做法
1、瘦肉及肥肉同剁爛，加入調味料攪至起膠，分别做成小肉丸。
2、面粉篩勻放入大碗中，慢慢加入滾水，迅速拌勻成軟粉團，以少許面粉爽手，将粉團搓成長條形，再分切小圓粒，碾薄成圓形粉皮，放入肉丸做成小籠包形狀。
3、蒸籠塗油，鋪上菜葉，再塗油在菜葉上，放入小籠包隔水蒸七至八分鐘，拌勻。
食物材料
瘦肉（四兩）、肥肉（一兩）、面粉（九兩）、滾水（半杯）、椰菜或紹菜葉（數片）調味料：鹽、酒（各半茶匙）、生抽、生粉（各兩茶匙）、姜茸（一茶匙）、清水（四湯匙）、麻油、胡椒粉（少許）、沾汁料：姜絲（半湯匙）+醋（兩湯匙）
肉餡的做法：
五花肉剁餡，加鹽、胡椒、少許味精、小蔥末、一點白糖（做生煎包子時不加），加一點水攪拌拌勻，反複多次，攪拌時朝一個方向，然後放冷藏室靜置30分鐘，即可。
食品吃法
不要急于享受美食要當心包子裡的湯汁燙嘴，還有就是因人而宜倒點醋拌點辣椒油沾着食用口味更佳。
杭州做法
主料：豬肉餡、低筋面粉。
輔料：卷心菜、蔥、姜。調料：炸醬、香油、生抽、蚝油。
- 将圓白菜洗淨去老皮，切絲剁碎，放少許鹽腌漬5分鐘。肉餡中加入香油、蚝油、生抽各2勺、鹽少許、蔥姜水，拌勻腌制15分鐘。再調入炸醬攪勻。圓白菜用屜布包裹攥幹水分備用。肉餡中放入圓白菜餡攪拌至上勁。把松弛好的發面團再揉幾下，切成劑子；用面杖擀成圓形皮。包入餡料，捏成包子生坯。盡量保持包子生坯子大小一緻。将包子生坯擺放小籠内,再發酵約10－20分鐘，開火蒸。大火蒸開後轉小火15分鐘。關火後焖2-3分鐘再打開鍋蓋。
飲食
宜
豬肉的營養非常全面，除了蛋白質、脂肪等主要營養成分外，還含有鈣、磷、鐵、硫胺素、核黃素和尼克酸等。豬瘦肉中還含有血紅蛋白，可以起到補鐵的作用，能夠預防貧血。肉中的血紅蛋白比植物中的更好吸收，因此，吃瘦肉補鐵的效果要比吃蔬菜好。
忌
豬肉與馬肉、牛肉、羊肝、荞麥、同食，食之則病；與雞蛋、鲫魚、黃豆同食，易引起氣滞；和龜肉、蟹肉同食傷人。
烹饪貼士
蒸好的小籠包可沾點醬油食用。小籠包是典型的江南格局,如蘇州園林的精巧婉轉,如越劇與吳語的淺吟低唱。
