形态特征
子實體單生、雙生或叢生，菌蓋直徑5-10cm，表面平滑，初暗紅褐色，有淺皺紋，菌肉（除表面和菌柄基部之外）白色，中實。環白色，膜質，上位着生。菌柄中實，長10厘米左右，柄粗1-2厘米、黃白色。成熟期菌柄變硬，菌柄附暗淡粘狀物，菌環殘留在菌柄上或附于菌蓋邊緣自動脫落。菌孢子卵形至橢圓形，淡褐色
茶樹菇的産地分布
茶樹菇主要分布在北溫帶，亞熱帶地區也有分布，熱帶地區卻罕見，極冷極熱的氣候條件都不适合發育，茶樹菇可按一般木腐菌的培養方法來進行栽培，下面我們就一起來看一看吧。
茶樹菇産地主要為江西廣昌縣、江西黎川縣、福建古田縣。
此外全國各地也均有生産，昆明、成都、北京等地為較大鮮菇産區。江西省黎川縣也是茶樹菇重要産區，市面上較多供貨有來自張家界武陵源地區，全國第一個國家森林公園——萬畝茶園，天然的茶樹菇被晾曬制造，這一兩年來茶樹菇，特别是湘小伍家的廣銷韓國。
茶樹菇的産地環境
茶樹菇在自然條件下，生長于小喬木類油茶林腐朽的樹根部及其周圍，生長季節主要集中在春、夏之交及中秋前後。砍伐老林後的再生林中較多發生。由于油茶樹木質堅硬，腐朽速度慢，因此茶樹菌絲體的生長周期特長。
野生茶樹菇的發生往往受上一年降水量的影響。即上一年的降水量多，第二年3月份前又是适量的降水，那麼第二年的四五月份就會有大量的茶樹菇發生。如果第一年降水較少，第二年3月份也比較幹旱，那麼即使第二年四五月份降水較充沛，茶樹菇的發生也較少。正是由于發菌時間長，有利于菌絲聚集能量和蓄積子實體生長發育所需的充足營養物質，才形成了營養豐富、清脆爽口、味道鮮美、口感極佳、外形美觀、香氣獨特的菇中珍品——茶樹菇。
茶樹菇的營養價值
1、茶樹菇含有人體所需的18種氨基酸，特别是含有人體所不能合成的8種氨基酸、葡聚糖、菌蛋白、碳水化合物等營養成分。
2、茶樹菇還有豐富的B族維生素和多種礦物質元素，如鐵、鉀、鋅、硒等元素都高于其它菌類。
3、茶樹菇營養豐富，蛋白質含量高達19.55%，所含蛋白質中有18種氨基酸，其中含量最高的是蛋氨酸占2.49%，其次為谷氨酸、天門冬氨酸、異亮氨酸、甘氨酸和丙氨酸，總氨基酸含量為16.86%，人體必需的8種氨基酸含量齊全。
4、茶樹菇具有補腎、利尿、治腰酸痛、滲濕、健脾、止瀉等功效，是高血壓、心血管和肥胖症患者的理想食品。
生物活性
1、抗腫瘤n研究發現，柱狀田頭菇多糖、活性蛋白組分Yt及柱狀田頭菇凝集素等活性成分具有抗腫瘤、抗癌活性，人們把它稱做“中華神菇”、“保健食品”、“抗癌尖兵”。
2、抗氧化（抗衰老）n研究發現，茶樹菇中含有的很多組分，如多糖、吲哚衍生物等，都具有明顯的消除自由基，抗氧化的能力[1]。常食可起到抗衰老、美容等作用。
3、抗菌n柱狀田頭菇菌絲體和子實體及其熱水浸提液均具有較強的抑菌作用，對大腸杆菌和金黃色葡萄球菌有較強的抑制效果，可有效地抑制格蘭氏陽性(G+)、格蘭氏陰性(G-)細菌、酵母和黴菌的生長。
4、免疫調節n柱狀田頭菇多糖具有免疫調節等作用。
5、緩解小兒尿床n茶樹菇對腎虛尿頻、水腫、氣喘，尤其小兒低熱尿床，有獨特療效。
柱狀田頭菇
品種全稱:柱狀田頭菇
品種又稱:楊樹菇、茶薪菇
主題關鍵詞:楊樹菇、柱狀田頭菇、茶薪菇、食用菌
生物學特性
①形态。子實體枞生，菌蓋1～10厘米，多2～5厘米，初暗褐色，後紅褐色，成熟後土黃褐色。柄長3～15厘米，中生，纖維質，中實，脆嫩，有薄薄的内菌幕，最後形成菌環。
②營養。可以多種闊葉木屑、棉籽殼和玉米粉為主料，木屑以楊、柳、榆、槭、榕、桕等樹種為好，加入适量的麥麸、米糠、豆餅粉、花生餅粉、菜籽餅粉等，可使産量大幅度提高。
③溫度。菌絲體生長适溫21～27℃，以25～27℃最适。子實體形成和分化溫度10～25℃，最适溫度不同菌株有所不同，有的13～18℃，有的16～25℃。
④濕度。最适基質含水量64％～67％，子實體形成期先濕後幹，原基形成期95％～100％的大氣相對濕度最好，分化後則以85％左右為宜。
⑤光照。光抑制菌絲體生長，但是在完全黑暗條件下子實體不能形成。出菇期光照以300～500勒克斯為宜。
⑥氧氣和二氧化碳氣。菌絲生長對二氧化碳不敏感，子實體形成和生長階段二氧化碳濃度必須控制在0.2％以下。
⑦酸堿度(pH值)。菌絲生長的适宜pH值為4～6.5，超出這個範圍生長不良。
栽培技術要點
1.栽培材料
可以楊、柳、榆、槭等樹種的木屑作主料，也可用棉籽殼、玉米芯粉作主料，後者較前者産量高，出菇也早。加入20％的麥麸或米糠和少量石膏即可。常用配方有：
配方一：木屑78％，麥麸或米糠18％，豆餅粉2％，糖1％，石膏1％，含水量65％左右。
配方二：棉籽殼80％，木屑18％，糖1％，石膏1％，含水量65％左右。
配方三：玉米芯粉40％，棉籽殼40％，木屑15％，餅肥粉3％，糖1％，石膏1％，含水量65％左右。
2.栽培季節和栽培方式
在自然氣候條件下的室内栽培或園藝設施内栽培，應選擇在出菇期正處溫度15～25℃的季節。發菌期一般要40～50天，可據此推算接種日期。栽培方式可袋栽，也可箱栽，目前栽培較多采用袋栽。
3.栽培工藝及技術要點
柱狀田頭菇的栽培工藝為配料裝袋→滅菌→冷卻接種→發菌→搔菌催蕾出菇。
①配料裝袋。按配方稱好料，加水攪拌均勻後裝袋，多使用17厘米寬33厘米長的折口聚丙烯袋。裝料和滅菌及接種方法均與袋栽黑木耳相同。
②發菌。發菌溫度以25～27℃為宜，長滿後要及時移至菇房。
③搔菌催蕾。菌絲長滿料後就要及時搔菌，去掉老菌種塊。搔菌後若能蓋一層泥炭土或壤土将更利于出菇。搔菌後去掉棉塞和套頸，打開袋口，上加廢報紙噴水保濕。
④出菇。搔菌催蕾保濕期間，菇房溫度控制在20℃左右，大氣相對濕度先高後低，光照300勒克斯左右，并保持通風良好。子實體分化後發育期間的大氣相對濕度切忌過高，否則易爛菇。
