食材介紹
低筋面粉3杯、沸水2杯、肉絲4兩、綠豆芽1/2斤、韭菜(切小段)少許、紅蘿蔔絲少許、鹽少許、味精少許
制作流程
(1)面粉用沸水拌勻，稍冷後揉成面團，醒10分鐘。(2)面團揉成長條切12塊(須偶數)，6小塊塗香油(或食用油)。另6小塊不塗油的面團蓋在塗過油的上面，杆成圓餅。(杆時，上下兩面相互交替杆)(3)放入平底鍋内用小火烙(鍋内不可放任何油)，待餅中央鼓起時即可起鍋，趁熱分開為兩張餅。(4)将肉絲、綠豆芽、韭菜、紅蘿蔔絲炒熟備用。(5)單餅可包卷料食用，也可将之切長條與料同炒食用。
