早年經曆
梅婷從小就很喜歡跳舞，1982年，考取南京小紅花藝術團後苦練基本功，12歲以舞蹈特長生資格保送到南京市第一中學。
1988年，考入解放軍藝術學院前線歌舞團。
1993年，畢業後進入南京軍區前線歌舞團。
1994年9月被提為正排級幹部。同年梅婷瞞着家人、團裡，偷偷報考了北京電影學院。專業課順利過關，文化課卻吃了閉門羹，原因是還沒有轉業，部隊不給出證明考不了。兩年後，她堅決退役一心一意報考中央戲劇學院。
1996年9月，考入了中央戲劇學院表演系九六班。
1997年，為了參演電視劇《北方故事》而從中戲退學。
演藝經曆
1994年，梅婷首次出演了電視劇《血色童心》裡的少女楚楚，這部由葉大鷹導演的電視劇在當年引起了極大轟動。《血色童心》之後不斷有片約送到部隊，但是一概被拒之門外。因為部隊有紀律，現役軍人不許私自出外拍戲。
1996年，憑借主演的軍旅戰争劇《血色童心》獲得第6屆北京影視春燕獎最佳女主角。
1997年，退學後跟張國榮合作電影《紅色戀人》，憑借該片獲得1998年第22屆開羅國際電影節最佳女演員獎及1999年第5屆中國電影華表獎優秀女演員獎。
2001年，與馮遠征主演反映家庭暴力的電視劇《不要和陌生人說話》，在劇中飾演飽受摧殘的妻子梅湘南，憑借該角色獲得第2屆中國電視藝術雙十佳十佳演員；同年，與趙文卓主演動作題材劇《霍元甲》飾暗戀霍元甲的俠義女青年農靜秋。
2002年，領銜主演金韬執導繼《長征》後“紅色三部曲”的第二部電視劇《激情年代》，憑借在劇中飾演的女青年白芸被評為中央電視台最受觀衆喜愛演員；同年，領銜主演都市愛情劇《綠蘿花》飾堅強善良的伊蕊。
2003年，憑借主演的家庭倫理劇《讓愛重來》獲得第21屆中國電視金鷹獎觀衆喜愛女演員。
2005年，主演鄢頗執導愛情電影《阿司匹林》，并首次擔任制片，最終憑借在片中飾演的娛樂記者文靜提名第25屆中國電影金雞獎最佳女主角；同年，領銜主演軍事懸疑劇《兵變1938》，在劇中飾演埋伏在日軍中的國民黨女間諜肖娅；同年，在張建棟、姜偉聯合執導的都市情感劇《靠近你溫暖我》中飾演雜志社編輯方可舟；同年，出演依據閻真的長篇小說《滄浪之水》改編而成的電視劇《歲月》在劇中飾演漂亮能幹、八面玲珑的許小曼。
2006年1月18日，領銜主演的家庭倫理劇《玻璃婚》播出，在劇中飾演醫生蔣小雯；11月13日，再次與導演鄢頗合作的都市情感劇《新結婚時代》于南京電視台播出；同年，在都市倫理情感劇《你一定要幸福》中飾演十五歲的少女秦明真。
2007年，與陳寶國領銜主演懸疑諜戰劇《女人淚》，在劇中飾演年青美貌的女資本家趙青笠；同年，與姜武聯袂主演警察題材劇《警察故事之紅飄帶》，在劇中飾演派出所的普通片警楊越。
2008年10月13日，與王志文、佟大為共同主演的年代愛情劇《幸福還有多遠》播出。
2010年4月，在曆史古裝劇《萬曆首輔張居正》中飾演李太後，這部劇拍攝于2006年，拖了四年才播出；5月10日，參演的都市情感劇《手機》在浙江衛視、東方衛視、北京衛視、深圳衛視播出，在劇中飾演嚴守一妻子于文娟。
2011年7月30日，與王志飛共同主演高希希執導的諜戰電視劇《刀尖上行走》在浙江衛視、天津衛視、四川衛視、雲南衛視黃金檔播出。
2012年，與郭濤主演家庭情感劇《父母愛情》，憑借在劇中飾演的資本家大小姐安傑提名第20屆上海電視節最佳女主角；同年，參演婁烨執導劇情電影《推拿》，2015年憑借該片獲得第15屆華語電影傳媒大獎最佳女配角獎。
2014年，與宋甯、陳明昊合作主演改編自古希臘神話故事俄耳甫斯與歐律狄刻的生死之戀的《第二次别離》；同年，在金依萌自編自導的喜劇電影《一路驚喜》中飾演警察鐘偉的妻子張薇薇。
2015年12月23日，憑借《父母愛情》奪得第30屆中國電視劇飛天獎優秀女演員獎，并提名第20屆上海電視節最佳女演員；同年，在甘露執導的愛情都市劇《惡老闆》中飾演事業女狂人沙麗薇。
2016年4月，參加親子真人秀《媽媽是超人》；10月，加盟電視劇《琅琊榜之風起長林》，在劇中飾演手握權柄的荀皇後；12月，出演沈嚴執導的都市情感劇《我的前半生》。
2017年1月，在中國電視劇導演工作委員會年度榜樣晚會中，憑借《父母愛情》獲最佳女主角；同年，參演錢人豪執導的東方驚悚懸疑電影《京城81号2》；4月，與董子健一起錄制了《天天向上》；同年，參加全明星生活綜藝秀《誰是你的菜第三季》第四期錄制；5月，投入到諜戰劇《面具》的拍攝中，工作之餘從劇組趕回京參與了《春天讀詩之夜》節目的錄制，朗讀了女詩人餘秀華的三首詩作；10月，出演郭麒麟、王嘉甯主演的青春愛情劇《十八歲給我一個姑娘》，在劇中飾演田雨。
2019年6月，與王耀慶、于明加等合作主演的都市情感劇《愛是歡樂的源泉》播出；9月22日，與劉烨、馬伊琍合作主演的都市創業劇《在遠方》播出。
2020年1月24日，在2020年中央廣播電視總台春節聯歡晚會上與郭濤、劉琳等表演小品《父母愛情》。
2021年1月30日，加盟愛奇藝“無名”戲劇人生活生産真人秀《戲劇新生活》第三期；7月9日，參演的電影《中國醫生》上映；11月16日，與陳建斌主演的電視劇《不惑之旅》播出；11月19日，與周冬雨、劉昊然、袁弘共同演唱的電影《平原上的火焰》推廣曲《漠河舞廳》MV發布上線；11月22日，主演的電視劇《民警老林的幸福生活》在優酷視頻播出；2021年12月3-5日，由孟京輝導演，梅婷、張弌铖領銜孟京輝戲劇工作室“空花組”主演的舞台巨制《紅與黑》将在杭州劇院震撼上演；同年，與周冬雨、劉昊然、陳明昊等人合作主演犯罪劇情電影《平原上的火焰》。
2022年1月9日，特别出演的勵志體育競技劇《超越》在央視一套播出；；5月6日，與黃渤、朱珠等領銜主演的都市劇《打開生活的正确方式》宣布殺青；7月18日，主演的現實主義溫情劇《張衛國的夏天》播出；7月18日(法國當地時間)，主演孟京輝導演戲劇新作《第七天》在阿維尼翁IN戲劇節上迎來世界首演；7月15日，參演電影《外太空的莫紮特》上映；9月10日，參演北京衛視中秋晚會表演名篇朗讀《月是故鄉明》。
個人生活
2000年11月，梅婷和鄢頗相識于上海。2001年兩人結婚。2006年2月“夫妻檔”影片《阿司匹林》上映，同年11月，出現離婚傳聞，但被梅婷否認。2006年12月11日為打破離婚傳言，曬出婚紗照。2007年3月16日，梅婷公開承認已與鄢頗離婚。
梅婷與攝影師曾劍因拍攝電影《推拿》而相識，并于2012年底在中國香港閃婚，2013年9月27日兩人的女兒在當地出生。二人婚後的很長一段時間内，梅婷一直未親證老公的身份。2015年9月，梅婷生下第二胎。
2016年6月，演員梅婷在微博曬出女兒快快沙灘玩耍萌照，童心不“婷”慶祝六一。
主要作品
參演電視劇
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參演電影
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話劇作品
綜藝節目
雜志寫真
社會活動
2016年12月3日，中國兒童少年基金會美好聲波專項基金在京舉辦“冬日梅婷，美好聲波”早餐會，向梅婷授予“公益大使”榮譽稱号，并發起詩歌接力活動為聽障兒童獻愛心。
2021年12月29日，當選中國電視藝術家協會演員工作委員會執委。
獲獎記錄
人物評價
梅婷和同班的章子怡、秦海璐、胡靜、曾黎、張彤、袁泉并稱“七朵金花”。（搜狐娛樂評）
很小資，偏文藝，喜歡喝咖啡，吃面包，有時還喝點葡萄酒，品味和生活标準比較像《父母愛情》裡的安傑。（演員郭濤評）
