二人攜家眷由浙江紹興沿運河來到楊村北鄭莊村定居，在那開了一個糕幹店，靠賣糕幹為生。他們把米碾成面，和以白糖蒸成糕幹，沿街叫賣。當地人品嘗後也很喜歡，杜家制作的糕幹别具風格，買賣開始興隆起來。
清康熙年間，第五代傳人杜馥之在楊村鎮運河西岸置辦鋪房，經營糕幹鋪并逐漸發展壯大。康、幹二帝都曾親口品嘗并大加贊譽，禦筆親書“婦孺恩物”，賞賜龍票一張，可以憑票購買官價白米，許以杜氏專賣專利并列為貢品，永不停業。杜馥之将乾隆禦筆刻成匾供奉堂上，正式定名為萬全堂杜馥之糕幹老鋪。
老鋪于鹹豐十年（1860年）、光緒二十六年（1900年）先後遭英法聯軍及八國聯軍踐踏、焚燒，乾隆禦賜“婦孺恩物”匾額被燒。光緒二十七年（1901年），萬全堂糕幹鋪由第十二代傳人重建，恢複糕幹老鋪。
清末民初，僅杜姓開設的糕幹店就有萬全堂、萬勝堂、萬金堂、萬順堂、萬源堂多家。再加上外姓人經營的糕幹店，最多時可達十幾家。這些糕幹暢銷全國各地，遠銷海内外，人們統稱楊村糕幹。
1985年，杜氏楊村糕幹第十三代傳人杜建基響應政府公私聯營的政策，把楊村糕幹的制作工藝傳授給了外姓人姜學剛。現代化的設備，加上古老傳承的配方及工藝，使得楊村糕幹遠銷海外。
所需食材
按成品40塊計算，大米5千克，紅小豆0.5千克，白糖2.5千克，玫瑰250克，青梅、瓜條各100克，熟芝麻仁75克，松子仁、瓜子仁、桃仁、蜜桔皮、青絲、紅絲各50克。
制作方法
1．将大米洗淨，用清水泡脹，控去水分，上石磨磨成潮濕的米粉；
2．将紅小豆洗淨、晾幹、磨成幹面，與紅糖、玫瑰醬、熟麻仁和剁碎的青、紅絲搓勻成豆沙餡，另将松子仁、瓜子仁、桃仁、蜜桔皮青紅絲切成碎塊；
3．将鋪好屜布的箅子放在案子上，上面再擺上厚約3.3厘米的長方形木模，然後将潮米粉均勻地撒入。撒至米粉占木模厚度的1/3時，把豆沙餡均勻地撒上；撒至木模隻剩1/3厚度時，将潮米粉再撒入；
4．撒好後，用木刮闆把米粉與模子刮平，再用小鐵抹子抹出光面，用刻有細直紋的木闆按壓出直紋、撒上切好的多種小料，再用刀将糕幹生坯切成40塊；
5．拿去木模，将糕幹生坯上蒸鍋蒸約10分鐘，見糕幹沒有生面、豆沙餡裂開時即熟。
營養成分
大米：
大米中含有大量的碳水化合物，可以給人體補充較多的營養素，維持人體各項機能的正常運行。
大米中含有的蛋白質比例是所有谷類中最高的，雖然其營養比不上動物蛋白質，但是它又比較容易被消化和吸收，也因此更受人們的歡迎。
從中醫上來講，大米還有着健脾胃、補氣通血脈的功效，食用之後能使人耳聰目明，肺部有虧損者、便秘者早晚食用大米熬制成的粥，症狀會得到緩解。
紅豆：
由于紅豆内的澱粉含量比較也較高，蒸後呈粉沙性，并且有獨特的香氣，故常用來做成豆沙，以供各種糕團面點的陷料。又因紅豆中含有很多對于治療便秘的纖維，及促進利尿作用的鉀。此兩種成分均可将膽固醇及鹽分對身體不必要的成分排洩出體外。
另外，紅豆還含有較多的膳食纖維，具有良好的潤腸通便、降血壓、降血脂、調節血糖、抗癌、預防結石、健美減肥的作用。
所獲榮譽
1915年——三等嘉禾銅質獎章——巴拿馬運河開航太平洋萬國博覽會
2007年——天津首批非物質文化遺産項目——天津市政府批準，由天津市文化局發布
