簡介
廣西的少數民族逢年過節都包粽粑，而且個頭比其他地方的大，令外地人驚訝不已。這種粽粑當地稱為“枕頭粽”,有小豬崽般大小，可供一家人食用好幾天。枕頭粽，長大肥碩，兩道捆索，四隻角、形如枕頭。其品種繁多，有肉粽、排骨粽、棗栗粽、豆沙粽等。
原料
糯米(幹)6杯，包了粽子28隻，糯米，粽葉，繩子，超市都能買到。肉3.6磅，要選擇五花肉。
操作
1、五花肉去皮、洗淨，切成小塊，加入醬由料酒五香粉糊椒花椒粉味精淹制一晚上。
2、新鮮粽葉煮過或開水燙過都可以（粽葉開水燙八分鐘，冷水浸一小時。開水燙久了會不青不香。）
3、米，淘好以後漲半個鐘頭，然後泡肉的醬油汁浸一個鐘頭。
4、全部材料：淹好的肉粽葉糯米(洗過瀝幹加些醬油和鹽，加些油也可以)，還有就是草繩。
5、最簡單的枕頭粽包法：用二片葉子重疊一點放好，中間加上一勺糯米。
6、加肉。
7、再蓋上一層糯米。
8、二邊對折。
9、壓緊後，再将一頭疊過來。
10、握起來，用筷子從上往下戳，為了就是讓裡面的内容更緊湊些，否則煮出來米肉太散，口感不好。
11、最後将另一頭疊過來，一定要捏緊，捆綁好就完成了，冷水下鍋，水高過粽子(中途須要添水)。煮開之後，大火兩個到兩個半鐘頭，關火；焖半個鐘頭。
貼士
1.煮粽子，以前家裡是要煮上一個夜的。想吃，又覺得煮一夜極不方便。就試用大火猛煮，結果兩個鐘頭就能好，再焖一下。大火快煮的辦法其實很好，不僅方便，而且粽葉的清香味比久煮的重。
2.肉粽裡的肉，傳統是用五花肉的，肥些的都沒問題，會更香！肉塊大一點兒，吃的時候好吃；小一點兒呢，好包。
3.調制味道的時候可以稍微味重一些，要不煮出來沒鹽味。
